Gegrilde okra

- Okra 200 g
- 200 gram verse garnalen (fijngehakt)
- 200 gram varkensgehakt
- 3 sjalotten (fijngehakt)
- 4 takjes lente-uitjes, 1 theelepel chilipoeder, 2 eetlepels vissaus, 3 eetlepels limoensap, 1 eetlepel gehakte knoflook, 1 eetlepel gehakte chilipeper.
- 15 gram gedroogde garnalen (geplet)
Gangbare kruiden (een kleine hoeveelheid): (kruidenpoeder/peper/suiker)

De ingrediënten voorbereiden:

Was de verse garnalen die je hebt gekocht, verwijder het darmkanaal, gooi de kop weg, pel de schaal en hak ze vervolgens fijn.

Was de okra na aankoop grondig, laat hem uitlekken en snijd vervolgens met een mes in de lengte door de okrapeul. Scheid voorzichtig de uiteinden en gebruik een kleine lepel om het binnenste gedeelte en de zaden eruit te scheppen.

Doe de gehakte garnalen samen met het gehakt varkensvlees en de gehakte sjalotten in een grote kom. Voeg 1 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel kruidenpoeder, 1/2 theelepel peper en een takje gehakte lente-ui toe. Meng alles goed met een lepel tot alle ingrediënten en kruiden gemengd zijn.

Verwijder de zaadjes uit de okra, spoel deze grondig af en laat hem uitlekken. Vul de okra vervolgens met het garnalenpasta-mengsel.

Schep met een klein lepeltje voorzichtig kleine porties garnalenpasta uit de okrapeul, open de peul voorzichtig en plaats de garnalenpasta erin. Druk lichtjes aan zodat de peul volledig gevuld is.

Snijd de uiteinden van de okrapeulen netjes en schoon af voordat u ze op een bord legt.

Gegrilde okra

Schik de okra op een groot bord, breng een pan water aan de kook, plaats een stoommandje op het fornuis, voeg de okra toe, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot de okra licht gaar is en de garnalenpasta stevig is.

Verwarm vervolgens de grill op middelhoog vuur en leg de okra erop. Draai de okra regelmatig om, zodat zowel de okra als de garnalenpastavulling gelijkmatig gaar worden zonder aan te branden.

Als je ziet dat de buitenste laag van de okra licht geschroeid is en de garnalenkoekjes goudbruin en geurig gegrild zijn, haal de okra dan van de grill en leg deze op een bord.

Bosuienolie maken

Was 3 takjes lente-uitjes, laat ze uitlekken en hak ze vervolgens fijn. Doe ze in een kom, voeg een beetje zout toe en meng goed.

Zet een pan op hoog vuur en voeg 4 eetlepels kookolie toe. Verhit de olie tot deze zeer heet is en licht borrelt, giet de hete olie vervolgens direct in de kom met de lente-uitjesolie en meng goed tot de lente-uitjes licht gaar zijn.

Bereid de dipsaus voor:

Zet een pan op hoog vuur, voeg 50 gram suiker, 2 eetlepels vissaus en 3 eetlepels limoensap toe en roer goed tot de suiker volledig is opgelost.

Breng het mengsel 2 minuten aan de kook, totdat de suiker volledig is opgelost en het mengsel iets is ingedikt. Zet vervolgens het vuur uit en giet het mengsel in een grote kom.

Meng in een kom 1 eetlepel fijngehakte knoflook, 1 eetlepel fijngehakte chilipeper en 15 gram fijngemalen gedroogde garnalen met het vissausmengsel. Roer goed door tot alle ingrediënten volledig zijn gemengd.

Eindproduct:

Met slechts een paar simpele stappen is de gegrilde okra gevuld met garnalen klaar, en het ziet er ongelooflijk lekker en aantrekkelijk uit. De gegrilde okra wordt op een bord gelegd, bedekt met een glanzende laag lente-ui-olie en een pittige, hartige saus.

Okra gevuld met een stevige garnalenpasta, gegrild tot het licht geschroeid en gaar is, is zowel geurig als knapperig. De garnalenvulling heeft een natuurlijke zoetheid in combinatie met de knapperige textuur van het fijngemalen varkensvlees, wat het gerecht ongelooflijk aantrekkelijk maakt. Dit gerecht is extra lekker met wat geraspte onrijpe mango erbij!

Dit zal ongetwijfeld een uniek en aantrekkelijk gerecht zijn, dat een frisse draai geeft aan het menu van uw gezin.

Volgens giadinh.suckhoedoisong.vn

Bron: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/