Saigon tamarinde-ijs

Het is een eenvoudig, alledaags drankje dat niet vaak door culinaire experts wordt genoemd. Tamarinde wordt met water gemengd, geroerd, er wordt ijs aan toegevoegd en dan kan het gedronken worden.

Zo simpel is het, en toch verrassend lekker. Wanneer mensen in Saigon werken, brengen ze hun dagen door in luxe hotels en genieten ze van weelderige banketten met beroemde gerechten. Ver van huis denken ze vaak terug aan de vertrouwde versnaperingen die je op straat kunt kopen. Het is een beeld van ver weg, maar toch zo dichtbij; je kunt het direct krijgen door simpelweg de straat op te stappen.

Tamarinde-ijsthee is waarschijnlijk populair omdat het het snelst te bereiden is.

Tamarinde-ijs is een traditionele drank die vaak vanuit duwkarren wordt verkocht. Langzamerhand vinden verkopers, waar het ook maar druk is en de verkoop goed loopt, een manier om een ​​vaste kraam op te zetten en de kost te verdienen. Mensen komen en gaan, lopen voorbij en keren dan weer om, niet omdat ze de tijd beu zijn, maar omdat het tamarinde-ijs gewoonweg heerlijk is.

Ik ben er ook al meerdere keren op die manier terug geweest. Wanneer een klant bij de tamarinde-ijskar komt, trekt de verkoopster haar sjaal naar beneden, waardoor een stralende glimlach tevoorschijn komt. Ze werkt de hele dag op straat en haar harde leven en mooie dromen zijn haar drijfveer. Ze schenkt, roert en maakt een verfrissend, licht zuur glas tamarinde-ijs.

Die drankkar verkoopt van alles, maar ik bestel er meestal ijsthee met tamarinde. Misschien omdat het het snelst klaar is. Je zou het een instantdrankje kunnen noemen, want de tamarinde is al gemengd in de beker; klanten hoeven het alleen maar uit te schenken, water en ijs toe te voegen. Een snufje knapperige pinda's bovenop maakt de ijsthee met tamarinde nog aantrekkelijker en zorgt voor een unieke en heerlijke smaak.

Af en toe probeerde het kleine meisje naast haar haar moeder te helpen. Haar benen waren wankel door de nawerking van een ziekte, maar ze hielp haar moeder toch met de kost. Toen haar moeder zag worstelen met het openen van de grote doos, gaf ze haar geen berisping, maar hielp haar voorzichtig door de deksel een beetje te draaien zodat ze hem zelf open kon krijgen. Het kleine meisje glimlachte breed en gaf me met beide handen een glas zelfgemaakt tamarindesap .

Op zulke momenten voel ik plotseling de drang om meer dan de prijs van het tamarindesap te geven om de moeder en dochter een beetje te helpen. Een keer gaf ik haar een briefje van twintigduizend dong voor het tamarindesap en zei dat ze zich geen zorgen hoefde te maken over wisselgeld. Ze schudde haar hoofd en het kleine meisje drong er bij haar moeder op aan om het wisselgeld aan de klant te geven. Ik bedacht snel een oplossing die beide partijen tevreden zou stellen: ik zou nog een glas voor mezelf inschenken om mee te nemen.

De tamarinde-ijsdrank is al klaar; klanten hoeven hem alleen maar in te schenken, water en ijs toe te voegen. Een snufje knapperige pinda's bovenop maakt de tamarinde-ijsdrank nog aantrekkelijker en zorgt voor een unieke en heerlijke smaak.

De armen die op straat in Saigon een schamel bestaan ​​leiden, hebben allemaal hun eigen moeilijkheden. Wie wil nu dat kinderen de brandende zon moeten doorstaan ​​naast hun moeders? Kinderen zijn onschuldig; ze willen alleen maar helpen als ze hun moeders zien lijden. Saigon, met zijn drukke straten, is een geluksvogel voor deze moeder en dochter die drankjes verkopen; ze slagen erin genoeg te sparen om het kind naar school te sturen. Het kind heeft ook dromen en verlangens: goed eten en er goed uitzien. Ze wil ooit lerares worden. Maar dat is een verre droom. De kar met tamarindesap blijft van zonsopgang tot zonsondergang lawaai maken; alleen al het in leven houden van een inkomen is een grote prestatie.

Het kleine meisje bleef haar moeder maar zeuren om haar te laten helpen als het druk was. Haar moeder liet haar met tegenzin de simpele taak van het aannemen en teruggeven van wisselgeld aan klanten uitvoeren. Op een middag, toen ik een glas tamarindesap ging kopen om de zaak te steunen, viel me op dat ze langer leek. Het bleek dat ze rode hoge hakken droeg. Trots liet ze me een paar oude schoenen van haar dochter zien, die ze van een klant had gekregen. Ze had ook een nieuw aanwinst: een grote portemonnee met een riem, ook een cadeau van een klant. Telkens als een klant haar geld gaf, nam ze het beleefd met beide handen aan en gaf ze met een stralende glimlach wisselgeld terug, een 'bonus'.

Kinderen hebben alleen zulke kleine vreugdes nodig. Mama helpen maakt haar blij. Het tasje van het kleine meisje puilde uit, wat erop leek te wijzen dat ze vandaag meer spullen had verkocht. Misschien trok haar glimlach meer klanten aan, of misschien was het gewoon omdat dit Saigon was.

De schrijfwedstrijd "Oosterse Geest" , georganiseerd door de krant Thanh Nien in samenwerking met de intensieve industriezone Phu My 3, biedt lezers de kans hun diepe genegenheid voor het land en de mensen van de zuidoostelijke provincies (waaronder Ba Ria-Vung Tau, Dong Nai , Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Tay Ninh en Ho Chi Minh-stad) te delen en bij te dragen aan goede praktijken, nieuwe modellen en creatief, dynamisch denken van de mensen in de oostelijke regio. Auteurs kunnen bijdragen in de vorm van essays, persoonlijke reflecties, aantekeningen, journalistieke verslagen, enzovoort, en maken kans op aantrekkelijke prijzen ter waarde van maximaal 120 miljoen VND.

Stuur uw inzendingen naar haokhimiendong@thanhnien.vn of per post naar de redactie van de krant Thanh Nien : Nguyen Dinh Chieustraat 268-270, wijk Vo Thi Sau, district 3, Ho Chi Minh-stad (vermeld duidelijk op de envelop: Inzending voor de "Hao Khi Mien Dong "-wedstrijd). De wedstrijd accepteert inzendingen tot en met 15 november 2023. Artikelen die worden geselecteerd voor publicatie in de dagkrant Thanh Nien en de online krant thanhnien.vn worden betaald volgens de regels van de redactie.

De gedetailleerde regels vindt u hier.

Bronlink: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm