Rijke smaak van Vinh Long

Vinh Long is niet alleen beroemd om zijn fruitboomgaarden, maar trekt na de fusie (inclusief Ben Tre en het oude Tra Vinh ) ook toeristen met zijn rustieke maar verfijnde gerechten, die de ziel van het rivierlandschap weerspiegelen.

De drie meest typische gerechten zijn gefrituurde olifantsoorvis, Tra Cuon kleefrijstkoek en kokossalade met garnalen en vlees.

Gebakken olifantsoorvis

Gefrituurde olifantsoorvis is een typisch gerecht uit de Vinh Long- keuken . De olifantsoorvis heeft stevig vlees, weinig graten en een zoete smaak. Bij de bereiding laat men de vis heel en bakt hem in olie tot de huid goudbruin en knapperig is, terwijl het vlees vanbinnen nog zacht en geurig is. Het gerecht wordt meestal in zijn geheel op een bord geserveerd en ziet er prachtig uit. Bezoekers genieten ervan door het visvlees te verwijderen, het te wikkelen in rijstpapier, rauwe groenten, sterfruit, groene banaan en te dippen in zoetzure knoflook-chilisaus. De vette, knapperige, geurige smaak van de vis, gecombineerd met de smaak van tuingroenten, doet iedereen die het proeft uitbundig juichen.

Tra Cuon kleefrijstcake

Tra Cuon kleefrijstcake is een beroemde specialiteit die verband houdt met het traditionele Tet-feest in Tra Vinh (oud). De cake is gemaakt van heerlijke kleefrijst, groene bonenpasta, vet vlees, gezouten eendeneigeel en, vooral, de kleefrijst is gekleurd met natuurlijk paarse bladeren, wat zorgt voor een opvallende kleur en een zachte geur. Bij het aansnijden is de vulling goudgeel, de paarse kleefrijst glanzend, plakkerig maar niet vet. Tra Cuon kleefrijstcake is niet alleen een gerecht, maar ook een symbool van overvloed en hereniging in de Tra Vinh-cultuur.

Kokoswortelsalade met garnalen en vlees

Kokoswortelsalade met garnalen en vlees is een verfrissend, rustiek gerecht met een rijke kokossmaak. Kokoswortel (ook wel bekend als kokosspruit) is het jonge deel van de stam van de kokosboom - vakkundig gesneden door de lokale bevolking, gemengd met gekookte garnalen, varkensbuik, Vietnamese koriander, gebakken uien en geroosterde pinda's. De dressing is gemaakt van citroen, knoflook, chili en suiker, wat zorgt voor een milde zoetzure smaak die door elke draad knapperige kokoswortel heen dringt. Kokoswortelsalade is niet alleen heerlijk, maar draagt ook de adem van de rivierregio - waar rijen kokosbomen weerspiegelen in de rivieroever, nauw verbonden met het leven en de cultuur van de mensen in het zuiden.

Drie gerechten met onderscheidende smaken dragen bij aan de culinaire identiteit van Vinh Long en weerspiegelen de rijkdom, het rustieke karakter en de oprechtheid van de mensen hier. Elk gerecht is niet alleen een smaakervaring, maar ook een emotionele reis, zodat bij het verlaten van Vinh Long de smaak van thuis, eenvoudig maar onvergetelijk, in de harten van bezoekers blijft hangen.

Bron: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html