Een verscheidenheid aan vegetarische gerechten voor de volle maan van de eerste maanmaand.

(VLO) De supermarkten en markten rond Chinees Nieuwjaar bieden dit jaar een overvloed aan producten en de prijzen van veel voedingsmiddelen en andere producten zijn stabiel, waardoor het voor consumenten gemakkelijk is om boodschappen te doen.

Tijdens de volle maan van de eerste maanmaand worden diverse soorten fruit, verse bloemen en vegetarische gerechten als offers gebracht.

Ruim aanbod, stabiele prijzen.

Op markten en in supermarkten is er een overvloed aan diverse producten, met lagere prijzen dan tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar), met name voor groene groenten, verse bloemen en fruit. De kraampjes met verse bloemen, fruit, zoetwaren en kleefrijstgerechten trekken altijd veel kopers. Naast populaire bloemen voor offergaven zoals gele chrysanten, gladiolen en goudsbloemen, verkopen ook aantrekkelijk ogende vruchten zoals groene pomelo's, rode appels, mango's, suikerappels en mandarijnen goed.

Volgens sommige verkopers variëren de prijzen van chrysanten van alle soorten van 20.000 tot 40.000 VND per bos; petunia's van 80.000 VND per bos; wilgentakken van 100.000 tot 120.000 VND per bos; dubbele lelies van 180.000 tot 200.000 VND per bos; terwijl de prijs van gerbera's is gedaald tot 5.000 VND per bloem.

Mevrouw Le Hong Ngoc, een bloemenverkoopster op de Vinh Long City Market (Point 2 - Ward 4), vertelde dat hoewel het aanbod aan bloemen en fruit voor de volle maanverering tijdens het Chinees Nieuwjaar gevarieerder is en de prijzen stabieler zijn dan tijdens Tet, de koopkracht minder sterk is dan vorig jaar. Vanwege de vrees voor tegenvallende verkoop importeert mevrouw Ngoc slechts een paar populaire soorten bloemen. Volgens haar proberen consumenten geld te besparen en hebben veel gezinnen al bloemen gekocht tijdens het festival van de God van de Rijkdom, waardoor ze minder nieuwe bloemen kopen.

Hoewel de prijs van verse bloemen licht is gestegen, zijn de prijzen van groenten en fruit vrijwel gelijk gebleven, met uitzondering van strochampignons die nog steeds 120.000-150.000 VND/kg kosten. Concreet: kool kost 10.000 VND/kg; sla 20.000 VND/kg; bloemkool 20.000 VND/kg; bittere meloen 25.000 VND/kg; koolrabi 25.000 VND/kg; pompoen 25.000 VND/kg; Da Lat-kool 20.000-30.000 VND/kg; Da Lat-wortelen 40.000 VND/kg…

Om aan de vraag naar offergaven tijdens het vollemaanfestival te voldoen, importeren veel verkopers op de Vinh Long-markt een grote verscheidenheid aan aantrekkelijk gepresenteerd fruit. Kopers besteden bijzondere aandacht aan het kiezen van vers, mooi fruit met groene stelen en bladeren, wat de offergaven extra plechtig maakt. Dit is gebaseerd op de overtuiging dat "offers brengen gedurende het hele jaar niet zo belangrijk is als offeren op de dag van de volle maan in de eerste maanmaand."

Mevrouw Ha Thi Kim Lien, een fruitverkoopster op de Vinh Long-markt, zei dat er een overvloed aan fruit is, zonder tekorten of woekerprijzen. Kopers geven vaak de voorkeur aan groen fruit dat lang bewaard kan worden, zoals appels, drakenfruit, pomelo's en mango's, die een stabiele prijs hebben. Hoewel het hoogseizoen is voor het vollemaanfestival, heeft de koopkracht nog geen 50% bereikt van dezelfde periode vorig jaar.

