Ik heb de gewoonte om gekookt voedsel in te vriezen, zowel om geld te besparen als voor het gemak later. Is dit schadelijk voor mijn gezondheid? (Hang, 35 jaar, Hanoi )
Antwoord:
Invriezen vertraagt bederf en houdt voedsel veilig door de groei van micro-organismen te voorkomen. Voor drukke mensen is het invriezen van bereide maaltijden een praktische en tijdbesparende manier om gevarieerde, heerlijke en voedzame maaltijden te bereiden.
De meeste bewerkte voedingsmiddelen, waaronder vlees, vis en groenten, kunnen in de koelkast worden ingevroren. Bewerkte voedingsmiddelen mogen na bereiding niet langer dan twee uur in de koelkast worden bewaard, of maximaal één uur als ze zijn blootgesteld aan buitentemperaturen boven de 32 graden Celsius.
De invriestijden variëren afhankelijk van het soort voedsel. De invriestijden voor sommige bewerkte voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld als volgt:
Verwerkt varkensvlees: 2-3 maanden
Gevogeltevlees: 4 maanden
Vissen: 2-4 maanden
Soepen en stoofschotels: 2-3 maanden.
Om voedsel goed in te vriezen en vers te houden zonder dat het bederft, moet u er rekening mee houden dat het vriesvak meestal is ingesteld op -18 °C of lager. Wikkel voedsel goed in en plaats geen warm voedsel in de vriezer, omdat dit de temperatuur verhoogt en de omliggende producten negatief beïnvloedt. Wacht tot het voedsel volledig is afgekoeld voordat u het in de vriezer plaatst.
Verdeel diepvriesproducten in kleinere porties om het ontdooien te vergemakkelijken en om alleen de benodigde hoeveelheid eruit te halen wanneer u ze gebruikt.
Bewaar rauw voedsel niet naast gekookt voedsel om kruisbesmetting te voorkomen. Ontdooid voedsel moet volledig worden geconsumeerd en mag niet opnieuw worden ingevroren om voedselvergiftiging te voorkomen.
Dokter Ho Mai Huong
Vietnamees Instituut voor Toegepaste Geneeskunde
Bronlink
Reactie (0)