Rach Gia visnoedelsoep
Als je Rach Gia bezoekt, is het eerste wat je absoluut moet proberen de beroemde visnoedelsoep. Deze specialiteit uit Kien Giang wordt gemaakt van gestoomde slangenkopvis, niet gefrituurd zoals in het noorden. Daardoor behoudt het visvlees zijn natuurlijke zoetheid en stevige, aromatische textuur.
De bouillon is op smaak gebracht met diverse specerijen, wat hem een rijke, pittige en verfrissende smaak geeft. Rach Gia visnoedelsoep bevat ook garnalen, taugé, verse groenten, bananenbloesem, enz., en wordt geserveerd met een kommetje Phu Quoc vissaus.
Zure visstoofpot met citroengras en kurkuma, rijk aan haaienvlees.
De rijke haai is een soort zwaardvis die moeilijk te vangen is. Zijn stevige, zoete en voedzame vlees maakt hem duurder dan andere gangbare soorten vis. Er zijn veel manieren om deze vis te bereiden, maar de beste is nog steeds zure soep of zure stoofpot met citroengras en kurkuma.
Het hotpotgerecht bevat plakjes haaienvlees in stukjes gesneden, samen met verse bamboescheuten, tomaten, fijngehakte gember en citroengras, munt, ananas, okra, enz. Wanneer de hotpot wordt aangezet en kookt, komt er een heerlijk aroma vrij van de gember en het citroengras. Door het in vissaus te dippen, wordt de rijke smaak nog versterkt.
Cà xỉu
De "cà xỉu", ook wel bekend als "giá bể" vanwege zijn antennes die op taugé lijken, is een veelvoorkomende zeediersoort die in brak water leeft. Soms kan zijn insectachtige uiterlijk angstaanjagend zijn, waardoor veel toeristen bijna flauwvallen als het gerecht wordt geserveerd. Maar zodra je de taaie, knapperige textuur van het "cà xỉu"-vlees proeft, zul je het nooit vergeten.
Bun ken
Bun ken, met zijn uitgebreide en unieke bereidingswijze, wordt gemaakt met een bouillon getrokken van slangenkopvis. Een deel van het visvlees wordt fijngehakt en aan de bouillon toegevoegd, terwijl een ander deel wordt geroerbakt met uien, knoflook, kaneel, kruidnagel, kerrie en kokosmelk. Bezoekers zijn niet alleen onder de indruk van het aroma, maar herinneren zich ook de rijke, romige en kenmerkende smaak.
Siamese kleefrijst
Hoewel kleefrijst met Siamese rijst een specialiteit van Rach Gia is, komt het gerecht oorspronkelijk uit Thailand. Het recept voor kleefrijst met Siamese rijst werd in de jaren 50 van de vorige eeuw doorgegeven in de regio Rach Gia. Om heerlijke kleefrijst te maken, moet de kok de beste kwaliteit kleefrijst selecteren, deze ongeveer 4 uur laten weken, het water afgieten met een fijne doek en de rijst vervolgens stomen.
De gekookte kleefrijst is doordrenkt met het geurige aroma van pandanbladeren. Gasten kunnen kiezen voor zoete Siamese kleefrijst geserveerd met palmsuiker, kokos, mango of durian, of hartige Siamese kleefrijst geserveerd met gestoofde kippeneieren.
Synthetisch
Bron
Reactie (0)