Mevrouw Lien vertelde: "In voorgaande jaren was de volle maan van de eerste maanmaand niet alleen een gelegenheid voor mensen om fruit te kopen als offer aan hun voorouders, maar ook om offers te brengen aan tempels, heiligdommen, voertuigen, land, enzovoort. Destijds kocht elke klant meer dan 10 kg fruit, maar dit jaar is de hoeveelheid aanzienlijk afgenomen. Gemiddeld koopt iedereen slechts 2-3 kg, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan fruit met een betaalbare prijs."

Verscheidenheid aan vegetarische gerechten

Tijdens de volle maan van het Chinees Nieuwjaar is het op de markt erg druk, met een toegenomen vraag naar goederen.

Tijdens deze periode is ook de markt voor vegetarische voeding erg in trek. Er zijn momenteel heel wat winkels die vegetarische producten verkopen, waardoor consumenten gemakkelijk een keuze hebben.

Volgens mevrouw Tong Thi Nhanh, die al bijna 20 jaar vegetarische gerechten verkoopt op de Vinh Long-markt: "De vegetarische gerechten die populair zijn bij klanten tijdens de volle maan van de eerste maanmaand zijn zeer divers. Ze variëren van rijke en smaakvolle stoofschotels zoals gestoofde tofuvel en verschillende soorten gestoofd vleesvervangers, tot verfrissende gerechten zoals groentesoep en zeewiersoep. Daarnaast zijn loempia's, roergebakken noedels en gefrituurde pasteitjes ook populaire keuzes vanwege hun heerlijke smaak, het gemak waarmee ze gegeten kunnen worden en hun geschiktheid voor familiemaaltijden."

Volgens mevrouw Nhanh kan ze, vanwege de enorme vraag naar vegetarisch eten tijdens het maanfestival van het Chinese Nieuwjaar, zelf geen kant-en-klare gerechten bereiden en verkoopt ze daarom voornamelijk ingrediënten. Ze werkt ook samen met verschillende koks om aantrekkelijke "vegetarische gerechten die op vlees lijken" (vegetarische vleesgerechten) te creëren. Hierdoor kunnen consumenten gemakkelijk kiezen uit voorverpakte producten, die allemaal 10.000 VND per stuk kosten, wat gemak biedt en tijd bespaart bij de maaltijdvoorbereiding.

De volle maan van de eerste maanmaand heeft niet alleen een spirituele betekenis, maar dient ook als gelegenheid om goede wensen uit te spreken voor een vredig en gelukkig nieuwjaar. Daarom is de markt in deze periode erg levendig. Consumenten moeten echter wel voorzichtig zijn bij het kiezen van voedsel en de voorkeur geven aan producten met een duidelijke herkomst en die verwerkt zijn in gerenommeerde bedrijven die voedselveiligheid en hygiëne garanderen.

Mevrouw Nguyen Thi Truc Linh, directeur van Thuan Duyen Food Co., Ltd. (gemeente Tan Phu, district Tam Binh), zei dat de trend van vegetarisme steeds populairder wordt, niet alleen tijdens volle maan, maar ook als dagelijkse gewoonte voor veel mensen. Vegetarisch eten na Tet (Vietnamees Nieuwjaar) zorgt ervoor dat maaltijden lichter en gemakkelijker te verteren zijn.

Anticiperend op deze vraag heeft Linh's bedrijf de productie proactief verhoogd vóór Tet (Vietnamees Nieuwjaar) om aan de marktvraag tijdens het Lantaarnfestival te voldoen. Het ordervolume is dit jaar verdrievoudigd ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar, met een focus op specerijen voor de vegetarische keuken, geproduceerd met lokale ingrediënten.

Mevrouw Tran Phuong (wijk 1, Vinh Long) vertelde dat de eerste volle maan van het jaar ook de eerste volle maan van het jaar is, en dat haar familie daarom extra aandacht besteedt aan het voorbereiden van de offers. Naast de offers op het voorouderaltaar koopt ze ook extra offergaven om wierook te branden in de tempel. Om haast te voorkomen, koopt ze de offergaven 1-2 dagen van tevoren en bestelt ze vegetarische gerechten alvast om tijd te besparen.

Tekst en foto's: THAO TIEN

Bron: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/