Zo maak je kimchi-pannenkoeken voor liefhebbers van pittig eten.

Keuken

• Woensdag 22 maart 2023 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/3/2023

Kimchi-pannenkoeken zijn een beroemd Koreaans pittig gerecht met een kenmerkende zure en kruidige smaak.

Foto: The New York Times .

Hier is een eenvoudig recept om zelf kimchi-pannenkoeken te maken.

ingrediënt

• Tarwebloem (bakpoeder): 175 g
• Maïszetmeel: 200 g
• Chinese kool kimchi: 100 g
• Kruiden: Koreaanse rode chilipasta (gochujang), plantaardige olie
• Uien: 2 bollen

Maken

Foto: Serious Eats.

• Stap 1 : Laat de kimchi uitlekken en hak hem fijn. Was de ui en hak hem fijn.

Foto: Howdy Kitchen.

• Stap 2 : Doe de bloem in een kom, voeg 200 ml ijskoud water en het kimchisap toe. Klop goed tot een glad beslag ontstaat.
• Stap 3 : Meng de kimchi, gochujang chilipasta en ui met het bloemmengsel. Voeg eventueel een eetlepel bloem toe voor een dikkere consistentie.

Foto: Maangchi .

• Stap 4: Zet een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur met een beetje plantaardige olie. Schep het pannenkoekbeslag in de pan. Gebruik de achterkant van een spatel om het beslag gelijkmatig te verdelen, zodat er een dunne, egale laag ontstaat. Verlaag het vuur naar middelhoog. Bak 2-3 minuten, of tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de randen knapperig worden.
• Stap 5: Draai de pannenkoek om, til de bovenkant voorzichtig op met een lepel en voeg nog een eetlepel olie toe aan de onderkant. Schud de pan zodat de olie de onderkant van de pannenkoek gelijkmatig bedekt. ​​Druk met een lepel op de pannenkoek zodat deze knapperig wordt. Bak nog 2 minuten.

Foto: De fijnproever gaat op reis.

• Stap 7: Draai het deeg nog een laatste keer om, druk het weer plat en bak het 30 seconden. Laat de overtollige olie uitlekken op keukenpapier en houd het warm in de oven.

De rubriek Reizen & Eten presenteert lezers boeken die kookliefhebbers absoluut moeten lezen. Of het nu gaat om streetfood of haute cuisine, elk gerecht en elke kookstijl heeft zijn eigen verhaal en geheimen die niet iedereen kent.

> Zie ook: Boeken voor foodies

Kassa

Kimchi-pannenkoek , Koreaanse pannenkoek

Wellicht vind je dit interessant

Bronlink: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html