Alle drie de immateriële culturele erfgoederen komen volledig overeen met waarden zoals representatie, het uiten van gemeenschaps- en lokale identiteit, het weerspiegelen van culturele diversiteit en menselijke creativiteit, doorgegeven door vele generaties. Deze erfgoederen hebben het vermogen om te herstellen en lang te blijven bestaan, worden door de gemeenschap erkend, vrijwillig genomineerd en toegewijd aan bescherming.
Thanh Tri-rijstrolletjes worden volledig met de hand gemaakt en worden al generaties lang doorgegeven. Fotobron: internet
De wijk Thanh Tri ligt op 5 km van het stadscentrum en heeft een beroemd traditioneel beroep: het maken van rijstrolletjes. Momenteel zijn er in de wijk Thanh Tri bijna 50 huishoudens die het traditionele beroep van het handmatig maken van rijstrolletjes uitoefenen. Slechts één huishouden maakt gebruik van de machinale rijstrolletjes. De rijstrolletjes van Thanh Tri zijn bijzonder omdat ze met de hand worden gemaakt, elk klein als een halve maan, heel dun. Hoe dunner de rijstrolletjes, hoe lekkerder.
Bij het eten van Thanh Tri rijstrolletjes mag je de kaneelworst, koriander, gedroogde uien en een kom dipsaus met alle zure, pittige, zoute, zoete en aromatische smaken van de typische waterinsecten niet missen. Eet ze één keer en je zult ze nooit meer vergeten. De bekende Australische reiswebsite Traveller heeft Vietnamese rijstrolletjes in de top 10 van meest aantrekkelijke en heerlijke gerechten ter wereld geplaatst en moedigt toeristen aan om ze te proberen.
De beroemde viskoekspecialiteit werd in 1871 gecreëerd door de familie Doan in de oude wijk van Hanoi . La Vong viskoek is een soort koek gemaakt van dun gesneden verse vis. De vis die gebruikt wordt om het te maken moet de beste zijn, vooral meerval, omdat het vlees weinig graten heeft en zoeter en geuriger is dan veel andere vissoorten.
De zachte viskoekjes zijn zorgvuldig ontgraat en gemarineerd met kruiden om het aroma te accentueren en ze een karakteristieke kurkumagele kleur te geven. Vervolgens wordt de vis licht gebakken en, wanneer de klant bestelt, in een hete pan geroerd, met dille en gehakte groene uien.
Viskoekjes worden gegeten met verse vermicelli, bestrooid met garnalenpasta en wat geroosterde pinda's om het gerecht smaakvoller te maken. De ingrediënten zijn niet al te ingewikkeld, maar ze zijn allemaal harmonieus gecombineerd, wat zorgt voor een heerlijke smaak die door veel gasten wordt gewaardeerd.
Het feest van Bat Trang is een van de kenmerken van de dorpelingen die pottenbakken, naast het traditionele pottenbakken. Het feest vertegenwoordigt niet alleen de geest van het noordelijke platteland, maar ook het culinaire culturele erfgoed, doordrenkt met de Vietnamese identiteit. Het feest van Bat Trang heeft vaak een symbolische betekenis door het aantal kommen en borden dat op de feesttafel staat: 4 kommen en 6 borden symboliseren volheid en volledigheid; 6 kommen en 8 borden verschijnen bij belangrijke gelegenheden, wat welvaart en rijkdom symboliseert.
Het meest opvallende kenmerk van de gerechten van Bat Trang is de nauwkeurigheid in elke fase van het verwerkingsproces: van het kiezen van verse, hoogwaardige ingrediënten tot het kruiden en verwerken. Alles wordt zorgvuldig en doordacht gedaan.
De chef-kok gebruikt vaak typische lokale ingrediënten en combineert dit met kookgeheimen die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
De keuken van Hanoi is een buitengewoon rijk, aantrekkelijk en uniek plaatje en bevat de culturele diepgang van het land met zijn duizendjarige beschaving. Elk gerecht is een delicate, gedenkwaardige en zeer representatieve weerspiegeling van Hanoi en tegelijkertijd een snaar die vele toeristen van heinde en verre aantrekt en verovert.
Bron: https://baogialai.com.vn/ha-noi-co-3-tri-thuc-mon-an-duoc-cong-nhan-di-san-phi-vat-the-quoc-gia-post564341.html
Reactie (0)