Waarschuwing met betrekking tot voedselveiligheid

De gezondheidszorg in Da Nang zet al haar middelen in voor de behandeling van drie patiënten die verdacht worden van botulinumvergiftiging. Het gaat hier om een ​​ernstig vergiftigingsgeval...

De gezondheidstoestand van patiënten die lijden aan botulinumvergiftiging wordt nauwlettend in de gaten gehouden in het Da Nang Ziekenhuis voor Verloskunde en Kindergeneeskunde.

De gezondheidszorg in Da Nang zet al haar middelen in voor de behandeling van drie patiënten met een vermoedelijke botulinumvergiftiging. Dit is een ernstig vergiftigingsincident dat de alarmbellen doet rinkelen over voedselveiligheid en de noodzaak benadrukt om de verantwoordelijkheden van regelgevende instanties, productiebedrijven en consumenten serieuzer te nemen.

Volgens het Ministerie van Volksgezondheid produceert de bacterie Clostridium botulinum een ​​zeer giftige stof in onvoldoende geconserveerd voedsel, met name in zelfgemaakte conserven zoals gezouten of gefermenteerde vis en ingeblikt vlees. In Vietnam komt botulinumvergiftiging zelden voor, maar er zijn wel enkele ernstige gevallen geregistreerd, met ten minste 3 doden tot gevolg en veel patiënten die in het ziekenhuis moesten worden opgenomen, beademd moesten worden en langdurig intensieve zorg nodig hadden. Zo raakten in 2020 ten minste 16 mensen vergiftigd na het eten van vegetarische paté, met 1 dodelijk geval tot gevolg; in maart 2021 overleed in Ho Chi Minh-stad 1 persoon en verkeerden 2 anderen in kritieke toestand na het eten van vegetarisch voedsel dat mogelijk besmet was met deze toxine. In maart 2023 werden in de voormalige provincie Quang Nam 3 gevallen van vergiftiging geregistreerd als gevolg van het eten van gezouten vis besmet met Clostridium botulinum type E, met 10 ziekenhuisopnames en 1 dodelijk geval tot gevolg.

In februari en maart werden in Da Nang vijf vermoedelijke gevallen van voedselvergiftiging door gefermenteerde vis geregistreerd in de gemeenten Phuoc Nang en Phuoc Chanh. Drie van de patiënten, allen broers en zussen uit hetzelfde gezin, verkeerden in een ernstige, levensbedreigende toestand en moesten in het ziekenhuis worden opgenomen. Ze raakten in coma en kregen ernstig ademhalingsfalen, waardoor intubatie en beademing noodzakelijk waren. Na de incidenten grepen de autoriteiten van Da Nang snel in met inspecties ter plaatse, epidemiologisch onderzoek en het zoeken naar behandelingsmogelijkheden voor de patiënten. Vanwege de kritieke toestand van de patiënten verzocht de gezondheidsdienst van Da Nang dringend het Vietnamese Ministerie van Volksgezondheid en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) om botulinumantitoxine. Vertegenwoordigers van de WHO in Vietnam transporteerden met spoed vijf ampullen botulinumantitoxine heptavalent (BAT) vanuit internationale reserves naar Da Nang voor snelle behandeling. Na toediening verbeterde de toestand van de patiënten aanzienlijk.

In werkelijkheid vormen de traditionele methoden voor het verwerken en bewaren van gefermenteerde voedingsmiddelen een risico voor de voedselveiligheid; sommige mensen reageren laks wanneer symptomen van voedselvergiftiging optreden, waardoor ze te laat medische hulp zoeken. Daarom is het noodzakelijk om het publiek bewust te maken van veilige methoden voor het verwerken en bewaren van gefermenteerde voedingsmiddelen; de overheid moet strenger toezicht houden, inspecties uitvoeren en overtredingen door voedselproductiebedrijven, handelsondernemingen en collectieve keukens aanpakken. Mensen moeten zich strikt houden aan de voedselveiligheidsvoorschriften, voedsel met een duidelijke herkomst gebruiken, conserven vermijden die over de datum zijn of tekenen van afwijking vertonen; voedsel goed gaar koken en water koken; en absoluut vermijden om voedsel onder onveilige omstandigheden te verwerken of te bewaren. Bij een vermoeden van voedselvergiftiging moeten mensen zich zo snel mogelijk naar een medische instelling begeven voor tijdige behandeling.

De recente gevallen van botulinumvergiftiging hebben de alarmbellen opnieuw doen rinkelen over voedselveiligheid. Iedereen moet zich bewuster zijn van hoe ze voedsel kiezen, bereiden en consumeren, want veilige maaltijden vormen de basis voor de bescherming van de gezondheid van elk gezin en de hele gemeenschap. Vertegenwoordigers van de Wereldgezondheidsorganisatie bevelen aan dat Vietnam op de lange termijn een bepaalde hoeveelheid tegengif in eigen land zou moeten aanleggen, zodat dit direct kan worden ingezet wanneer zich gevallen voordoen, in plaats van volledig afhankelijk te zijn van internationale hulp. Dit is een aanbeveling waar de relevante autoriteiten nauwlettend rekening mee zouden moeten houden.

NGUYEN THI ANH DAO

Bron: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html