Loempia's en garnalenrolletjes op de lijst van 'beste Vietnamese snacks'

TasteAtlas "food map" heeft de lijst met 26 beste Vietnamese snacks bijgewerkt, met name loempia's, garnalenrolletjes en banh xeo.

Volgens een update van de wereldberoemde culinaire website TasteAtlas is de ranglijst van de beste Vietnamese snacks gebaseerd op 1.241 gebruikersrecensies, waarvan 889 door het systeem als geldig zijn bevestigd. De geselecteerde gerechten hebben allemaal een score van 3,4/5 of hoger, met een focus op snacks, die vaak worden gebruikt als voorgerecht of als streetfood.

Gefrituurde loempia's zijn een populair gerecht in veel regio's van Vietnam. Foto: Bui Thuy

Loempia's (gefrituurde loempia's) voeren de lijst aan met een score van 4,3/5. Deze culinaire website beschrijft het gerecht als een gerecht bestaande uit varkensvlees, garnalen en groenten, gewikkeld in rijstpapier en vervolgens gefrituurd, en is in heel het land populair.

Op de tweede plaats staat chao tom, een gerecht afkomstig uit Hue , gemaakt van zachte garnalenpasta, gewikkeld rond suikerrietstengels en vervolgens gestoomd, gegrild of gebakken. Vroeger werd chao tom alleen bij speciale gelegenheden gegeten, maar nu is het een vertrouwd voorgerecht of tussendoortje geworden. Gasten kunnen de chao tom in zijn geheel eten, of de garnalen eruit halen, ze oprollen met sla en dippen in zoetzure vissaus (dipsaus).

Garnalenpasta komt oorspronkelijk uit Hue. Foto: Bui Thuy

Ook in de topgroep staat banh xeo (4,2/5), met een korst van rijstmeel gemengd met kurkuma en kokosmelk, gevuld met garnalen, vlees en taugé, goudbruin gebakken en vervolgens dubbelgevouwen. Gerechten zoals loempia's, banh bao, gebakken banaan, gefrituurde cake, banh khot en banh tom scoorden ook een 4,0 of hoger.

Eerder verschenen enkele bekende gerechten zoals nem chua (3,4/5), pho cuon (3,4/5) en banh can (3,5/5) in de lijst van "39 slechtste gerechten in Vietnam" die TasteAtlas in juni publiceerde. Deze keer stonden ze in de groep populaire snacks, met verbeterde scores.

Daarnaast worden op de culinaire pagina ook veel traditionele zoete gerechten beschreven, zoals sinaasappelcake, gefrituurde cake, it cake, driekleurige zoete soep en lokale specialiteiten zoals natte cake, cong cake en kastanjecake.

TasteAtlas maakt geen gedetailleerde evaluatiecriteria openbaar. Er wordt alleen vermeld dat de resultaten zijn samengesteld op basis van geverifieerde gebruikers. Er is een mechanisme om valse of bevooroordeelde beoordelingen te elimineren en om prioriteit te geven aan opmerkingen van mensen die door het systeem worden aangemerkt als deskundig op culinair gebied.

TasteAtlas is een traditioneel culinair platform gevestigd in Zagreb, Kroatië. De website actualiseert regelmatig culinaire ranglijsten per land en regio, met als doel lokale gerechten op de culinaire wereldkaart te zetten.

Bron: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-sach-mon-an-vat-ngon-nhat-viet-nam-post292564.html