Wees voorzichtig met betrekking tot voedselveiligheid.

Het seizoen is voorbij, dus we ruimen onze voorraad op – supergoedkope maancakes!

Tegenwoordig zie je in veel straten van Hanoi kraampjes met bordjes waarop staat: "Maancake van topkwaliteit tegen drastisch verlaagde prijzen", waarbij de prijzen tot een dieptepunt zijn verlaagd, maar er nog steeds geen kopers zijn.

Volgens een verslaggever van Kinh tế & Đô thị (Economie & Stedelijke Zaken) werden op een geïmproviseerde markt in het district Dan Phuong in Hanoi onverkochte maancakes (maancakes van kleefrijst en gebakken maancakes) verkocht voor een uniforme prijs van 25.000 VND per stuk (groot formaat - 400 gram).

Hoewel de productinformatie, de fabrikant, de houdbaarheidsdatum en de etiketten op elke cake vaag, algemeen en onduidelijk zijn wat betreft herkomst en voedselveiligheid, lijken consumenten zich daar hier niet veel van aan te trekken en kiezen ze de cakes toch zonder aarzeling, omdat iedereen nu eenmaal de voorkeur geeft aan goedkope producten.

Een kraam met maancakes in Hanoi, met een bordje waarop stond "Luxe maancakes te koop", was verlaten.

Volgens verkopers zijn de meeste van deze spotgoedkope maancakes "bijna over de houdbaarheidsdatum heen". Omdat het Mid-Autumn Festival voorbij is, ruimen fabrikanten hun voorraad op; de producten zijn echter nog steeds gegarandeerd veilig en van goede kwaliteit voor de consument.

Volgens Dang Thanh Phong, hoofd van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi, hebben de inspectieteams van de stad tijdens het recente Mid-Autumn Festival de grondstoffen, faciliteiten, het gehele productie- en verwerkingsproces, de persoonlijke hygiëne en de kennis van de producenten van maancakes gecontroleerd.

Daarnaast controleerden de inspectieteams ook de wettelijke documenten, de bedrijfsomstandigheden en de productie van maancakes. De inspecties brachten aan het licht dat veel bedrijven de voorschriften voor hygiëne en voedselveiligheid serieus hadden nageleefd.

"Het meest zorgwekkende probleem is momenteel echter de wildgroei aan 'ultragegoedkope' maancakes van onbekende herkomst en zonder houdbaarheidsdatum, die zonder onderscheid op de markt worden verkocht, met name online, en die zeer moeilijk te controleren zijn," aldus de heer Dang Thanh Phong.

Pas op voor taarten met enorme kortingen.

Wat dit betreft, zei universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh - voormalig medewerker van het Instituut voor Biotechnologie - Voedseltechnologie, Hanoi Universiteit voor Wetenschap en Technologie - dat maancakes op standaardtemperaturen bewaard moeten worden om bederf binnen de houdbaarheidsdatum te voorkomen.

Tegenwoordig staan ​​de meeste kraampjes met maancakes echter buiten, de hele dag blootgesteld aan de zon. Als ze niet op de juiste manier worden bewaard, kan dit de kwaliteit en de gezondheid van de consument beïnvloeden. Onder deze omstandigheden kan er schimmel ontstaan.

Associate Professor Dr. Nguyen Duy Thinh adviseert consumenten na het Mid-Autumn Festival om alert te zijn op afgeprijsde maancakes, de houdbaarheidsdatum en tekenen van bederf te controleren en de verpakking zorgvuldig te inspecteren op schimmel. Het risico op voedselvergiftiging door beschimmelde maancakes is extreem hoog.

Dang Thanh Phong, hoofd van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi en leider van inspectieteam nr. 1, inspecteert een productiefaciliteit voor maancakes in een hotel in Hanoi.

"Om de veiligheid te waarborgen, moeten consumenten voorzichtig zijn met sterk afgeprijsde taarten. Ze moeten zich niet laten verleiden door lage prijzen; de eerste prioriteit moet de gezondheid en veiligheid zijn. Gebruik bij het kopen uw zintuigen om de kleur en geur van de taarten te controleren om te voorkomen dat u taarten koopt die over de datum zijn of bijna over de datum zijn, of die bedorven, beschimmeld of van slechte kwaliteit zijn," aldus universitair hoofddocent dr. Nguyen Duy Thinh.

Associate Professor Dr. Nguyen Thi Lam, voormalig adjunct-directeur van het Nationaal Instituut voor Voeding, deelde deze mening en zei dat er voor de productie van een maancake, met name die met gemengde vullingen, veel verschillende ingrediënten nodig zijn, zoals: bloem, suiker, eieren, vlees, worst, gedroogde worst, enzovoort.

Omdat maancakes voor zulke lage prijzen worden verkocht, is het echter moeilijk om de kwaliteit ervan te garanderen. Als de productiefaciliteiten niet hygiënisch zijn, kunnen er gunstige omstandigheden ontstaan ​​voor micro-organismen om te gedijen en de gezondheid te schaden. Daarom moeten producenten van maancakes zich houden aan criteria met betrekking tot voedselveiligheid, fabrieksomstandigheden, ingrediënten en duidelijk vermelde houdbaarheidsdata.

"Momenteel verschijnen er goedkope maancakes op de markt, en mensen moeten oppassen voor potentieel schadelijke elementen zoals conserveermiddelen, giftige kleurstoffen en bederf," merkte universitair hoofddocent dr. Nguyen Thi Lam op.

De afdeling Voedselveiligheid van het Ministerie van Volksgezondheid adviseert consumenten om gekochte gebakjes te bewaren volgens de instructies van de fabrikant op het etiket, op een schone, afgedekte plaats ter bescherming tegen stof, regen, zonlicht en insecten. In het bijzonder dient men alleen gebak te consumeren dat nog niet over de houdbaarheidsdatum heen is, niet vervormd is, een intacte verpakking heeft, geen afwijkende kleuren vertoont en geen vreemde geur heeft.

Iedereen moet eraan denken om de handen grondig te wassen voordat ze de maancakes snijden, verdelen en opeten; vermijd het eten van te veel maancakes en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, vetten en suikers, die er vaak in zitten, om spijsverteringsproblemen te voorkomen.

 

Maancakejes bederven snel als ze te lang bewaard worden bij temperaturen van 25 graden Celsius of hoger. Deze temperatuur is ideaal voor bacteriën om zich te vermenigvuldigen en gemakkelijk in de cakejes door te dringen, waardoor ze bederven en gaan schimmelen.

Zelfgemaakte maancakes, die doorgaans geen conserveringsmiddelen bevatten, hebben een gemiddelde houdbaarheid van slechts 7 dagen. Gebakken maancakes zijn 7 dagen houdbaar, terwijl zachte maancakes 4 dagen houdbaar zijn.

Maancakejes uit de winkel hebben dankzij een kleine hoeveelheid conserveermiddelen (deze moeten op de lijst van toegestane stoffen van het Ministerie van Volksgezondheid staan) een gemiddelde houdbaarheid van ongeveer 3 maanden.

Associate Professor Dr. Nguyen Duy Thinh - voormalig medewerker van het Instituut voor Biotechnologie en Voedseltechnologie, Hanoi Universiteit voor Wetenschap en Technologie

Bron: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html