Proactief goederen inkopen om de Tet-markt te bedienen

Het Chinese Nieuwjaar is de periode waarin de consumptie van goederen toeneemt. Momenteel zijn de inkoop- en verwerkingsbedrijven voor vis en schaaldieren in het district Thai Thuy actief bezig met de productie om aan de marktvraag te voldoen.

Verwerkingsbedrijven voor zeevruchten in het district Thai Thuy kopen proactief producten in voor de Tet-maaltijd.

Op een ochtend aan het einde van het jaar van de Draak bezochten we in de motregen de vissausverwerkingsfabriek van de familie van de heer Hoang Ngoc Khang, groep 9, in de stad Diem Dien. Op dat moment was hij druk bezig met het bottelen van ruim 100 liter vissaus voor klanten in de provincie.

De heer Khang vertrouwde toe: Mijn familie houdt zich bezig met de productie van traditionele vissaus. Om voldoende vissaus te hebben om consumenten tijdens het Chinese Nieuwjaar te bedienen, moest ik een paar maanden van tevoren voorbereidingen treffen. Inmiddels heb ik alle mankracht van de familie verzameld en twee seizoenarbeiders aangenomen om de vissaus uit de tanks te halen, te bottelen, te etiketteren en in dozen te verpakken voor export naar handelaren. Gemiddeld produceert en levert de fabriek jaarlijks meer dan 10.000 liter aan verschillende soorten vissaus aan de markt; alleen al tijdens het Chinese Nieuwjaar wordt er zo'n 2.000 liter verkocht. Traditionele producenten van vissaus zoals wij hebben niet zoveel voordelen als industriële producenten van vissaus op het gebied van kapitaal, productpromotie, enz., maar we hebben veel vertrouwen in de kwaliteit van onze producten. Daarom staat mijn merk "Khang Chang vissaus" altijd stevig in de markt. Om geloofwaardigheid bij klanten op te bouwen, besteed ik speciale aandacht aan het waarborgen van voedselhygiëne en -veiligheid en het verbeteren van de productkwaliteit. Om heerlijke vissaus te maken, moeten de ingrediënten zorgvuldig worden geselecteerd uit de meest verse makreel, ansjovis, horsmakreel en inktvis. Nadat de vis met zout is gemengd, wordt deze in tanks gedaan om minstens 12 maanden te fermenteren voordat hij wordt gefilterd tot vissaus die op de markt wordt verkocht. Normaal kost vissaus 30.000 - 200.000 VND per liter; aan het einde van dit jaar houd ik de prijs nog steeds gelijk om klanten te bedienen. Momenteel produceer ik ook vele andere soorten, zoals garnalenpasta, inktvispasta, en voorbewerking van garnalen, inktvis en verse vis om te voldoen aan de diverse culinaire behoeften van gasten wereldwijd.

Dhr. Pham Ngoc Thu, Vu Thu-stad, zei: Mijn geboorteplaats is Diem Dien, ik ben geboren en getogen in de kuststreek, dus ik ben gewend om alleen traditionele vissaus te gebruiken. Ik vind Khang Chang-vissaus donkerbruin van kleur, licht van geur, zout (niet bitter) en zoet van smaak... Ik vind het heerlijk en smakelijk. Elk jaar, rond Tet, kom ik hier om er wat te kopen om te gebruiken en aan familieleden te geven.

Verwerkingsbedrijven voor zeevruchten in het district Thai Thuy kopen proactief producten in voor de Tet-maaltijd.

Volgens statistieken telt de stad Diem Dien meer dan 45 bedrijven die vis en zeevruchten inkopen en verwerken. Tet is de "drukste" tijd van het jaar, dus de meeste visverwerkende bedrijven zijn klaar om het Chinese Nieuwjaar te vieren. Om de vraag naar en de prijs van vis en zeevruchten tijdens Tet te begrijpen, bereiden veel productiebedrijven, zoals Huong Mung, de traditionele vissausverwerker, An Binh en The Long, ook producten voor om aan het einde van het jaar te serveren.

Momenteel zijn er in het district Thai Thuy meer dan 90 visverwerkingsbedrijven in de gemeenten Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... Mevrouw Nguyen Thi Lan, eigenaar van het Thien Lan-visinkoop- en verwerkingsbedrijf in de gemeente Thai Thuong, zei: In een jaar dat ik zaken doe, verwacht ik het meeste tijdens Tet. Gemiddeld koop en verkoop ik elke dag meer dan 500 kg aan allerlei soorten vis en alleen al tijdens Tet neemt de vraag 2-3 keer toe. Om de kwaliteit van verse vis te garanderen, maak ik daarom gebruik van het vooraf bestellen bij lokale reders om de beste kwaliteit vispartijen te hebben; ik investeer in 2 koelhuizen om meer dan 60 ton vis te bewaren. Door vis vroeg te kopen, heb ik voldoende aanbod voor de Tet-markt en voorkom ik dat er geen voorraad is. Dit jaar heb ik bestellingen ontvangen voor meer dan 4 ton inktvisrolletjes en garnalenknoppen voor agenten... De bestellingen zullen naar verwachting de komende dagen blijven toenemen.

Volgens sommige handelaren liggen de huidige prijzen van zeevruchtenproducten 20-30% hoger dan in voorgaande jaren, met name: gekweekte witpootgarnalen 320.000 VND/kg (1 kg ongeveer 30 garnalen); gele garnalen 135.000 VND/kg; garnalen 180.000 VND/kg... De exploitatiesituatie aan het einde van het jaar ondervond veel moeilijkheden als gevolg van ongunstig weer, lage productie, maar in ruil daarvoor hebben zeevruchtenproducten goede prijzen, dus vissers zijn erg enthousiast. Verwerkte zeevruchtenproducten van vissers in het district Thai Thuy in het bijzonder en de provincie Thai Binh in het algemeen worden al lange tijd beoordeeld als van heerlijke kwaliteit en worden in alle provincies van het land geconsumeerd. Om echter de waarde van zeevruchten te verhogen, moeten de inkoop- en verwerkingsfaciliteiten voor zeevruchten zich richten op investeringen in infrastructuur en verwerkingstechnologie om technische normen te garanderen. Tijdens het proces van inkoop en verwerking van zeevruchten moeten bedrijven zich strikt houden aan procedures voor voedselhygiëne en -veiligheid en technische normen om te voldoen aan de OCOP-normen. Om bij de consument te scoren, moeten ondernemingen hun producten op digitale platforms extra promoten.