Kort overzicht:
  • • 1. Ingrediënten voor het maken van in sojasaus gemarineerde eieren
  • • 2. Hoe maak je eieren gemarineerd in sojasaus?
  • • 3. Opmerkingen bij het maken van in sojasaus gemarineerde eieren

1. Ingrediënten voor het maken van in sojasaus gemarineerde eieren

Kippeneieren: 9
Sojasaus: 200 ml
Gefilterd water: 250 ml
Ui: een halve bol
Knoflook: 1-2 teentjes
Rode uien: 3 bollen
Groene uien: 5 stengels
Verse chilipepers: 10
Geroosterde sesamzaadjes: 10 g
Kruiden: suiker, zout, witte wijn, azijn

trung ngam tuong 1.jpg
Ingrediënten voor het maken van in sojasaus gemarineerde eieren. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Hoe maak je eieren gemarineerd in sojasaus?

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.

Was elk ei voorzichtig af.

Was de lente-uitjes en hak ze fijn. Pel, was en snijd de knoflook en sjalotten in dunne plakjes. Was de verse chilipepers en laat ze heel of snijd ze naar wens in plakjes. Pel en snijd de ui in blokjes.

Stap 2 : Kook de eieren

Zet een pan met water op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel azijn en 1 theelepel zout toe om de eieren makkelijker te kunnen pellen. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en voeg je de 9 eieren één voor één toe.

Haal de eieren, zodra ze gaar zijn, uit het water en leg ze direct in een kom met ijswater. Laat de eieren afkoelen voordat je ze pelt. De ideale kooktijd voor zachtgekookte eieren is ongeveer 6-7 minuten.

Stap 3: Maak de inmaaksaus.

Voeg gefilterd water, sojasaus, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel witte wijn toe aan een pan, zet het fornuis aan en breng aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. Proef en pas de kruiden naar smaak aan, zet dan het vuur uit. Dit is je sojasausmengsel om de eieren in te marineren.

Stap 4 : Week de eieren

Zodra de sojasaus volledig is afgekoeld, voeg je de uien, lente-uitjes, knoflook, chilipepers, sjalotten en geroosterde sesamzaadjes toe en meng je alles goed door elkaar.

Leg de eieren vervolgens in een schone glazen kom of pot met deksel. Giet daarna het sojasausmengsel over de eieren tot ze volledig ondergedompeld zijn. Laat ze ongeveer 6 uur weken zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 5 : Geniet ervan

Na het weken hebben de eieren de kruiden opgenomen. Haal ze eruit en serveer ze met witte rijst, brood of noedels – ze smaken overal heerlijk bij.

Je kunt in sojasaus gemarineerde eieren combineren met augurken, gekookte groenten of zeewier om het gerecht minder flauw te maken en meer smaak toe te voegen.

trung ngam tuong a.jpg
Eieren gemarineerd in sojasaus zijn een heerlijk en voedzaam gerecht. Foto: Afamily

3. Aandachtspunten bij het maken van in sojasaus gemarineerde eieren

Voor in sojasaus gemarineerde eieren kun je het beste eieren van vrije-uitloopkippen gebruiken; het gerecht zal daardoor rijker en smakelijker zijn.

Kies bij het kopen van kippeneieren voor verse, kwalitatief goede eieren met de volgende kenmerken: De schaal is licht ruw en heeft een dun laagje poeder. Het ei voelt zwaar aan in de hand. Als je het tegen het licht houdt, zie je hele kleine luchtbelletjes.

Als de eieren in de koelkast bewaard worden, haal ze er dan uit en laat ze ongeveer een uur op kamertemperatuur komen voordat je ze kookt.

Kook eieren niet te lang, anders verliezen ze hun vloeibare dooier en smaken de in sojasaus gemarineerde eieren niet lekker.

Om ervoor te zorgen dat de eieren gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden, kun je ze, wanneer je ze in de kom legt, met eetstokjes of een bamboestokje aandrukken zodat ze volledig ondergedompeld zijn in de sojasaus.

Het eindproduct moet een aantrekkelijke goudbruine kleur hebben; wanneer het ei doormidden wordt gesneden, moet het eiwit perfect gaar zijn, knapperig maar toch zacht, de dooier glad en romig, en de sojasaus rijk, smaakvol en aromatisch.

Bij elke hap ervaar je de rijke, romige smaak van het ei gedrenkt in de zoutzoete sojasaus, met een subtiel aroma van ui en knoflook, en een vleugje pittigheid van de chili, waardoor je bij elke hap naar meer verlangt.

Overgebleven sojasaus die gebruikt is om eieren te marineren, kan hergebruikt worden om nieuwe eieren te koken en ze vervolgens opnieuw te marineren, of gemengd worden met warme rijst of gebruikt worden als dipsaus voor gekookte groenten – het is hoe dan ook heerlijk.

Eieren gemarineerd in sojasaus moeten in de koelkast bewaard worden en binnen een week gebruikt worden. Dit is een erg handig gerecht voor mensen die weinig tijd hebben om te koken.

Met dit unieke en authentieke Koreaanse recept voor in sojasaus gemarineerde eieren, zijn we ervan overtuigd dat het je zal lukken.

>> Bekijk meer van de nieuwste heerlijke recepten voor elke dag

Hoe maak je verfrissende zure mosselsoep voor zomerse dagen ? Zure mosselsoep is een eenvoudig maar smakelijk gerecht. En het is ook niet moeilijk om te maken. Ga met VietNamNet de keuken in en probeer deze verfrissende zure mosselsoep eens te maken voor de zomer.