wees voorzichtig met voedselveiligheid

Buiten het seizoen, uitverkoop, supergoedkope maancakes

Tegenwoordig zie je in veel straten in Hanoi overal kraampjes met taarten en borden waarop staat "luxe maancakes te koop". Deze taarten worden voor "bodemprijzen" verkocht, maar er zijn nog steeds weinig kopers.

Volgens de verslaggever van Economic & Urban worden op een rommelmarkt in de wijk Dan Phuong in Hanoi onverkochte maancakes (kleefrijstcakes, gebakken cakes) verkocht voor dezelfde prijs van 25.000 VND/stuk (groot formaat - 400 gram).

Hoewel de productinformatie, de fabrikant, de houdbaarheidsdatum en het etiket op elke cake vaag, algemeen en van onbekende oorsprong zijn, en geen garantie bieden voor voedselveiligheid, maakt het de consument hier niet zoveel uit en maakt hij nog steeds "onzorgvuldig" zijn keuze, omdat iedereen van lage prijzen houdt.

Een kraampje met taarten in Hanoi, met een bord waarop staat "luxe maancakes met grote korting", is verlaten.

Volgens de uitleg van de handelaren zijn deze supergoedkope maancakes meestal producten die bijna over de datum zijn. Omdat het Midherfstfestival voorbij is, ruimen de bedrijven hun voorraden op, maar de producten zijn nog steeds gegarandeerd veilig en van goede kwaliteit wanneer ze de consument bereiken.

Het hoofd van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne in Hanoi, Dang Thanh Phong, zei dat tijdens het recente Midherfstfestival de inspectieteams voor voedselveiligheid van de stad de invoermaterialen, de faciliteiten, het gehele productie- en verwerkingsproces, de persoonlijke hygiëne en de kennis van de makers van maancakes hebben geïnspecteerd...

Daarnaast inspecteerden de delegaties ook juridische documenten, de bedrijfsomstandigheden en de productie van maancakes. Uit de inspecties bleek dat veel plaatsen de regelgeving ter waarborging van hygiëne en voedselveiligheid serieus hebben geïmplementeerd.

"Het meest zorgwekkende is echter dat er nu vrijelijk 'supergoedkope' maancakes van onbekende oorsprong en zonder houdbaarheidsdatum op de markt worden verkocht, vooral op de online markt, die erg moeilijk te controleren is", aldus de heer Dang Thanh Phong.

Wees voorzichtig met super afgeprijsde taarten

Met betrekking tot dit probleem zei universitair hoofddocent Dr. Nguyen Duy Thinh, voormalig medewerker van het Instituut voor Biotechnologie - Levensmiddelentechnologie van de Universiteit voor Wetenschap en Technologie van Hanoi, dat maancakes bewaard moeten worden bij normale temperaturen om bederf tijdens de houdbaarheidsdatum te voorkomen.

Tegenwoordig staan ​​de meeste kraampjes met maancakes echter de hele dag in de zon. Als ze niet goed worden bewaard, heeft dat gevolgen voor de kwaliteit en de gezondheid van de consument. Schimmel kan onder deze omstandigheden groeien.

Universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh raadt consumenten aan om na het Midherfstfestival te letten op de soorten taarten die "schoon" zijn, te controleren of ze over de datum zijn, tekenen van bederf vertonen en de taartbodem zorgvuldig te observeren op schimmel. Het risico op vergiftiging door beschimmelde taarten is namelijk extreem hoog.

Hoofd van de afdeling voedselveiligheid in Hanoi Dang Thanh Phong - Hoofd van inspectieteam nr. 1 inspecteerde het productiegebied van de maancakes in een hotel in Hanoi.

"Om de veiligheid te garanderen, moeten consumenten voorzichtig zijn met superafgeprijsde taarten. Ze moeten niet hebberig zijn voor lage prijzen, maar het eerste criterium moet veiligheid voor de gezondheid zijn. Bij het kopen moeten we onze zintuigen gebruiken om de kleur en smaak van de taart te controleren om te voorkomen dat we taarten kopen die over de datum of bijna over de datum zijn, bedorven, beschimmeld of van slechte kwaliteit zijn", aldus universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh.

Universitair hoofddocent Dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding, deelde deze mening en zei dat voor de productie van maancakes, en dan met name cakes met een gemengde vulling, veel verschillende ingrediënten nodig zijn, zoals: bloem, suiker, eieren, vlees, worst, lap xuong...

Omdat de cakes echter tegen zeer lage prijzen worden verkocht, is het moeilijk om de kwaliteit te garanderen. Als de cakeproductiefaciliteiten geen hygiëne garanderen, kunnen er gunstige omstandigheden ontstaan ​​voor de groei en ontwikkeling van micro-organismen, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Producenten van mooncakes moeten daarom voldoen aan de criteria voor voedselveiligheid, fabrieken, grondstoffen, duidelijke houdbaarheidsdata, enz.

"Er zijn momenteel veel soorten goedkope maancakes op de markt. Mensen moeten op hun hoede zijn voor mogelijk giftige stoffen zoals conserveermiddelen, giftige kleurstoffen en interne schade", aldus universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam.

De Dienst Voedselveiligheid van het Ministerie van Volksgezondheid adviseert consumenten om gekochte cakes te bewaren volgens de instructies op het productetiket van de fabrikant en ze op een schone, afgedekte plaats te bewaren om stof, regen, zon en insecten te beschermen. Eet in het bijzonder alleen cakes die binnen de houdbaarheidsdatum vallen, niet vervormd zijn, waarvan de verpakking niet gescheurd is, geen ongebruikelijke kleur heeft en geen vreemde geur heeft.

Iedereen moet zijn handen wassen voordat hij/zij maancakes snijdt, verdeelt en eet. Eet niet te veel maancakes en eet niet te veel voedsel dat rijk is aan eiwitten, vet en suiker, wat vaak in cakes voorkomt, om problemen met de voedselopname te voorkomen.

 

Maancakes bederven snel als ze te lang bij temperaturen van 25 graden Celsius of hoger worden bewaard. Deze temperatuur is ideaal voor bacteriën om te groeien en de cake gemakkelijk binnen te dringen, waardoor deze bederft en gaat schimmelen.

Voor handgemaakte maancakes worden meestal geen conserveringsmiddelen gebruikt, waardoor dit type cake gemiddeld slechts 7 dagen houdbaar is. Gebakken cakes zijn bijvoorbeeld 7 dagen houdbaar, terwijl kleefrijstcakes 4 dagen houdbaar zijn.

Kant-en-klare maancakes hebben, dankzij een kleine hoeveelheid conserveermiddelen (deze stoffen moeten op de door het Ministerie van Volksgezondheid toegestane lijst staan), doorgaans een gemiddelde houdbaarheid van ongeveer 3 maanden.

Universitair hoofddocent, Dr. Nguyen Duy Thinh - voormalig staflid van het Instituut voor Biotechnologie - Voedseltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Bron: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html