Specialiteit van Bay Nui

Zelfs de wilde bomen lijken niet langer bestand tegen het onvoorspelbare weer van de afgelopen jaren. Nu het regenseizoen aanbreekt, trekken liefhebbers van snacks en fruitzoekers massaal naar de regio Bay Nui, maar ze missen daardoor het perfecte moment om de rijpe wilde pruimen te bewonderen. Volgens de lokale bevolking dragen de pruimen dit jaar later en ongelijkmatig vrucht. Sommige bomen zijn bijna volledig geoogst, terwijl andere alleen nog maar kleine groene vruchtjes hebben. Een paar bomen zijn achtergebleven in de groei, met beschadigde of misvormde vruchten... waardoor er doornige bamboehekken nodig zijn om te voorkomen dat kinderen erin klimmen en ze plukken. De prijs van wilde pruimen is dit seizoen echter behoorlijk hoog, meer dan 100.000 VND/kg, terwijl het aanbod nog steeds niet aan de vraag voldoet.

Veel mensen vragen zich af waarom deze vrucht, die vroeger zo achteloos werd gegeten dat men hem niet eens plukte en de boomstam bedekt bleef met zwarte, gevallen vruchten, nu zo duur is? De trâm-boom groeit van nature in de laaglanden; niemand cultiveert of verzorgt hem. In het seizoen draagt hij een overvloed aan zwarte vruchten. De trâm-vrucht is groot en rond, kleurt dieppaars als hij rijp is en heeft een glanzende, volle schil die er erg aantrekkelijk uitziet, vooral om zo te eten. De trâm in berggebieden is vergelijkbaar, maar nog kleiner, en de zoetheid varieert afhankelijk van het seizoen en het weer... toch staan veel mensen erop om "bergtrâm" te kopen om ervan te genieten. De meest voorkomende verklaring is dat het eten van wilde vruchten een bijzonderere en plezierigere ervaring biedt.

Meneer Nguyen Thanh Nghe (uit het district Cho Moi) nodigt vaak vrienden uit om in de bergen te wandelen, foto's te maken, het prachtige landschap te bewonderen en te ontspannen na stressvolle werkdagen. Volgens hem hebben de bergrozenappels een heerlijk aroma en een constante zoetheid. Misschien komt dat niet alleen doordat ze "natuurlijk fruit" worden genoemd, maar ook doordat de Khmer-minderheid zorgvuldig de beste exemplaren selecteert voordat ze ze verkopen. Ze bewaren alleen de beste appels om te presenteren en gooien de onrijpe exemplaren weg. Deze nauwgezetheid en eerlijkheid in hun handelswijze maken hen geliefd bij de kopers. Door deze snack te steunen, kunnen de lokale bewoners bovendien een paar maanden per jaar extra inkomsten genereren.

Langs provinciale weg 948, die door de gemeente Nui To (district Tri Ton) loopt, staan tientallen kraampjes langs de weg waar fruit en wilde groenten worden verkocht. De opvallende paarse kleur van de rambutan trekt altijd als eerste de aandacht van toeristen. Mevrouw Neang Sang toont twee schalen vol grote rambutans, met daarachter verschillende manden die wachten tot klanten ze komen halen. "Dit seizoen is de prijs van rambutan gedaald tot 50.000 VND/kg. Ik verkoop dagelijks ongeveer 20 kg rambutan aan voorbijgangers, en dan heb ik het nog niet eens over de hoeveelheid die ik in de groothandel verkoop aan handelaren tegen wisselende prijzen. Het is geweldig dat zoveel mensen het kopen, het levert mijn gezin extra inkomsten op", vertelt mevrouw Sang.

Het district Tri Ton telt duizenden rozenappelbomen, voornamelijk geconcentreerd in de gemeente Nui To en de stad Co To. Vanaf hun zevende levensjaar beginnen de bomen vruchten te dragen, waarbij volwassen bomen gemiddeld 50 kg per seizoen opleveren. Deze jaarlijkse traktatie voor de inwoners van de bergstreek is erg populair bij toeristen. De lokale bevolking speelt in op deze vraag en zet kraampjes langs de weg op, waar ze iedereen die stopt enthousiast uitnodigen om de vruchten te proeven met de woorden: "Dit zijn rozenappels uit de bergen, van onze eigen bomen, ze zijn heerlijk en zoet!" Sommigen vervoeren de vruchten zelfs op de fiets door de gemeente, langs toeristische attracties, markten en woonwijken om ze aan zoveel mogelijk klanten te verkopen.

Het geld dat mensen verdienen met dit "geschenk van de natuur" is slechts het topje van de ijsberg, want het werk van het klimmen in de bomen en het plukken van de rozenappels is erg zwaar en gevaarlijk. Jongeren gaan werken om geld te verdienen, kinderen gaan naar school en alleen ouderen gaan eropuit om de rozenappels te plukken en te vervoeren voor de verkoop. De prijs van rozenappels schommelt sterk aan het begin en einde van het seizoen, mede doordat het plukken en verzamelen van voldoende appels om aan de vraag te voldoen erg arbeidsintensief is. Mevrouw Neang Khol vertelde: "Klanten worden vaste klanten, dus als het seizoen aanbreekt, grijpen mensen de kans om zoveel mogelijk te plukken. Ze moeten vroeg of laat in de middag opstaan om de volgende dag rozenappels klaar te hebben voor de verkoop. Voor bomen die erg hoog zijn, moeten ze ladders gebruiken om in de bovenste takken te klimmen. Het selecteren van rijpe, heerlijke vruchten duurt ook behoorlijk lang..."

De Terminalia catappa-boom is al heel lang nauw verbonden met het werkzame leven van de Khmer-minderheid. Verspreid over velden, langs wegen, voor huizen en achter veranda's groeit hij, en biedt schaduw om te rusten en is een verzamelplaats voor kinderen om te spelen. Het is niet langer slechts een alledaagse vrucht of een traditionele lokale delicatesse, maar is nu een natuurlijke specialiteit uit het bergachtige gebied, verkrijgbaar zelfs in de meest afgelegen dorpen en steden, en levert een aanzienlijk inkomen op.

Het seizoen voor de rozenappelboom duurt van eind maart tot eind juni volgens de maankalender. Naast de verkoop van rijp fruit, zijn sommige huishoudens de laatste jaren begonnen met het maken van rozenappelwijn, en ingenieurs hebben onderzoek gedaan naar de verwerking van rozenappelpitten tot instantthee. In de gemeente Nui To heeft een leraar zelfs met succes geëxperimenteerd met het maken van rozenappelwijn, die hij netjes verpakt als industriële producten. Deze innovatieve aanpak wordt gesteund door de lokale gemeenschap, die feedback geeft om het proces verder te verbeteren. De hoop is dat dit een nieuw merk voor de streek zal creëren en de levensomstandigheden van de mensen zal verbeteren.

MIJN HANH

Bron: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html