POTENTIEEL RISICO OP ONVEILIGHEID
De afgelopen dagen was het 's middags behoorlijk warm. Op traditionele markten, langs wegen en bij schoolpoorten, zowel in stedelijke als landelijke gebieden in de hele provincie, is het niet moeilijk om mobiele kraampjes te vinden die allerlei soorten eten en drinken verkopen, zoals frisdrank, gemengde rijstpapiersalade, brood, noedelsoep, spiesjes, enzovoort.
De provinciale gezondheidssector heeft de afgelopen periode de inspecties voortdurend geïntensiveerd om de voedselveiligheid en -hygiëne te waarborgen.
Het voordeel van deze voedingsmiddelen en dranken is dat ze handig en snel zijn, waardoor consumenten tijd besparen bij het kopen en gebruiken ervan.
Uit observaties blijkt dat sommige bedrijven nog steeds voedsel uitstallen en verkopen zonder de juiste afdekking, en geen handschoenen gebruiken bij het hanteren van voedsel.
"Mensen worden aangemoedigd om proactief overheidsinstanties te informeren wanneer ze voedselproductiebedrijven, bedrijven in de voedings- en drankenindustrie ontdekken die de voedselveiligheid niet garanderen of voedsel verkopen dat tekenen van bederf vertoont, vreemde geuren heeft, beschimmeld is of over de houdbaarheidsdatum heen is." Dr. Vo Minh Phuc , Specialist II , Hoofd van de Provinciale Subafdeling Voedselveiligheid |
Veel soorten voedsel die op mobiele karren worden aangeboden, zijn slechts lukraak afgedekt met een zeil dat aan de kar is bevestigd en staan daardoor direct bloot aan de hete zon.
Op een weg in de gemeente Thap Muoi gebruikt mevrouw N. haar motorfiets als mobiele verkoopwagen. Ze bevestigt een klein platformpje aan het zadel en plaatst er een dienblad op om gemengde rijstpapierhapjes uit te stallen en te verkopen voor een school in de buurt.
Zakjes met gemengde rijstpapiersnacks met diverse toppings zoals onrijpe mango, gekookte kwarteleieren, rijstpapier, gedroogde zeevruchten, enz., worden in plastic zakjes gedaan en op schalen uitgestald voor de verkoop.
Het hoofd van de provinciale dienst voor voedselveiligheid controleert of de regelgeving wordt nageleefd.
Met betrekking tot voedselveiligheid in een productie- en bedrijfsomgeving binnen de provincie.
Toen haar gevraagd werd naar het bewaren van voedsel bij warm weer, zei mevrouw N.: "Ik ga elke dag de straten en schoolpoorten in de buurt af om mijn waren te verkopen. Door het warme weer bederven belegsoorten zoals onrijpe mango's en kwarteleieren heel snel, dus die moet ik weggooien."
Op soortgelijke wijze verkoopt mevrouw O. langs een weg in de buurt van een school in de gemeente Doc Binh Kieu mobiele eetkraampjes met onder andere gegrilde eieren, gegrilde rundvleesspiesjes, worstjes, loempia's en gegrilde bananen.
Het eten werd rechtstreeks geserveerd op dienbladen die op plastic stoelen langs de weg stonden, zonder enige afdekking. Daarnaast grilde ze eieren en rundvleesspiesjes, waar rook vanaf opsteeg.
Ondanks de eenvoudige methoden voor het conserveren van voedsel, zijn haar gerechten nog steeds populair bij de lokale bevolking vanwege de snelheid, het gemak en de aantrekkelijke presentatie.
Toen haar gevraagd werd naar voedselveiligheid, antwoordde mevrouw O.: "Ik koop worstjes en gegrilde loempia's van verkopers op de markt, gril ze zelf en verkoop ze door. Omdat ik bij een vertrouwde plek koop en daar al jaren zaken doe, voel ik me veiliger."
VERBETER INSPECTIE EN TOEZICHT
Volgens de provinciale dienst voor voedselveiligheid werden er in de eerste drie maanden van 2026 vier gevallen van voedselvergiftiging geregistreerd in de provincie, waarbij 151 mensen werden getroffen en drie doden vielen.
Het huidige warme weer creëert gunstige omstandigheden voor bacteriën en virussen om te gedijen, waardoor het risico op voedselvergiftiging toeneemt.
Straatvoedsel wordt zonder adequate afdekking tentoongesteld.
(Foto genomen op 2 april 2026).
Ondertussen komen bij sommige bedrijven die zich bezighouden met de productie, verwerking en handel van voedsel, evenals bij horeca- en straatvoedselverkopers, nog steeds veel praktijken voor die de voedselveiligheid niet garanderen.
Concreet wordt voedsel langs de weg verkocht, zonder de juiste afdekking, in de buurt van vervuilde gebieden; rauw en gekookt voedsel worden door elkaar gemengd; en degenen die direct betrokken zijn bij de bereiding en het serveren van voedsel dragen geen mutsen, maskers, handschoenen of voedseltangetjes. Deze praktijken vergroten het risico op overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften en voedselvergiftiging.
