Binnen 2 uur verdwenen

Vanwege de moeilijke economische situatie gaven veel gasten in Ho Chi Minhstad aan dat ze minder vaak uit eten gaan, zoals voorheen, en vooral thuis koken om geld te besparen. Bovendien kiezen veel mensen ervoor om te kiezen voor heerlijke restaurants met betaalbare prijzen in plaats van duurdere restaurants om hun uitgaven te beperken. In Ho Chi Minhstad zijn er ook veel heerlijke restaurants met "betaalbare" prijzen. Het restaurant van mevrouw Gai (46 jaar) en haar man in Tan My Street (Tan Thuan Tay Ward, District 7) is er een van met slechts 20.000 VND per kom.

Eén gerecht per dag

Woensdagochtend bezocht ik het restaurant van Sister Gai en tot mijn verbazing stonden er om 7 uur al meer dan twaalf plastic tafels en stoelen vol met klanten. Daarnaast stond een hele rij klanten te wachten om afhaalmaaltijden te kopen.

Het kleine restaurant van mevrouw Gai zit vol met klanten.

Voor de toonbank hangt een eenvoudig bordje met de tekst: "Hu tieu 20K". Mevrouw Gai, haar man en twee assistenten werken "ademloos" om te voorkomen dat klanten te lang hoeven te wachten. De eigenaresse is echter wat in de war door het grote aantal klanten.

Ik was zelf ook behoorlijk verrast, ik had niet verwacht dat het op een drukke doordeweekse ontbijtdag zo druk zou zijn in de winkel. Ik merkte dat de klanten hier gewone arbeiders, studenten en zelfs kantoorpersoneel waren... Ik vroeg me af: komen mensen hier om te kopen vanwege de lage prijs of vanwege de smaak van de noedelsoep?

Ik stelde die vraag aan de klant aan dezelfde tafel, meneer Trung (54 jaar, woonachtig in District 7). Nadat hij had geluisterd, glimlachte hij en zei dat dit restaurant elke dag maar zo'n drie uur open is, van 6.00 tot 9.00 uur. Het restaurant verkoopt dus elke dag een ander gerecht en is op zondag gesloten.

"Maar gerechten als hu tieu of kipvermicelli zijn binnen twee uur uitverkocht, en laatkomers moeten met honger naar huis. Het is vandaag woensdag, dus hu tieu is erg druk. Ik wacht al vijf minuten, maar ik ben nog steeds niet aan de beurt," vervolgde de klant, terwijl hij de eigenaar aankeek die onafgebroken bezig was met het bereiden van gerechten.

De eigenaresse is altijd druk bezig tijdens de 2-3 uur dat ze staat te verkopen.

Het blijkt dat dit restaurant elke dag een ander gerecht verkoopt, dat al sinds het begin vaststaat. Zo verkoopt het restaurant op maandag vermicelli met champignons, op dinsdag kipvermicelli, op woensdag hu tieu, op donderdag pho en op vrijdag rundervermicelli. De eigenaar verkoopt elk gerecht voor een redelijke prijs van 20.000 VND per portie. Klanten kunnen er meer van eten als ze dat willen.

De verscheidenheid aan gerechten is ook de reden waarom mevrouw Ha My Phung (44 jaar, woonachtig in District 7) haar zoon hier elke dag mee naartoe neemt om te eten als ze hem naar school brengt. Mevrouw Phung is al drie jaar een vaste klant van het restaurant en vertelt dat de gerechten in Chi Gai's restaurant zo gevarieerd zijn dat ze er elke dag kan komen eten zonder zich te vervelen.

"Mijn favoriete gerecht is de Hu Tieu, de bouillon is geurig en zoet, de noedels zijn zacht en taai, het vlees is vers... Mijn favoriet is de bouillon, ik weet niet hoe de eigenaar die heeft gekruid, maar hij is zo lekker. Elke portie kost maar 20.000 VND, maar ik zit er tot de middag vol mee. Nu de prijzen stijgen, kom ik hier vaker eten om geld te besparen", zei de klant lachend.

Goedkoop verkopen, zeker niet de prijs verhogen omdat…

De geur van de kom noedels van de klant aan dezelfde tafel deed mijn maag knorren. Even later werd mijn portie noedels geserveerd. Kijkend naar het simpele gerecht met noedels, een paar plakjes vlees, uien, gebakken knoflook en varkenszwoerd ondergedompeld in bouillon, voelde ik dat het niet anders was dan de restaurants waar ik eerder was geweest.

Een kom noedels kost 20.000 VND.

[CLIP]: Verrassend goedkope noedelwinkel in Ho Chi Minh City: 20.000 VND/kom, binnen 2 uur uitverkocht.

Het restaurant heeft groenten en taugé klaarstaan ​​die klanten zelf kunnen opscheppen. Meneer Trung, die aan dezelfde tafel zat, gaf me er ook een paar. De kom noedels ziet er simpel uit, maar als je hem eet, is hij echt rijk. Het "beste deel" is de heldere, zoete bouillon, de taaie noedels en het malse vlees.

Voor een kom Hu Tieu voor 20.000 VND, vullend en heerlijk als ontbijt, had ik me geen betere maaltijd kunnen wensen. Qua smaak en prijs verdient het gerecht wat mij betreft een 9/10. Ik dacht bij mezelf: als mijn huis in de buurt was, zou ik hier waarschijnlijk elke dag komen eten.

"Ik heb het met eigen ogen gezien en met eigen oren gehoord", om 8:15 uur was het restaurant helemaal volgeboekt met de laatste kommen noedels. Mevrouw Gai en haar man begonnen ook met opruimen. Op dat moment kwamen tientallen klanten binnen, die maar één vraag stelden: "Is er nog iemand, mevrouw Gai?". Omdat ze te laat waren, werden ze door de restauranteigenaar hoofdschuddend en met een brede glimlach ontvangen, waarna ze teleurgesteld vertrokken.

Zuster Gai vertrouwde me toe dat ze dit restaurant bijna 15 jaar geleden opende. Daarvoor verkocht ze rijst. De eigenaresse wilde echter ook het menu aanpassen om te zien hoe het was. Dankzij haar heerlijke kookkunsten en zakelijke talent krijgt ze enthousiaste reacties van klanten.

Betaalbare prijzen en rijke smaken in de gerechten zorgen ervoor dat het restaurant veel klanten trekt.

Ik verkoop elke dag een ander gerecht, zodat klanten zich niet vervelen en de gerechten niet voor hen hoeven te veranderen. Ik verkoop tegen deze prijs niet zonder winst, maar het is net genoeg om van te leven. Hier zijn alleen arme arbeiders, studenten en studenten. Als ik tegen een hoge prijs verkoop, wie eet er dan nog? Onlangs zijn de prijzen van alles gestegen, inclusief noedels, maar ik heb besloten de prijs niet te verhogen, want als ik dat zou doen, zouden de klanten boos worden!

Zus, Eigenaar

Dankzij dit restaurant heeft ze haar twee kinderen grootgebracht. Elke dag druk bezig zijn in het restaurant, met passie koken en klanten haar gerechten horen prijzen, is een groot geluk voor mevrouw Gai en haar man...

Bronlink: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm