Garnalen terugbrengen op de binnenlandse markt voor een parallelle, duurzame ontwikkeling

De productiekosten stijgen steeds verder; de tarifaire en niet-tarifaire belemmeringen nemen toe; de ​​moeilijkheidsgraad neemt toe; de ​​felle concurrentie van goedkope garnalenleveranciers op belangrijke markten maakt de export van garnalen steeds moeilijker. Gezien bovenstaande situatie wordt het terugbrengen van garnalen naar de binnenlandse markt beschouwd als een strategische keuze, zowel om de huidige problemen op te lossen als om een ​​consumptiekanaal te vormen dat parallel loopt aan de toekomstige export.

Potentieel van 100 miljoen mensen

Hoewel de exportmarkt nog steeds een belangrijke rol speelt, is de binnenlandse consumptie de afgelopen jaren toegenomen en uitgegroeid tot een van de belangrijkste consumptiekanalen. Dit draagt ​​bij aan de stabilisering van de binnenlandse garnalenprijzen en minimaliseert de risico's voor garnalenkwekers wanneer de exportmarkt fluctueert. Garnalenconsumptie wordt tegenwoordig niet langer als een luxe beschouwd. Als je de prijs van 60 garnalen per kilo vergelijkt met de prijs van varkensvlees in supermarkten of op traditionele markten, zie je dat er vrijwel geen groot verschil is. Garnalen hebben daarentegen een hogere voedingswaarde en kunnen worden verwerkt in veel gerechten die niet onderdoen voor varkensvlees of ander vee.

Het verkopen van levende zuurstofgarnalen voor binnenlandse consumptie is een van de effectieve opties voor kwekers vanwege de hoge verkoopprijs.

Volgens schattingen van bedrijven, met een markt van meer dan 100 miljoen mensen, bedraagt ​​de jaarlijkse binnenlandse garnalenconsumptie meer dan 100.000 ton, goed voor ongeveer 10% van de totale garnalenproductie van het land. En volgens prognoses zal dit aantal, gezien het stijgende aandeel van de bevolking met een gemiddeld inkomen of hoger, en de toenemende vraag naar zeer voedzaam, veilig, gemakkelijk te verwerken en betaalbaar voedsel, over een paar jaar rond de 200.000 ton of meer liggen.

De laatste jaren is de vraag naar garnalen in eigen land alleen maar toegenomen, en zelden afgenomen, omdat de prijs ervan vrijwel gelijk is aan die van andere voedingsmiddelen, soms zelfs lager. Vooral garnalen van de juiste grootte, vers en antibioticavrij, worden veel gegeten door grote restaurants en eetgelegenheden in gebieden met veel toeristen . De prijs is dus altijd hoog, vooral tijdens het hoogseizoen of tijdens feestdagen, Tet en het einde van het jaar. Normaal gesproken ligt de prijs van verse garnalen die aan de vijver worden verkocht altijd 5.000-10.000 VND/kg hoger dan die van bevroren garnalen van dezelfde grootte.

Vooral voor huishoudens met een hoge dichtheid aan kweek wordt het gefaseerd oogsten en het verkopen van verse garnalen tijdens de oogst als de meest effectieve oplossing beschouwd. Veel huishoudens verkopen niet alleen garnalen tijdens de oogst, maar schakelen ook over op gespecialiseerde garnalenkweek om verse garnalen te verkopen voor binnenlandse consumptie en zo hogere winsten te behalen. Zelfs sommige exportverwerkende bedrijven met grote garnalenkwekerijen passen deze oplossing ook toe op bepaalde formaten goedkope exportgarnalen om de winst in productie en bedrijfsvoering te optimaliseren.

Maak een parallel

In een bespreking van de situatie rond de garnalenconsumptie op de binnenlandse markt gaven handelaren allemaal aan dat de grootste consumentenmarkt nog steeds de Binh Dien-markt is: Ho Chi Minhstad, enkele noordelijke provincies en de centrale regio. Handelaar Nguyen Van Quy in de wijk Khanh Hoa in Can Tho deelde het volgende: "De consumptie op de Binh Dien-markt is zeer hoog, vooral aan het einde van het jaar, tijdens feestdagen, Tet en bijna het hele jaar door. Vooral in de noordelijke provincies en de centrale regio worden garnalen uit de Mekongdelta alleen getransporteerd voor consumptie wanneer het aanbod schaars is (koud weer, regenseizoen, enz.) en de garnalenprijs in deze gebieden stijgt." Volgens de heer Quy en andere handelaren moeten verse garnalen in het noorden per vliegtuig worden vervoerd, wat erg duur is en technieken en ervaring met conservering vereist om een ​​hoge overlevingskans te bereiken, maar de opbrengst is wel erg hoog.

Sprekend op de conferentie over het bevorderen van de consumptie van zeevruchten om aan de binnenlandse vraag te voldoen, georganiseerd door het Department of Domestic Market Management and Development ( Ministerie van Industrie en Handel ) in samenwerking met de Vietnamese Vereniging van Exporteurs en Producenten van Zeevruchten (VASEP) en de Vietnamese Vereniging van Detailhandelaren, onlangs gehouden in Ho Chi Minhstad, benadrukte de heer Tran Huu Linh, directeur van het Department of Domestic Market Management and Development (Ministerie van Industrie en Handel): "De binnenlandse markt is niet alleen een 'ondersteuning' in de context van moeilijke export, maar moet worden geïdentificeerd als een langetermijnstrategie, fundamenteel voor de duurzame ontwikkeling van de zeevruchtenindustrie. Bedrijven kunnen binnenlandse consumptie niet blijven beschouwen als een secundair kanaal of een plek om overtollige exportproducten te consumeren, maar moeten proactief hun eigen strategie voor deze markt ontwikkelen, met alle fasen van kweek, productie, distributie tot na-inspectie. Bedrijven moeten het onderzoek naar smaken, voorkeuren en nieuwe consumptietrends versterken en producten diversifiëren om bredere klantengroepen te bereiken, met name de snelgroeiende middenklasse."

Om de terugkeer van garnalen duurzamer te maken, is niet alleen het verse garnalensegment belangrijk, maar is er ook een strategie nodig om consumentengedrag te veranderen en consumenten te leiden naar het segment van diep bewerkte en gebruiksvriendelijke garnalenproducten... om te voldoen aan de steeds grotere vraag van de markt. De terugkeer naar de binnenlandse markt wordt niet alleen beschouwd als een tactische stap terug om de lasten te delen met de export in moeilijke tijden, maar ook als een strategische stap om een ​​basis te leggen voor de ontwikkeling van een duurzaam Vietnamees garnalenmerk. Met andere woorden, dit is tevens een effectieve manier om de toekomst van de Vietnamese garnalenindustrie te bevorderen.

Artikel en foto's: HOANG NHA

Bron: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html