Specialiteiten uit Saigon… wat is er nog meer nieuw?

Saigon breidt uit, specialiteiten breiden ook uit

Vanaf 1 juli 2025 breidde Ho Chi Minhstad zich officieel uit met de fusie van Binh Duong en Ba Ria - Vung Tau, wat de diversiteit aan specialiteiten van Saigon met zich meebracht. (Foto: Saigon Giai Phong Newspaper)

De fusie van Binh Duong en Ba Ria – Vung Tau tot Ho Chi Minhstad heeft een nieuw gezicht gecreëerd voor de uitgebreide keuken van Ho Chi Minhstad. Niet langer gescheiden, maar vermengd met de specialiteiten van Saigon met vele nieuwe smaken uit aangrenzende regio's. Dit heeft het culinaire plaatje in Ho Chi Minhstad nog rijker gemaakt en veel binnenlandse en buitenlandse gasten aangetrokken.

Specialiteiten van Binh Duong met rijke smaken uit de regio Zuidoost

Nem Lai Thieu – de specialiteit van Binh Duong is een onmisbaar onderdeel geworden van culinaire tours in Saigon. (Foto: Verzameld)

Binh Duong brengt een breed scala aan specialiteiten naar Ho Chi Minhstad, rijk aan smaken uit de zuidoostelijke regio. Nem Lai Thieu staat bekend als een onvergetelijk culinair symbool met een delicate mix van zoetzure smaken. Daarnaast zijn gegrild rundvlees op tegels en banh beo bi ook heerlijke gerechten die bij velen in de smaak vallen. Deze gerechten worden niet alleen in Binh Duong geproefd, maar zijn al snel op de menukaarten van vele restaurants in Ho Chi Minhstad verschenen en dragen bij aan de verrijking van de specialiteiten van Saigon.

Vung Tau serveert verse zeevruchten en knapperige banh khot.

Verse zeevruchten en knapperige banh khot uit Vung Tau zijn nieuwe hoogtepunten van de specialiteiten van Saigon. (Foto: Verzameld)

Ba Ria – Vung Tau staat bekend om zijn verse vis en aantrekkelijke specialiteiten zoals mai-vissalade, Vung Tau-pannenkoeken en pijlstaartroghotpot. Toen het in Ho Chi Minhstad werd opgenomen, werden deze heerlijke gerechten warm ontvangen door de inwoners van de stad. De specialiteiten van Saigon worden nu aangevuld met zoute zeesmaken, wat zorgt voor een meer diverse en aantrekkelijke culinaire ervaring dan ooit.

Een langere, smaakvollere culinaire tour door Saigon

Tijdens de uitgebreide culinaire tour door Saigon ontdekt u een verscheidenheid aan specialiteiten, van Binh Duong tot Vung Tau. (Foto: Verzameld)

Met de verandering van administratieve grenzen wordt de culinaire tour door Saigon interessanter met een langere reis, waarbij u meer diverse gerechten kunt proeven. In plaats van alleen de centrale wijken te verkennen, kunnen gasten nu genieten van de typische delicatessen van Binh Duong en Vung Tau, midden in het uitgebreide Ho Chi Minhstad. Dit is een geweldige kans om de smaken van Saigons multiregionale specialiteiten ten volle te ervaren en tegelijkertijd een rijkere culinaire cultuur te ervaren.

De uitgebreide keuken van Ho Chi Minhstad is niet alleen een mix van gerechten uit vele regio's, maar staat ook symbool voor de integratie en diverse ontwikkeling van de grootste stad van het land. Traditionele specialiteiten uit Saigon worden nu "vernieuwd" door ze te combineren met smaken uit Binh Duong en Vung Tau, wat een levendig en uniek culinair plaatje creëert. Fijnproevers kunnen in deze dynamische en steeds veranderende stad gemakkelijk rijke, verse gerechten vinden.

Suggesties voor eetgelegenheden tijdens een culinaire tour door Saigon

Of u nu in het centrum bent of richting Binh Duong - Ba Ria Vung Tau gaat, de uitgebreide keuken van Ho Chi Minhstad heeft altijd heerlijke gerechten die erop wachten om door u ontdekt te worden. (Foto: Verzameld)

Hieronder vindt u enkele suggesties voor "eet en geniet"-plekken voor liefhebbers van moderne specialiteiten uit Saigon :

Binh Duong specialiteiten

Nem Lai Thieu Ut Thang – 36 Nguyen Van Tiet: Lichtzure smaak, superverse loempia's, heerlijk met ingemaakte papaja.
3 Hoa Grilled Beef on Tiles – 269 Binh Duong Boulevard: Vers rundvlees gegrild op kleitegels, geserveerd met authentieke verse oosterse groenten.
Ut Xi Banh Beo Bi – Vlakbij de Phu Cuong-markt: kleine, schattige stukjes cake, overgoten met zoute en vette kokosmelk, geserveerd met standaard gemengde varkenshuid.

Specialiteiten van Ba Ria - Vung Tau

Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong Aan: Al jaren beroemd, knapperige pannenkoekjes, verse garnalen, speciale dipsaus.
Pijlstaartroghotpot bij Truong Cong Dinh – nr. 40, straat met dezelfde naam: Hotpot met precies de juiste hoeveelheid zure en pittige, verse pijlstaartrog en bijgerechten met typische smaken van zuidelijke zeevruchten.
Oc Hien Grilled Oyster Restaurant – Long Hai: verse vis en zeevruchten, ter plekke verwerkt, redelijke prijzen, prachtig uitzicht op zee.

Een plek om specialiteiten te eten midden in het centrum van Ho Chi Minhstad

Thu Duc Markt – Oosters snackgebied: een plek met veel gerechten afkomstig uit Binh Duong, betaalbare prijzen en druk.
Foodcourt Vung Tau Style – Binh Thanh: Nieuw geopend restaurant, gespecialiseerd in visgerechten zoals rauwe vissalade en gegrilde zout- en chiligedroogde inktvis.
Pham Van Hai Markt – Tan Binh: Laat u verrassen door gerechten als Ba Ria rijstvermicelli met varkensdarm of de “originele” Binh Duong watervarencake.

Tips voor jou als je een culinaire tour door Saigon gaat maken

Ga met een groep van 2-4 personen eten en deel de gerechten met elkaar.
Ga er in de koele ochtend of middag heen en vermijd fel zonlicht of de spits.
Als je ver weg gaat (Long Hai, Phuoc Hai), combineer het dan met een weekendje weg!

Sinds de uitbreiding van de administratieve grenzen heeft Ho Chi Minhstad niet alleen zijn kaart uitgebreid, maar ook zijn smaakpapillen geopend voor liefhebbers van lekker eten. De specialiteiten van Saigon beperken zich niet langer tot een paar bekende gerechten, maar zijn verrijkt met oosterse smaken uit Binh Duong en de smaak van de zee uit Vung Tau, wat een kleurrijk en veelzijdig culinair beeld van Ho Chi Minhstad creëert.

Dus met alleen een culinaire tour door Saigon kun je van de bergen naar de zee reizen, van rustieke gegrilde gerechten tot verse zeevruchten, van Lai Thieu-loempia's tot de beroemde banh khot. Wie zegt dat je ver moet reizen om heerlijk te eten?
Nu hoef je alleen nog maar... in de auto te stappen, een lege maag te hebben en een beetje nieuwsgierig te zijn. Saigon is "vol", hoe zit het met jou?

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx