Het verzorgen van de maaltijden voor de marcherende en parade-eenheden.

De militairen die verantwoordelijk zijn voor de catering in de verschillende eenheden en afdelingen, zich terdege bewust van de eer en verantwoordelijkheid om de militaire voorraden te verzorgen voor de parade en mars ter herdenking van de 50e verjaardag van de bevrijding van Zuid-Vietnam en de nationale hereniging (30 april 1975 / 30 april 2025), hebben zich de afgelopen tijd altijd ingezet om voor elke maaltijd te zorgen en zo bij te dragen aan de goede gezondheid van de troepen die zich voorbereiden op de parade en mars.

Báo Đắk Nông•27/04/2025

We kwamen aan bij de eetzaal van het parade- en marscontingent van de 4e Militaire Regio en de Ceremoniële Eenheid van het Leger in Di An (provincie Binh Duong ) net toen het personeel druk bezig was met het voorbereiden van de lunch voor de soldaten. Iedereen had een taak en hield zich nauwgezet bezig met de voorbereiding, het koken en de schikking van het eten, waarbij ervoor gezorgd werd dat de tafels netjes en schoon waren. Het keukenpersoneel, met doorweekte shirts, werkte onafgebroken...

Luitenant-kolonel Phan Van Hai, adjunct-hoofd van de afdeling Militaire Bevoorrading (Logistieke en Technische Afdeling van Militaire Regio 4), die verantwoordelijk is voor de kantine, zei: "Vanwege het warme weer en de zware training van officieren en soldaten, die veel vocht verliezen, zet het keukenpersoneel alles op alles om heerlijke, veilige en voedzame maaltijden te bereiden. De gerechten moeten worden afgestemd op de smaak van de soldaten en aangepast aan de weersomstandigheden en de intensiteit van hun dagelijkse training."

Functionarissen op alle niveaus inspecteren de kwaliteit van de maaltijden in de kantine van de kazerne van beroepsschool nummer 22.

Toen we de tafels bekeken die klaarstonden voor de lunch van de officieren en soldaten van de mars- en parade-eenheden, zagen we een grote verscheidenheid aan warme gerechten, zoals: zure vissoep, bevruchte eendeneieren, gekookt rundvlees, bouillon met groenten, krokant gebakken karper... Enthousiast over het heerlijke eten vertelde Le Thi Yen (uit de provincie Quang Tri , noordelijke vrouwelijke militie-eenheid): "Na de hete training vind ik de zure vissoep het lekkerst, met zijn zure smaak van ananas, een lichte pittigheid van chili en de zoetheid van de vis. Elke gevarieerde en heerlijke maaltijd helpt ons niet alleen gezond te blijven, maar motiveert ons ook om onze taken goed uit te voeren."

Luitenant-kolonel Pham Van Hai bladerde door zijn agenda en liet ons de diverse en gevarieerde menu's voor elke maaltijd zien, waarmee hij de zorgvuldige en doordachte voorbereiding demonstreerde, met elke dag andere smaken. Hij legde uit: "De officieren en soldaten komen uit het hele land, elke regio heeft zijn eigen unieke culinaire cultuur, dus we moeten gerechten onderzoeken, selecteren en bereiden die van hoge kwaliteit zijn, aansluiten bij hun smaak en herhaling vermijden. We verzamelen proactief feedback van de officieren en soldaten, in combinatie met directe gesprekken en uitwisselingen, om van ervaringen te leren en de maaltijden waar nodig aan te passen."

Majoor Nguyen Van Son, chef-kok van de kantine voor officieren en soldaten van Militaire Regio 4, vertelde: "We hebben de personeelsbezetting voor elke taak zorgvuldig gepland om aan te sluiten op de trainings- en oefenschema's van de verschillende eenheden. Soms verandert het trainingsschema en moeten we mobiliseren voor gezamenlijke oefeningen, waardoor ook de maaltijden verschuiven. Vaak blijven we tot 23.00 uur op om schoon te maken en af te wassen, maar staan we de volgende ochtend om 2.00 uur weer op om het ontbijt klaar te maken. De keuken zorgt ook voor aanvullende maaltijden gedurende de dag, zoals kippenpap, gevogeltepap, fruit, melk, mineraalwater en verfrissende drankjes... Het werk is zwaar, maar we zijn erg blij omdat we een kleine bijdrage willen leveren aan het succes van de grote ceremonie."

Kolonel Nguyen Xuan Thanh, adjunct-hoofd van de afdeling Bevoorrading van de Militaire Bevoorradingsdienst (Algemene Afdeling Logistiek en Technische Diensten), zei: “De keuken en eetzaal van de 4e Militaire Regio en de Ceremonie-eenheid van het Leger zijn de kazernes van Beroepsschool nr. 22. We hebben in overleg met de eenheden de keukens en eetruimtes gerenoveerd tot schone en luchtige keukens en eetzalen. De eetzalen zijn voorzien van kunststof vloeren, tafels en stoelen, elektrische ventilatoren en nieuwe decoraties. Op elke tafel staat een klein bordje met het menu en de gedetailleerde prijzen, waarop duidelijk de hoeveelheid, kwaliteit, totale kosten en samenstelling van het eten staan vermeld. Het proces van het importeren van grondstoffen en het bewaken van de voedselveiligheid en -hygiëne wordt nauwgezet gepland door de prijscommissie, het economische team en het tijdelijke logistieke ondersteuningsteam, waarbij betrouwbare leveranciers worden geselecteerd. De militaire medische dienst controleert en test regelmatig de voedselveiligheid en -hygiëne en bewaart voedselmonsters volgens de voorschriften.”

Nu de Nationale Dag op 30 april snel nadert, vinden de trainingen en repetities van de parade- en marseenheden voor de generale repetitie op elk niveau in volle gang plaats. Inspecties door de Dienst Militaire Voorraden en de hoofden van het Ministerie van Nationale Defensie en de Algemene Dienst Logistiek en Technische Diensten wijzen er unaniem op dat de militaire bevoorradingssector de afgelopen drie maanden met succes 100% van de benodigde voorraden voor de parade- en marseenheden heeft kunnen garanderen.

Reactie (0)