Knapperige en sappige, schone strochampignons van Van Long.

Het strochampignonproduct van de familie van meneer Long is erkend als een 3-sterren OCOP-product van het district Cam Giang.

Volgens de heer Cu Van Long is zijn geboorteplaats een overwegend agrarisch gebied waar rijstteelt het belangrijkste gewas is. Daardoor is er een overvloed aan stro, wat ideaal is voor de teelt van strochampignons. Sinds 2021 heeft de heer Long 2 miljard VND geïnvesteerd in 3.000 vierkante meter grond om een schone strochampignonkwekerij met 11 kweekkassen op te zetten. Na talloze proeven is hij erin geslaagd een schone Taiwanese strochampignonvariëteit te kweken en heeft hij in eerste instantie het merk "Van Long Clean Straw Mushrooms" opgebouwd.

Taiwanese strochampignons kenmerken zich door hun knapperigheid, zoetheid, trage bloei, hoge voedingswaarde en overvloed aan antioxidanten en heilzame stoffen. Ze zijn bovendien vet- en cholesterolarm, waardoor ze een populaire voedingsbron zijn die geschikt is voor vegetariërs en mensen die een dieet volgen. 100 gram goed gedroogde strochampignons bevat 21-37 gram eiwit, 21 gram vezels, 9,9 gram koolhydraten en slechts 2,1-4,6 gram vet. Ze bevatten ook diverse sporenelementen, verschillende vitaminen en essentiële aminozuren.

Verse producten van Van Long Clean Straw Mushroom Farm worden op de markt verkocht.

Het kweken van Taiwanese paddenstoelsporen in Vietnam brengt echter uitdagingen met zich mee. Omdat het in Vietnam warmer is dan in Taiwan, is een nauwkeurige temperatuurregeling cruciaal voor een optimale paddenstoelgroei. De ideale temperatuur ligt tussen 28 en 32 °C, met een luchtvochtigheid van ongeveer 80%. Om de luchtvochtigheid op peil te houden, is frequent water geven met een vernevelingssysteem nodig. De kweekruimte moet luchtdicht zijn, een koel plafond hebben en goed geïsoleerd zijn; anders zijn de paddenstoelen zeer gevoelig voor rotting en bederf.

Taiwanese strochampignons, binnenshuis geteeld bij Van Long Clean Straw Mushroom Farm.

Met 11 champignonkweekkassen produceert elke kas momenteel gemiddeld 300 kg verse champignons per maand. In 2023 produceerde en verkocht deze faciliteit bijna 40 ton verse strochampignons, die regelmatig worden getest om de voedselveiligheid en hygiëne te waarborgen. De productverpakking bevat volledige informatie over de productielocatie, de houdbaarheidsdatum en een QR-code voor het opzoeken van informatie. De producten worden rechtstreeks door handelaren opgehaald om biologische voedingswinkels in Hanoi te bevoorraden, terwijl een kleine hoeveelheid in de detailhandel aan lokale huishoudens wordt verkocht. De gemiddelde verkoopprijs is 100.000 VND per kg champignons. De faciliteit biedt momenteel stabiele werkgelegenheid aan 8 werknemers, met een gemiddeld inkomen van 9 miljoen VND per persoon per maand.

Meneer Long (met hoed op) controleert regelmatig de groeiomstandigheden van de paddenstoelen.

Eind 2023 werden de strochampignons van Van Long erkend als een 3-sterren OCOP-product van het district Cam Giang, wat leidde tot meer bekendheid en een betere verkoop. Tijdens het recente Chinese Nieuwjaar (Jaar van de Draak) had de kwekerij onvoldoende producten om aan de vraag te voldoen, waardoor de marktprijs op een gegeven moment opliep tot 160.000 VND/kg. Om aan de marktvraag te voldoen, heeft de strochampignonkwekerij van Van Long sinds begin dit jaar geïnvesteerd in de uitbreiding van de productie, met de bouw van 11 extra champignonkweekkassen, een verpakkingswerkplaats en een magazijn.

Bron