Pangasiusvis met passievruchtsaus

Het ecotoerismegebied Song Hau Farm (gemeente Thoi Hung), dat zich uitstrekt over tientallen hectares, is niet alleen een aantrekkelijke bestemming, maar ook een diverse agrarische bron. Met verse ingrediënten van het platteland en uit de boomgaarden behoudt de keuken hier haar unieke karakter. Van vis en kikkers tot zoetwaterpaling worden vele heerlijke gerechten bereid. Een absolute aanrader is de basafilet in passievruchtsaus.

Pangasiusvis met passievruchtsaus. Foto: KIEU MAI

Pangasius, een vissoort die op natuurlijke wijze in vijvers en tuinen wordt gekweekt, heeft stevig vlees. Deze zoetwatermeerval is zeer voedzaam en rijk aan eiwitten, omega-3-vetzuren, B-vitaminen en mineralen. Gerechten met pangasius kunnen daarom bijdragen aan een betere voeding, de cardiovasculaire gezondheid bevorderen en de hersenontwikkeling ondersteunen.
Het hoofdingrediënt van basafilet in passievruchtsaus is de visfilet. De vis wordt schoongemaakt en ontdaan van graten, waarna alleen het visvlees wordt gebruikt. Dit visvlees wordt gekruid met een beetje zout en peper en vervolgens in beslag gedoopt of gefrituurd tot het knapperig is.

Op de ecotoeristische boerderij Song Hau worden passievruchten rechtstreeks uit de tuin geplukt, waardoor hun versheid en aroma gegarandeerd zijn. De passievruchten worden gehalveerd en het vruchtvlees wordt gebruikt om de saus te maken. Het vruchtvlees en sap worden gemengd met een beetje suiker, zout en bloem en vervolgens op een heet fornuis geroerd om een ​​saus te creëren met de juiste balans tussen smaak en consistentie.

Pangasius is een goede bron van eiwitten en vele voedingsstoffen, terwijl passievrucht vitamine C en veel vezels levert, wat goed is voor de spijsvertering. Pangasius in passievruchtsaus is niet alleen een heerlijk gerecht met een harmonieuze zoet-zure combinatie, maar het helpt ook de spijsvertering te verbeteren, de gezondheid te bevorderen, een voedingsbalans te creëren en gezond gewichtsverlies te ondersteunen.

MINH NHIEN

Bron: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html