Unieke vuurtrekrijstkookwedstrijd bij Dao Xa

Tijdens de lentereis door het Dao Xa-gebied, in het district Thanh Thuy, zijn bezoekers van heinde en verre, naast de festivals met honderden jaren geschiedenis, vooral geïnteresseerd in de vuurproefwedstrijd waarbij rijst wordt gekookt. Het unieke hier is de competitie tussen mannen, onder gejuich van de dorpelingen.

Drie teams uit drie woonwijken, voornamelijk mannen

De rijstkookwedstrijd met vuurtrekken vindt doorgaans gelijktijdig plaats met de olifantenprocessie op 28 januari. Dit is het meest verwachte onderdeel van het festival onder de dorpelingen en trekt ook de meeste toeschouwers. Dit jaar doen drie teams uit drie verschillende woonwijken mee aan de wedstrijd. Elk team bestaat uit drie leden, ongeacht hun leeftijd, zolang ze gezond, behendig en vaardig zijn. De benodigdheden voor de rijstkookwedstrijd zijn onder andere een fornuis, een gietijzeren of aluminium pot, een vijzel en stamper om rijst te stampen, droog stro of brandhout, een rijstzeef, een bord, een mooie gekamde haan van 1,5 tot 2 kg, rijst, enz.

Na de introductie van de juryleden riep de hoofdjury: "Begin", de trom klonk en de drie teams gingen officieel van start. Het eerste unieke was dat de deelnemers geen lucifers of aanstekers mochten gebruiken, maar het vuur moesten aansteken met een speciaal gereedschap. Het was een cilindrische houten buis met een dwarsgat, waarvan de diameter net groot genoeg was om een ​​gevlochten touw van jonge giang-boomstammen doorheen te rijgen, het soort touw dat vaak gebruikt wordt om banh chung te wikkelen.

Traditioneel ontstekingsproces

Degene die het vuur aansteekt, moet aan het touw trekken totdat de wrijving tussen het touw en het hout vonken veroorzaakt. Vervolgens moet hij snel de staalwol erop leggen om het vuur aan te steken. Tegelijkertijd moet hij beide handen samenvoegen en hard blazen om het vuur te laten oplaaien voordat hij het vuur op het fornuis aansteekt. Degene die het vuur aansteekt, moet geduldig en behendig zijn, want als hij te licht trekt, creëert hij geen wrijving om het vuur aan te steken. Als hij te hard trekt, breekt het touw en kost het tijd om het nieuwe touw te vervangen, wat de kooksnelheid van de rijst beïnvloedt. Dit is de traditionele manier om vuur te maken die van generatie op generatie is doorgegeven.

Nadat het vuur was aangestoken, ging iedereen aan de slag met zijn eigen taken. De een stampte rijst, een ander slachtte een kip en weer een ander kookte het eten. De gekozen kip was een haan van 1,5 tot 2 kilo, met een prachtige kam, die uitgehold en tot elfenvleugels gevormd zou worden voor een mooie presentatie. De rijst werd in een houten vijzel gestampt tot hij glad en wit was, en de zemelen en het kaf werden weggeblazen terwijl het water net kookte. Nadat de ingrediënten waren bereid, verzamelden de drie deelnemers zich rond het fornuis om rijst te koken en de kip te koken.

Nadat het vuur was aangestoken, staken de teams snel het fornuis aan en begonnen ze met het koken van rijst.

Degene die de rijstpot bedient, moet de rijst roeren en het vuur controleren zodat de rijst gelijkmatig gaar, plakkerig en niet gebroken wordt en zijn aantrekkelijke aroma behoudt. Nadat de kip geslacht is, wordt deze in de pan met water gedaan, terwijl hij het vuur in de gaten houdt en de kip omdraait zodat de kip van buiten naar binnen gaar wordt. Op dat moment slaat de trommel onafgebroken, juicht het publiek en is de sfeer zo levendig als in een worstelring. Wanneer de rijst gaar is, is de gekookte kip klaar om gepresenteerd te worden. De witte rijst wordt op een kleine aluminium schaal geschept, gelijkmatig verdeeld, niet te vol, niet te leeg. Nadat de gekookte kip uit de schaal is gehaald, wordt deze in het midden van de witte rijstschaal geplaatst, met een rode roos of gerbera in zijn mond, met de bloemblaadjes van de feeënlotus recht omhoog, vergelijkbaar met de offers op een feestdag of Nieuwjaarsdag.

De mensen om hen heen juichten de teams toe.

De juryleden zullen de rijst en kip uit elke keuken direct proeven. De scores worden bepaald op basis van de volgende factoren: de tijd die nodig is om de schaal met eten te vullen, de kwaliteit van de gerechten, de esthetiek van de schaal met eten en de naleving van de wedstrijdregels. Na overleg en overeenstemming zal de hoofdjury de eerste prijs aan het winnende team bekendmaken en toekennen, onder gejuich en aanmoediging van de dorpelingen.

Kameraad Le Quoc Ky, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Dao Xa, zei: "De vuurmaakwedstrijd heeft een geschiedenis van honderden jaren, parallel aan de olifantenprocessie in Dao Xa. De wedstrijd is georganiseerd om de historische tradities van onze voorouders te heroverwegen aan de hand van de primitieve vuurmaakmethode, die kenmerkend is voor de rijstverbouwende volkeren in de delta."

Tegenwoordig wordt de vuurtrekwedstrijd voor rijst koken niet alleen in Dao Xa gehouden, maar verspreidt het zich ook naar vele dorpsfeesten, met name het jaarlijkse Hung Tempel Festival. Dit is het hoogtepunt dat toeristen naar dit eeuwenoude land met een rijke geschiedenis en traditionele cultuur trekt.

Thuy Trang

Bron