Veel bedrijven, coöperaties en productiefaciliteiten in Hai Phong hebben, gebruikmakend van lokale producten, proactief hun denkwijze vernieuwd, geïnvesteerd in diepgaande verwerking en ontwerpen verbeterd om producten voor de Tet-markt te leveren die voldoen aan de behoeften van de consument.
Geavanceerde verwerking
De landbouwcoöperatie Hac Vang Kinh Mon (wijk Tran Lieu) is tegenwoordig een drukte van jewelste. De leden zijn constant bezig met het inpakken en verwerken van bestellingen om ervoor te zorgen dat klanten op tijd kunnen bestellen. Hoewel ze nog steeds bekende lokale landbouwproducten zoals kleefrijst, cassavezetmeel, uien en knoflook verkopen, is de coöperatie overgestapt op het verwerken en verpakken ervan tot producten en geschenken die de lokale identiteit weerspiegelen. Elk product is voorzien van een traceerbaarheidslabel, een kwaliteitscertificaat en voldoet aan de voedselveiligheidsnormen, wat consumenten gemoedsrust geeft, vooral tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) – een periode waarin de vraag naar geschenken aanzienlijk toeneemt. Alleen al tijdens Tet Binh Ngo (2016) leverde de coöperatie meer dan 80 ton producten aan de markt, waarbij cassavezetmeelvermicelli steevast uitverkocht was.
In werkelijkheid hebben veel lokale landbouwproducten, dankzij de focus op diepgaande verwerking en investeringen in presentatie, het dilemma van "overvloedige oogsten, lage prijzen" weten te ontlopen en veroveren ze geleidelijk aan hun plek op de markt. Deze producten zijn niet alleen geschikt voor dagelijkse consumptie, maar vormen ook betekenisvolle geschenken voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar), waarmee ze de unieke regionale identiteit weerspiegelen.
Naast landbouwproducten worden ook veel traditionele culinaire specialiteiten van Hai Phong vernieuwd om aan de vraag van de Tet-markt te voldoen. Een goed voorbeeld hiervan zijn gestoofde sardines - een rustiek gerecht dat al generaties lang op de eettafels van de mensen op het kustplatteland te vinden is.
Bij de Thai Tin Braised Sardines-fabriek (gemeente Nghi Duong) is het in de dagen voorafgaand aan Tet (Vietnamees Nieuwjaar) dag en nacht een drukte van jewelste om aan de productievraag te voldoen. De gestoofde sardines van Thai Tin zijn populair bij consumenten dankzij hun rijke, heerlijke smaak, bereid volgens traditionele methoden in combinatie met strenge kwaliteitscontroles. Van een vertrouwd gerecht bij familiediners zijn gestoofde sardines uitgegroeid tot een commercieel product dat de Tet-markt bedient.
In 2021 werden de gestoofde sardines van Thai Tin erkend als een 3-sterren OCOP-product. Hierdoor ontving de fabriek voortdurende ondersteuning op het gebied van etikettering, traceerbaarheid en deelname aan handelsbevorderingsprogramma's binnen en buiten de stad. Het product verkoopt nu niet alleen goed in Hai Phong, maar is ook verkrijgbaar in Hanoi, Quang Ninh en vele omliggende provincies en steden. Vooral tijdens feestdagen en Tet (Vietnamees Nieuwjaar) zijn gestoofde sardines een populair cadeau. In de piekperiodes voorafgaand aan Tet levert de fabriek 2 tot 3 quintalen gestoofde sardines aan de markt, voornamelijk voor bestellingen uit diverse regio's in het hele land.
Merkbevestiging
Mungbonenkoekjes – een specialiteit die diep geworteld is in de culinaire herinneringen van generaties inwoners van Hai Phong – worden ook "gemoderniseerd" om aan te sluiten bij de hedendaagse markt. Waar mungbonenkoekjes voorheen voornamelijk op kleine schaal en met eenvoudige ontwerpen werden geproduceerd, richten bedrijven zich nu op het diversifiëren van smaken, gewichten en verpakkingsontwerpen, met als doel het luxere cadeausegment te bereiken.
Hoang Giang Joint Stock Company (Thanh Dong Ward) is een van de toonaangevende bedrijven in het verbeteren van de kwaliteit van Hai Phong mungboonkoekjes. Het bedrijf gebruikt zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, past het recept aan voor betere gezondheidsvoordelen en investeert in een gesloten, geautomatiseerde productielijn (circa 60%). Hierdoor behoudt het product zijn traditionele smaak en is de houdbaarheid tot wel 9 maanden verlengd.
De heer Dao Quang Chuyen, voorzitter van de raad van bestuur van Hoang Giang Joint Stock Company, zei: "In de periode 2024-2025 zullen drie van de mungboonkoeken van het bedrijf de nationale 5-sterren OCOP-standaard behalen. De producten worden momenteel op grote schaal in eigen land gedistribueerd en geëxporteerd naar vele belangrijke markten. Tijdens het Tet-feest lanceert het bedrijf een groot aantal producten met indrukwekkende ontwerpen, zoals mungboonkoeken die een koning waardig zijn, koekjes in de vorm van perzikbloesems, goudstaven, gouden karpers, een draak en een feniks, enzovoort, om te voldoen aan de uiteenlopende wensen van consumenten op het gebied van geschenken."
De heer Nguyen Luong Ngoc, adjunct-directeur van het Centrum voor Advies over Industriële Promotie en Ontwikkeling (Ministerie van Industrie en Handel), is van mening dat investeringen in verwerking, verbetering van productontwerpen en merkopbouw een duidelijke transformatie teweeg hebben gebracht in de ontwikkeling van specialiteiten en lokale producten. In plaats van kleinschalige, seizoensgebonden consumptie zijn veel traditionele specialiteiten gestandaardiseerd op het gebied van kwaliteit, verpakking en traceerbaarheid, waardoor ze voldoen aan de eisen van moderne distributiesystemen en waardevolle geschenken zijn geworden tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar). De Tet-markt is een cruciale test voor de productiecapaciteit, het vermogen om grote bestellingen te verwerken en de stabiliteit van de producten.
Het is duidelijk dat het toenemende aantal specialiteiten uit Hai Phong dat tijdens Tet in de schappen verschijnt, niet alleen voldoet aan de behoeften van de consument en de vraag naar cadeaus, maar ook de juiste richting bevestigt voor de ontwikkeling van de landbouw en plattelandsindustrieën in combinatie met merkopbouw. Dit vormt tevens een belangrijke basis voor de verdere marktuitbreiding van de kenmerkende producten uit Hai Phong, waarmee hun positie in eigen land wordt versterkt en toekomstige exportmogelijkheden worden gecreëerd.
HUYEN TRANGBron: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html
Reactie (0)