Volgens dr. Vo Minh Phuc, hoofd van de provinciale dienst voor voedselveiligheid, maakt het huidige warme weer veel soorten voedsel onveilig als ze niet op de juiste manier worden bewaard.
Tot de risicovolle voedingsmiddelen behoren: melk, vruchtensappen, gekookt vlees dat langer dan 3-4 dagen buiten de koelkast heeft gestaan; met name rauwe vis, krab, vlees en zeevruchten. Daarnaast vormen beschimmelde kleefrijstkoekjes (bánh tét, bánh ít, bánh chưng), verwelkte of uitgelopen groenten, fruit en paddenstoelen ook een potentieel gezondheidsrisico bij consumptie.
Om de voedselveiligheid tijdens het warme seizoen te waarborgen en de gezondheid van gezinsleden te beschermen, adviseert internist dr. Vo Minh Phuc bedrijven in de voedselproductie, -verwerking en -service, straatvoedselverkopers en het publiek om regelmatig persoonlijke hygiëne en hygiëne van keukengerei in acht te nemen. Hij adviseert tevens dat degenen die voedsel serveren en bereiden, hun handen regelmatig met zeep wassen vóór het koken en na elke onderbreking van het werk.
Bedrijven moeten voldoen aan de normen met betrekking tot
Voedselveiligheid en hygiëne zijn essentieel voor de bescherming van de consumentengezondheid.
Tegelijkertijd moeten keukenoppervlakken worden schoongemaakt om schimmelvorming te voorkomen; er moeten aparte keukengerei worden gebruikt voor rauw en gekookt voedsel; er moet schoon water worden gebruikt voor het wassen van voedsel en het koken; en water met vreemde geuren of water dat niet is behandeld, moet worden vermeden.
Groenten, fruit en verse producten moeten voor de bereiding grondig gewassen worden met schoon water of verdund zout water, met name vlees, vis en eieren, die voor consumptie goed gaar gekookt moeten worden.
Wat betreft voedsel: na bereiding moet het zorgvuldig worden afgedekt om insectenplagen te voorkomen. Gekookt voedsel moet in veilige containers worden bewaard en mag niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur blijven staan, omdat micro-organismen en toxines zich na die tijd snel kunnen vermenigvuldigen bij hoge temperaturen.
De provinciale gezondheidssector beheert momenteel meer dan 20.800 bedrijven die zich bezighouden met de productie, handel en verwerking van voedsel.
In 2025 werden, onder begeleiding en met steun van het Provinciaal Volkscomité en in samenwerking met diverse departementen, instanties en lokale overheden, activiteiten ter waarborging van de voedselveiligheid uitgevoerd. De focus lag daarbij op belangrijke gebieden, met name tijdens piekperiodes zoals Chinees Nieuwjaar, Chinees Nieuwjaar, de Maand van de Voedselveiligheid en het Mid-Autumn Festival. Hierdoor was de voedselveiligheidssituatie in de provincie in principe onder controle.
De provinciale gezondheidssector heeft haar inspanningen om voedselveiligheid te bevorderen op verschillende manieren geïntensiveerd, zoals het ophangen van spandoeken en posters, het organiseren van 139 trainingen met meer dan 8.400 deelnemers en meer dan 470 thematische lezingen met meer dan 12.300 deelnemers. Hiermee is bijgedragen aan het vergroten van het bewustzijn over voedselveiligheid onder productie- en bedrijven en het grote publiek.
De sectoren Volksgezondheid, Landbouw en Milieu, Industrie en Handel, en Politie voeren steeds intensievere inspecties uit op het gebied van voedselveiligheid. Dit heeft geleid tot de tijdige opsporing, afhandeling en het geven van advies over het corrigeren van overtredingen van de voedselveiligheidsvoorschriften, wat bijdraagt aan de bescherming van de consumentengezondheid.
Volgens specialist Vo Minh Phuc is de provinciale gezondheidszorg vastbesloten om de voedselveiligheid effectief te waarborgen door middel van voortdurende propaganda en voorlichting , bewustwording en het definiëren van de verantwoordelijkheden en acties van partijcomités, partijorganisaties, functionarissen, partijleden en de bevolking met betrekking tot het waarborgen van voedselzekerheid en -veiligheid.
Tegelijkertijd moeten de inspectie, controle en het toezicht op de voedselveiligheid worden versterkt; organisaties, individuen en productie- en bedrijven die de voedselveiligheidsvoorschriften overtreden, moeten resoluut worden bestreden, voorkomen en streng worden aangepakt, met name horecagelegenheden, keukens en straatvoedselverkopers.
Dit omvat ook het verbeteren van de capaciteit om voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen en proactief aan te pakken in bedrijven met collectieve keukens, horecagelegenheden en straatvoedselverkopers; het minimaliseren van vergiftigingen veroorzaakt door de consumptie van onveilig voedsel…
MIJN XUYEN
Bron: https://baodongthap.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-a239310.html
Reactie (0)