Paddenstoelen plukken in Da Lat tijdens het regenseizoen.

Na ruim een ​​uur paddenstoelen plukken aan de rand van het bos bij het Tuyen Lam-meer in Da Lat, oogstte Ha bijna 6 kg kegelzwammen en runderleverzwammen.

Het regenseizoen in Da Lat begint eind mei en duurt tot oktober. Gedurende deze tijd groeien er volop paddenstoelen onder de dennenbomen in het bos nabij de stad. Ha "Dim", die in Hanoi woont, plukte voor het eerst paddenstoelen in het bos op een zonnige ochtend eind mei.

Rond 9 uur 's ochtends reisde Ha per motor van het stadscentrum naar de rand van het bos bij het Tuyen Lam-meer, waar veel eetbare en voedzame paddenstoelen groeien.

"Wilde paddenstoelen groeien van nature onder dennenbomen, waar weinig zonlicht is. Als je eenmaal een boomstronk met paddenstoelen hebt gevonden, levert een wandeling door de omgeving er veel op. De paddenstoelen groeien meestal in clusters," aldus Ha.

Toen de vrouwelijke toeriste in Da Lat aankwam, was het net het begin van het paddenstoelenseizoen, dus er waren nog niet veel paddenstoelen te vinden. Het duurde bijna een half uur voordat Ha een boom vond waar paddenstoelen aan groeiden. In het bosgebied rond het Tuyen Lam-meer groeien veel soorten eetbare paddenstoelen, die gemakkelijk te herkennen zijn aan hun uiterlijk, zoals de runderleverpaddenstoel, de kippeneipaddenstoel, de kaki-paddenstoel en de koraalpaddenstoel.

In een uur tijd oogstte Ha bijna 6 kg paddenstoelen, voornamelijk gele kegelzwammen met stelen die bijna zo dik waren als een pols en langer dan een handspan, en rode leverzwammen die ongeveer half zo groot waren als de kegelzwammen.

Tijdens het paddenstoelen plukken droeg Ha handschoenen en plukte ze voorzichtig bij de basis om te voorkomen dat de hoedjes eraf vielen. "Het is een goed idee om een ​​klein mesje mee te nemen om beschadigde stelen af ​​te snijden en de paddenstoelen schoon te maken voordat je ze in de mand legt. Zo voorkom je dat ongedierte zich naar andere paddenstoelen verspreidt, en het is ook sneller om ze thuis klaar te maken voor het koken," vertelde de toeriste.

Nadat Ha de paddenstoelen had geplukt, sorteerde hij ze opnieuw, waste ze grondig met zout, blancheerde ze kort in water en verwerkte ze in verschillende gerechten.

Ze vertelde dat er in Da Lat dit seizoen veel diensten worden aangeboden waarbij lokale mensen je helpen bij het plukken van paddenstoelen. Toeristen worden naar het paddenstoelenbos geleid, krijgen instructies over het plukken van paddenstoelen en hoe ze giftige soorten kunnen herkennen. De toeriste raadde mensen zonder ervaring met boswandelingen en het sorteren van paddenstoelen aan om een ​​service te boeken voor een veiligere ervaring. Als ze liever zelf op pad gaan , moeten ze zich goed informeren over het paddenstoelenplukgebied, het terrein en de verschillende soorten paddenstoelen.

Quoc Dung, een inwoner van Da Lat die vaak toeristen begeleidt tijdens boswandelingen en paddenstoelenpluktochten, vertelde dat twintig jaar geleden, toen het toerisme nog niet zo ontwikkeld was, alleen etnische minderheden in de hooglanden rond Da Lat het bos in gingen om paddenstoelen te plukken. De laatste jaren tonen ook toeristen steeds meer interesse in deze lokale activiteit.

De activiteit vindt meestal overdag plaats, van 6.00 tot 10.00 uur. Lokale gidsen halen de gasten per motor op bij hun accommodatie en gaan vervolgens wandelen in het dennenbos en paddenstoelen plukken. De kosten bedragen 500.000 VND per persoon; kinderen onder de 10 jaar mogen gratis mee.

"Tijdens elke sessie begeleid ik maximaal drie gasten om te voorkomen dat ze per ongeluk giftige paddenstoelen plukken. De meeste gasten zijn gezinnen met jonge kinderen, ouders die hun kinderen graag een natuurervaring willen bieden," aldus meneer Dung. Nu de zomervakantie eraan komt, nemen veel gezinnen hun jonge kinderen mee naar Da Lat. De agenda van meneer Dung is vaak de hele week volgeboekt.

Hij verplicht gasten altijd handschoenen te dragen om te voorkomen dat ze de giftige stoffen op sommige paddenstoelen aanraken. Bij het snijden van paddenstoelen moeten ze dwars op de steel snijden, zodat de wortels intact blijven en de paddenstoelen het volgende seizoen weer kunnen groeien.

Lokale gidsen begeleiden toeristen bij het plukken van paddenstoelen in het dennenbos. Foto: Quoc Dung.

Van eind juni tot eind augustus neemt de hoeveelheid paddenstoelen geleidelijk af. De hoeveelheid paddenstoelen die groeit, is afhankelijk van de weersomstandigheden. Meneer Dung zei dat paddenstoelen groeien na 2-3 dagen aanhoudende regen, gevolgd door een zonnige dag. Het gebied rond het Tuyen Lam-meer en de gemeente Dar Sar zijn de twee locaties met de meeste paddenstoelen. Veelvoorkomende soorten zijn onder andere de zeewierpaddenstoel, de runderleverpaddenstoel, de eierpaddenstoel en de oesterzwam. De zeldzaamste soort is de rotsbloempaddenstoel, ook wel bekend als de koraalpaddenstoel.

"Na de oogst moeten de paddenstoelen opnieuw gesorteerd worden om te voorkomen dat er giftige exemplaren tussen zitten. Eetbare wilde paddenstoelen hebben een hoge voedingswaarde en hun marktprijs varieert van 500.000 VND per kilogram, afhankelijk van de soort," aldus de heer Dung.

Bich Phuong

Bronlink: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html