Wat is er zo bijzonder aan het noedelgerecht dat iedereen die naar Taipei komt, het wil proberen?

(NLDO) - De glibberige noedels in een dikke bouillon met de heerlijke geur van gerookte tonijn hebben duizenden mensen naar de avondmarkt in Taipei gelokt.

Als u de gelegenheid heeft om de Ximending-nachtmarkt in Taipei (Taiwan - China) te bezoeken, zult u mensen in de rij zien staan ​​voor een klein restaurant genaamd Ay-Chung Flour-Rice Noodle.

Het restaurant is eenvoudig ingericht met een kassa en een noedelbuffet, waarvan het hoogtepunt een grote pan is en een oom die altijd bezig is met "roeren en scheppen".

Er zijn geen tafels om op te zitten, alleen een paar lange stoelen. Daarom staan ​​er rondom het restaurant, naast de rij wachtende mensen, altijd mensen met kommen noedels in hun handen, die eten opscheppen, slurpen,... slurpen.

Het is misschien niet zo'n prettige aanblik voor wie de voorkeur geeft aan comfort. Maar als je je nieuwsgierigheid niet kunt bedwingen, ga dan in de rij staan ​​en probeer het eens, bijna iedereen zal "tevreden" zijn.

Ay-Chung rijstnoedels, een gerecht dat je zeker moet proberen tijdens een wandeling door de Ximending Night Market in Taipei

Hoewel je moet staan ​​om te eten, zijn Ay-Chung rijstnoedels populair bij veel toeristen, vooral in het weekend.

Ay-Chung Rijstnoedels, of Ay-Chung Darmnoedels, werd in 1975 opgericht door meneer Ay-Chung, die begon als kleine straatverkoper. Ximending was destijds een bruisende wijk met veel bioscopen en winkels. De straatverkoper van meneer Ay-Chung werd al snel een bekende trekpleister voor de lokale bevolking.

Naar verluidt is dit de tweede generatie van de familie die dit restaurant overneemt en ze zijn vastbesloten geen nieuwe vestiging of franchise te openen. Veel ouderen in de omgeving bevestigen dat de smaak van Ay-Chung noedelsoep sinds 50 jaar niet is veranderd.

Ay-Chung-noedels zien er eenvoudig uit, maar hebben een speciale smaak die bij de meeste toeristen in de smaak valt.

De noedels hier zijn gemaakt van rijstmeel, dun, zacht en licht taai. Naast de basisingrediënten bevat de bouillon ook gerookte tonijn, wat hem een ​​zeer karakteristieke geur geeft. De noedels worden geserveerd met taaie, knapperige varkensdarmen en een beetje koriander.

Wat Ay-Chung rijstnoedels zo verslavend maakt, is de chilisaus. Deze chilisaus is bijna niet pittig en zorgt, gemengd met de dikke bouillon, voor een zeer stimulerende smaak. Het restaurant heeft ook een zelfbedieningsbalie voor azijn, knoflook en gember, zodat klanten de ingrediënten naar eigen smaak kunnen aanpassen.

Hoewel er geen tafels of stoelen zijn, is het restaurant zeer attent geweest in de inrichting met een dipsaus- en keukenpapierbalie. De noedels worden geserveerd in handige papieren bakjes en er is een plek om de bakjes na het eten op te bergen.

Geen ingewikkelde kruiden, geen vettig gevoel: de zachte noedels van Ay-Chung zijn geschikt voor alle leeftijden, vooral nadat je over de markt hebt gewandeld en genoeg hebt van de typische streetfood uit de regio. Bijna elke eetgelegenheid is er tevreden mee en het heeft dan ook meer dan 16.000 4-sterrenrecensies op Google ontvangen.

Bron: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm