Unieke en zeldzame 'koningsoester' van Con Co Island

Het eiland Con Co is een ongerept eiland in de provincie Quang Tri, op slechts zo'n 30 km van het vasteland. In de muziekwereld was het eiland ooit beroemd om de regel "Con Co Island has racing fish and stone crabs", en nu zijn "koningsoesters" uitgegroeid tot een uniek en exotisch zeevruchtenmerk. Velen zeggen dat als je Con Co bezoekt en geen "koningsoesters" hebt gegeten, je er eigenlijk niet echt bent geweest.

Lai Thi Yen Nhi, ambassadeur voor het toerisme in Quang Tri, samen met het gerecht van de koningsoester van het eiland Con Co.

"Koningsoesters" hebben ook vele andere namen, zoals "oude oesters", "spookoesters", enzovoort. Deze pakkende namen zijn wellicht grotendeels te danken aan hun enorme formaat en ruwe, knoestige uiterlijk, alsof ze tot iets oerouds behoren. Elke oester weegt vele malen meer dan een normale oester, waardoor er na het openen ook veel meer oestervlees vrijkomt. Dit vlees is bovendien zeer stevig, geurig en zoet.

ONTWIKKELING EN BEHOUD GELIJKTIJDIG

We hebben nagedacht over het exploiteren, behouden en ontwikkelen van deze waardevolle zeevruchten, zodat bezoekers in de toekomst, wanneer het toerisme zich verder ontwikkelt, nog steeds de kans krijgen om de "koningsoester" van Con Co Island te proeven.

De heer Truong Khac Truong, vicevoorzitter van het Volkscomité van het district Con Co-eiland, provincie Quang Tri.

De oesters van Con Co Island worden gevonden in rotsspleten op een diepte van 20 tot 30 meter, niet op rotsachtige uitlopers vlak bij de waterkant. Men gelooft dat ze tientallen jaren nodig hebben om hun enorme formaat te bereiken voordat ze een delicatesse worden. Volgens visser Le Van Tuan, een duiker die gespecialiseerd is in het oogsten van oesters van Con Co, lukt het hem om zo'n 100 oesters per dag te verzamelen. "Er zijn ongeveer drie oestervissersboten op het eiland, en samen kunnen ze op volle capaciteit zo'n 400 oesters per dag oogsten," aldus Tuan.

Gegrilde koningsoesters van Con Co Island met lente-ui-olie.

Lange tijd konden bezoekers van het eiland Con Co slechts genieten van een paar eenvoudige gerechten met de 'koningsoester', waarvan oestersalade, oesterpap en gegrilde oesters met lente-uitjes en boter de meest voorkomende en makkelijkst te bereiden waren. Dankzij creatieve chefs is de 'koningsoester' van Con Co echter uitgegroeid tot een culinaire kunstvorm, met aantrekkelijke gerechten zoals oestersalade, gegrilde oesters met kaassaus, oesters op Thaise wijze en gestoomde oesters.

Er worden experimenten uitgevoerd om kunstmatige 'koningsoester'-larven te produceren.

Toeristen genieten van koningsoesters tijdens een bezoek aan Con Co Island.

Het beheerscomité van het beschermde mariene gebied rond Con Co Island voert een onderzoeksproject uit naar de bescherming, het beheer en de duurzame exploitatie van de reuzenkoornoester, ook wel bekend als de "koningsoester" van Con Co. Het project richt zich op het bestuderen van de biologische en ecologische kenmerken, de verspreiding en de huidige status van de populatie, de mogelijkheden voor duurzame exploitatie en het in kaart brengen van beschermings- en exploitatiezones voor de "koningsoester" in het mariene gebied rond Con Co Island. Tegelijkertijd zal er geëxperimenteerd worden met kunstmatige kweek om de oesterpopulatie in het beschermde mariene gebied rond Con Co Island in stand te houden en aan te vullen; en zal er onderzoek gedaan worden naar en een model getest worden voor de kweek van "koningsoesters" op natuurlijke stranden rond het eiland ter ondersteuning van de toeristische ontwikkeling op Con Co Island. Het project zal ook oplossingen voorstellen, zoals het beheren, beschermen en duurzaam exploiteren van de "koningsoester" op basis van gezamenlijk beheer tussen het beschermde mariene gebied en de lokale bevolking; en suggesties doen voor geschikte oogstseizoenen, -groottes, aantallen individuen en oogstmethoden.

Veel restaurantbezoekers hebben de "koningsoesters" van Con Co Island, gegrild met sjalotolie of kaas, verkozen tot een uniek, aantrekkelijk en ronduit onweerstaanbaar gerecht. Stel je een oester ter grootte van een hand voor, die op een houtskoolgrill wordt gelegd nadat hij is bedekt met kaas, saus of sjalotolie. Het oestervlees is slechts goed voor ongeveer 0,1 kg van het totale gewicht van 1,2-1,5 kg, maar dat is genoeg om een ​​blijvende indruk achter te laten op degenen die het proeven.

Op het Nationale Culinaire Cultuurfestival, dat van 30 april tot en met 1 mei plaatsvond in Cua Viet (district Gio Linh, provincie Quang Tri), kregen de oesters uit Con Co een nieuwe invulling met het gerecht "hau ne" (gestoomde oesters). Voor dit gerecht halen de koks het oestervlees eruit en bakken dit in een hete pan met eieren, kaas, verschillende soorten bonen en kruiden.

Professionele chefs presenteren het gerecht met koningsoesters van het eiland Con Co op het Nationale Culinaire Cultuurfestival van 30 april tot en met 1 mei 2023 in Cua Viet (provincie Quang Tri).

De heer Truong Khac Truong, vicevoorzitter van het Volkscomité van het district Con Co-eiland, zei dat naast de ongerepte schoonheid en schone omgeving, de keuken van het eiland een grote aantrekkingskracht uitoefent op toeristen, met name de unieke en bijzondere zeevruchten zoals de 'koningsoester' van Con Co. "De provincie Quang Tri en het eiland Con Co hebben een merk opgebouwd rond de 'koningsoester' van Con Co, maar ontwikkeling moet hand in hand gaan met behoud. We hebben zowel de exploitatie als het behoud en de ontwikkeling van deze waardevolle zeevruchten overwogen, zodat toeristen in de toekomst, wanneer het toerisme zich verder ontwikkelt, nog steeds de mogelijkheid hebben om de 'koningsoester' van Con Co te proeven," aldus de heer Truong.

Bronlink: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm