Het was binnen 2 uur verdwenen.

Vanwege de moeilijke economische situatie geven veel inwoners van Ho Chi Minh-stad aan dat ze minder vaak uit eten gaan en vooral thuis koken om geld te besparen. Daarnaast kiezen veel mensen ervoor om bij lekkere, betaalbare restaurants te blijven in plaats van duurdere, om zo hun uitgaven te beperken. Er zijn heel wat goede, budgetvriendelijke restaurants in Ho Chi Minh-stad. Het restaurant van mevrouw Gai (46 jaar) en haar man in Tan My Street (Tan Thuan Tay Ward, District 7) is daar een goed voorbeeld van; een kom rijst kost er slechts 20.000 VND.

Elke dag een ander gerecht.

Woensdagochtend bezocht ik het eethuisje van mijn zus en tot mijn verbazing zag ik dat, hoewel het al na zeven uur was, meer dan een dozijn plastic tafels en stoelen binnen al bezet waren. Daarnaast stond er buiten een groep klanten te wachten om af te halen.

Het kleine eethuisje van zuster Gái zat bomvol klanten.

Voor de toonbank hangt een eenvoudig bordje met de tekst: "Noedelsoep 20.000". De eigenaresse, samen met haar man en twee assistenten, werkt non-stop om ervoor te zorgen dat klanten niet lang hoeven te wachten. Door de enorme drukte voelt de eigenaresse zich echter een beetje overweldigd.

Ik was zelf behoorlijk verrast; ik had niet verwacht dat zo'n drukke ontbijtgelegenheid midden in de week zo vol zou zitten. Ik merkte dat de klanten voornamelijk arbeiders, studenten en zelfs kantoorpersoneel waren... Ik vroeg me af, kochten ze hier vanwege de lage prijs of vanwege de heerlijke smaak van de noedelsoep?

Ik vroeg de klant die aan dezelfde tafel zat, meneer Trung (54 jaar, woonachtig in District 7), ernaar. Nadat hij mijn vraag had gehoord, lachte hij en zei dat het restaurant maar zo'n drie uur per dag eten verkoopt, van 6 tot 9 uur 's ochtends. Daarom serveren ze elke dag een ander gerecht en zijn ze op zondag gesloten.

"Maar bij gerechten zoals noedelsoep of kip met vermicelli is alles binnen iets meer dan twee uur uitverkocht, en moeten laatkomers met honger naar huis. Het is vandaag woensdag en we verkopen noedelsoep, dus het is erg druk. Ik sta al vijf minuten te wachten en ik ben nog steeds niet aan de beurt," zei de klant, terwijl hij toekeek hoe de eigenaar druk bezig was met het bereiden van de gerechten.

De eigenaar staat altijd 2 tot 3 uur achter elkaar te verkopen.

Na navraag bleek dat dit eethuis elke dag een ander gerecht serveert, volgens een vast schema vanaf het begin. Zo verkopen ze op maandag vermicellisoep met gehaktballetjes; op dinsdag kippenvermicellisoep; op woensdag rijstnoedelsoep; op donderdag pho; en op vrijdag rundvleesvermicellisoep. Elk gerecht wordt door de eigenaar verkocht voor een betaalbare prijs van 20.000 VND per portie, en klanten kunnen naar wens meer bestellen.

De grote verscheidenheid aan gerechten is ook de reden waarom mevrouw Ha My Phung (44 jaar, woonachtig in District 7) haar zoon hier elke dag mee naartoe neemt om te eten wanneer ze hem naar school brengt. Mevrouw Phung, die al drie jaar vaste klant is, zegt dat de gerechten in het restaurant van mevrouw Gai zo gevarieerd zijn dat ze er elke dag kan komen eten zonder zich te vervelen.

"Mijn favoriete gerecht is de noedelsoep; de bouillon is geurig en zoet, de noedels zijn zacht en taai, en het vlees is vers... Ik ben vooral dol op de bouillon; ik weet niet hoe de eigenaar hem op smaak brengt, maar hij is ongelooflijk lekker. Een portie kost maar 20.000 dong, maar ik zit er tot de lunch vol van. Nu de prijzen stijgen, kom ik hier vaker om geld te besparen," zei de klant met een glimlach.

Ik verkoop het tegen een lage prijs en ben vastbesloten de prijs niet te verhogen, omdat...

De geur van de noedelsoep van de klant naast me deed mijn maag knorren. Even later werd mijn kom noedelsoep geserveerd. Toen ik naar de simpele maaltijd keek – noedels, een paar plakjes vlees, uien, gebakken knoflook en knapperige varkenszwoerd in de bouillon – dacht ik dat het niet veel anders was dan wat ik elders had gegeten.

Een kom betaalbare noedelsoep kost 20.000 VND.

[CLIP]: Een noedelsoepkraam in Ho Chi Minh-stad biedt verrassend goedkope noedels aan voor slechts 20.000 VND per kom, die binnen twee uur uitverkocht zijn.

Het restaurant biedt zelfbediening aan met groenten en taugé. Meneer Trung, die aan dezelfde tafel zat, bood mij er ook meteen wat van aan. De kom noedelsoep zag er eenvoudig uit, maar was verrassend smaakvol. Het hoogtepunt was de lichte, zoete bouillon, de stevige noedels en het malse vlees.

Voor een kom noedelsoep van 20.000 VND is het een heerlijk en bevredigend ontbijt, meer kan ik me niet wensen. Gezien de smaak en de prijs verdient het gerecht naar mijn mening een 9 uit 10. Ik dacht stiekem dat als ik in de buurt woonde, ik hier waarschijnlijk elke dag zou komen eten.

"Zien is geloven," zei mevrouw Gái en haar man. Even na 8:15 uur waren alle laatste porties noedelsoep uitverkocht. Op dat moment kwamen tientallen klanten binnen, die allemaal dezelfde vraag stelden: "Is er nog iets over, mevrouw Gái?" Degenen die te laat kwamen, kregen alleen een hoofdschudden en een brede glimlach van de eigenaresse, waarna ze teleurgesteld vertrokken.

Mijn zus vertelde dat ze dit restaurant bijna 15 jaar geleden heeft geopend. Daarvoor verkocht ze rijstgerechten. De eigenaresse wilde echter iets anders proberen. Dankzij haar heerlijke kookkunsten en zakelijk inzicht geniet ze nu veel enthousiasme van haar klanten.

De betaalbare prijzen en smaakvolle gerechten hebben het restaurant erg populair gemaakt.

Ik verkoop elke dag een ander gerecht, zodat klanten zich niet vervelen en ik variatie bied. Ik verkoop het niet voor deze prijs zonder winst te maken, maar net genoeg om van te leven. De meeste mensen hier zijn arbeiders, studenten en arme mensen; als ik het voor een te hoge prijs zou verkopen, zou niemand het eten. De laatste tijd is alles duurder geworden, zelfs de prijs van noedelsoep is gestegen, maar ik ben vastbesloten om de prijs niet te verhogen. Als ik dat wel zou doen, zouden de klanten woedend zijn!

Mijn zus, de eigenaresse van de winkel

Dankzij dit restaurant heeft ze haar twee kinderen kunnen opvoeden tot succesvolle volwassenen. De dagelijkse drukte in het restaurant, het met toewijding bereiden van maaltijden en de complimenten van klanten over haar gerechten geven haar en haar man veel geluk.

Bronlink: https://thanhnien.vn/un-un-kin-khach-tai-quan-hu-tieu-re-20000-dong-to-o-tphcm-het-veo-trong-2-tieng-185230913104904562.htm