Het maken van vrolijke snoepjes aan het begin van het jaar.

Báo Thừa Thiên Huế•05/02/2023

Jongeren gebruiken overgebleven jam en noten van het Chinees Nieuwjaar om 'gelukssnoepjes' te maken.

Liefdevolle groeten

De afgelopen drie jaar maakt mevrouw Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) na Tet (het Chinese Nieuwjaar) "gelukssnoepjes". Voor mevrouw Dung is het een passie; ze gebruikt niet alleen overgebleven fruit- en notenconserven van Tet, maar elk snoepreepje bevat ook liefdevolle wensen en geluk voor haar familie en dierbaren.

Mevrouw Dung vertelde: "Voor zover ik weet, heet het 'gelukssnoepje' nougat. Het is gemaakt van geurige, rijke maar niet te zoete, taaie en voedzame ingrediënten, waardoor degenen die het eten zich ontspannen en vrolijker voelen." Bovendien werd gelukssnoep vroeger ook aan gasten aangeboden op Franse bruiloften. Misschien is dat de reden waarom dit soort snoepgoed geluk symboliseert en een wens is voor veel geluk.

Deze partijen snoepgoed zijn bedoeld om geluk en vrede te brengen.

Bovendien worden de wensen die in dit soort snoepgoed worden uitgedrukt, ook overgebracht via de gebruikte noten. Net als in de westerse cultuur symboliseert elke nootsoort een andere zegening. Mevrouw Dung zei: "Het kunnen amandelen zijn, die geluk en vrede brengen, of walnoten, die gezondheid en een lang leven symboliseren... Toen dit snoepgoed in Vietnam werd geïntroduceerd, zijn, naast het mengen en aanpassen van de hoofdingrediënten, ook de noten die gebruikt worden voor het maken van gelukssnoep diverser geworden, waaronder fruit en gedroogde noten die kenmerkend zijn voor tropische gebieden."

Iedereen kan 'happy candy' maken, vooral jongeren, want er zijn talloze gedetailleerde video's en tutorials over het maken van dit soort snoep te vinden op kookforums en sociale media. Volgens mevrouw Dung is happy candy, ondanks de variaties, nog steeds heel makkelijk te maken. "Naast noten en verschillende soorten jam heb je voor happy candy alleen ongezouten boter, volle melkpoeder en marshmallows nodig. Dit zijn de belangrijkste ingrediënten die de noten en jam binden en het snoep zijn kenmerkende rijke, zoete en aantrekkelijke smaak geven," aldus mevrouw Dung.

partijen lente snoepjes

Tran Nguyen Kieu Trinh (Truong Chinhstraat, Hue ) vertelde: “Mijn familie geeft gasten tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) meestal watermeloenpitten, pompoenpitten, rozijnen, fruitconserven en cashewnoten. Daarom gebruik ik bij het maken van ‘gelukssnoepjes’ allerlei soorten noten en conserven in plaats van extra ingrediënten te kopen. Voor mij is het maken van ‘gelukssnoepjes’ zowel een manier om een heerlijke traktatie te maken als om geld te besparen, omdat ik zo voorkom dat er noten en conserven overblijven die ik anders na Tet aan gasten zou hebben gegeven.”

Marshmallows maken is eenvoudig, maar vereist nauwgezette aandacht voor detail, timing en temperatuurregeling. Smelt eerst de ongezouten boter, voeg dan de marshmallows toe en roer continu en gelijkmatig. Kieu Trinh zegt: "Zodra de ongezouten boter en marshmallows goed gemengd zijn, voeg ik het melkpoeder toe en roer goed. Tot slot voeg ik alle meloenpitten, pompoenpitten, rozijnen, fruitjam en cashewnoten toe. Op dit punt moet je, naast behendige handen en een nauwkeurige temperatuurregeling, heel nauwkeurig te werk gaan om te voorkomen dat de marshmallows aanbranden en om ervoor te zorgen dat de jam en noten gelijkmatig verdeeld zijn."

Het snoepgoed moet, terwijl het nog warm is, op bakpapier worden uitgerold om een gelijkmatige, platte en gladde afwerking te garanderen. Laat het snoepgoed afkoelen en zet het vervolgens 1-2 uur in de koelkast voordat je het in hapklare reepjes snijdt.

Naast dat het economisch voordelig is, verspilling van jam en noten na Tet (Vietnamees Nieuwjaar) voorkomt en een heerlijke, voedzame snack is, is 'gelukssnoep' ook een betekenisvol lentecadeau geworden voor jongeren om aan familie en vrienden te geven. Kieu Trinh vertelde: "De eerste lading snoep die ik maakte was erg onhandig; het snoep was niet glad en gelijkmatig. Maar met de volgende batches kreeg ik meer zelfvertrouwen om het aan familie en vrienden te geven. Ik hoop alleen maar dat 'gelukssnoep', zoals de naam al doet vermoeden, geluk, vrede en warmte zal brengen aan de mensen van wie ik houd."

In tegenstelling tot Kieu Trinh, die snoep maakt voor haar familie, neemt mevrouw Dung ook bestellingen aan voor jam en noten om "vrolijk snoepgoed" te maken voor gezinnen in nood. Volgens mevrouw Dung is dit een manier om voedselverspilling na Tet (Vietnamees Nieuwjaar) te voorkomen, haar tegelijkertijd een inkomen te verschaffen en klanten te laten genieten van heerlijk zoet snoepgoed gemaakt van jam en noten van haar eigen Tet-vieringen.

Mevrouw Dung vertelde: "Of ik nu wel of geen bestellingen aanneem om de snoepjes te maken, ik wil de betekenisvolle boodschap van dit soort snoepgoed hoe dan ook met iedereen delen. Want ondanks de zorgvuldige inspanning en zelfs de soms wat onhandige momenten bij het maken ervan, brengen deze 'gelukssnoepjes', zoals de naam al doet vermoeden, warmte, vertrouwen en hoop aan het begin van het nieuwe jaar."

Tekst: Mai Hue - Foto's: Thanh Van

Bron