Maak kennis met "Culinaire kunstenaar" Anh Tuyet

Als je de zin ' culinair kunstenaar Anh Tuyet' op Google typt, vind je binnen 0,3 seconde 2,7 miljoen resultaten. Dat zegt iets over haar merk.

Maak kennis met

Culinaire kunstenaar Anh Tuyet - Foto: PXD

Leerde koken op 8-jarige leeftijd

Omdat we wisten dat ze het erg druk had, moesten we van tevoren een afspraak maken, en met toestemming van de kunstenaar konden we haar de dag voor Tet ontmoeten. Ze was een oudere vrouw, maar nog steeds elegant, beleefd en enigszins koninklijk.

Terwijl ze in haar restaurant in de oude wijk van Hanoi thee zette voor haar gasten, vertelde ze een verhaal: "Mijn vader was dorpshoofd, wat betekent dat de familietraditie en -discipline strikt waren. Daarom leerde ik al vroeg huishoudkunde. Toen ik 8 jaar oud was, ging ik in mijn vrije tijd de keuken in om te leren hoe ik groenten moest plukken, rijst moest wassen, fruit moest schillen... Op mijn 9e leerde ik hoe ik moest kruiden, een paar gerechten moest koken en het feestmaal moest klaarmaken. Doordat ik al vroeg was opgeleid en talent had, goed kon opletten en leren, maakte ik snel vorderingen en had ik de carrière die ik nu heb. Maar succes behalen is niet altijd even makkelijk."

Als kind studeerde ze de voedingsindustrie. Na haar afstuderen werkte ze in de horeca, maar ze was nog niet beroemd omdat ze nog niet de kans had gehad haar talent te tonen. In 1990 werd er voor het eerst een culinaire beurs gehouden in het Horizon Hotel (Hanoi), waaraan veel chefs deelnamen die chef-kok waren geweest van luxe hotels. Ze deed ook mee en won de eerste prijs met haar gerecht met honinggegrilde kip, waarmee ze veel culinaire experts in de hoofdstad overtrof. En zo begon het keerpunt in haar leven...

Na een tijdje gepraat te hebben, zei ze: "Jullie kunnen nu een wandeling door de oude stad maken. Kom later terug, dan kook ik vandaag voor jullie." We waren zo verrast dat we alleen maar konden zeggen: bedankt.

Die dag aten we met z'n drieën een zeldzame maaltijd in ons leven, familiestijl, geen feest. Het eten bestond uit gestoofd varkensvlees, gekookte kip met zout, zure soep... het dessert was zoete soep met caubloemen. Terwijl we met de gasten aten, legde ze af en toe wat uit over de kookkunst. We aten heerlijk, iedereen was verbijsterd, inclusief mijn twee vrienden, journalist Minh Tu uit Hue en architect Cao Viet Dung uit Hanoi, die beiden op beroemde plekken met heerlijk eten woonden, en ik kon alleen maar vol lof zijn.

Eens de opdracht gekregen om een maaltijd te bereiden ter vermaak van de Amerikaanse president

Die middag vertelde kunstenares Anh Tuyet de gasten over vele interessante verhalen over culinaire kunsten, waarvan we er een aantal voor het eerst hoorden. Ze vertelde vrolijk: "In 2016 bezocht de toenmalige Amerikaanse president Barack Obama Vietnam. Op een dag kwam er een ambtenaar van de Centrale Bank op mijn werk en vroeg me om een Vietnamese maaltijd te koken om de Amerikaanse president te vermaken. Ze zeiden ook dat ik dit geheim moest houden.

Ik dacht na en bereidde een menu voor om een speciale gast te verwelkomen. Toen de dag van het diner naderde, kwamen de officieren terug en zeiden dat ze het plan om de gasten uit te nodigen hadden gewijzigd. De reden was dat de oude stad vrij smal was en het niet handig was voor gasten om rond te reizen, dus het adres moest om veiligheidsredenen worden gewijzigd. Ook wij knikten en zeiden ja. Later wist iedereen dat de Amerikaanse president Hanoi bun cha had gegeten in restaurant Huong Lien aan de Le Van Huu-straat.

In 2017 kreeg kunstenaar Anh Tuyet de eer om de kookkunsten te leiden voor het APEC-evenement in Da Nang, waar 21 staatshoofden aanwezig waren. Ze schrapte de luxe gerechten en koos een menu van 12 gerechten die volgens haar perfect bij de smaak van de gasten pasten, waaronder Vietnamese gerechten zoals: loempia's met krab, loempia's met wormen, bananenbloemsalade, gestoomde zeebaars met kruiden, knapperig geroosterde eend en een dessert met paarse zoete aardappel. De gerechten die ze regisseerde, vielen in de smaak bij 21 staatshoofden uit 21 verschillende culinaire culturen.

Vanwege haar uitzonderlijke prestaties kreeg ze van de staat de titel "Verdienstelijke Ambachtsman" en ze is de enige culinaire kunstenaar die ooit de titel "Volkskunstenaar" kreeg. Daarmee is ze een van de tien mensen die in 2018 de titel "Verdienstelijke Burger van de Hoofdstad" kregen.

Passie, talent en ambitie hebben ambachtsvrouw Anh Tuyet geholpen succes te behalen en belangrijke bijdragen te leveren aan haar familie en de maatschappij. Het is waar: "Eén vaardigheid onder de knie, één leven vol glorie."

Reactie (0)