Het rinkelende geluid na middernacht van een noedelverkoper helpt zijn twee kinderen hun leven te veranderen

OPMERKING VAN DE REDACTIE

"Saigon slaapt nooit en Saigon night is never enough" is een bekend gezegde dat mensen en toeristen gebruiken om Ho Chi Minhstad te beschrijven, de grootste stad en economische locomotief van het land. De stad is 's nachts kleurrijk en schitterend, met de geluiden van mensen, voertuigen en taferelen van entertainment en geld verdienen die nooit ophouden.

Om het leven na middernacht te dienen, glimlachen veel mensen nog steeds, verwelkomen ze gasten en verzamelen ze munten op de stoep.

Dan Tri schrijft een reeks artikelen over de levens van mensen die midden in de nacht hun brood verdienen. Hij wil het leven in de stad die nooit slaapt en waar iedereen kansen krijgt, aanschouwen.

Toen een kind het bekende geluid hoorde, rende het snel naar buiten en deed de deur wijd open: "Meneer Bau, geef mij een kom!".

Hij vroeg de jongen niet of hij het pittig wilde of niet, of dat hij het zonder bot of ham wilde, omdat hij er trots op was dat hij de smaak van iedere klant kende.

De man met de pijnlijke rug beantwoordde de vraag van de jongen met een knikje, draaide zijn fiets snel om en fietste rechtstreeks naar de noedelkraam bij de ingang van het steegje. Binnen een paar minuten kwam hij terug met een volle kom noedels, geurend naar vlees en gebakken uien.

De taak lijkt gemakkelijk, maar is moeilijk

De noedelkar van de heer Han Ngoc Bau (51 jaar oud, afkomstig uit de provincie Phu Tho ) bevindt zich op de hoek van de Cau Cong-markt (Doan Van Bo-straat, district 4, HCMC). Het is een goed zichtbare locatie en de afgelopen 23 jaar heeft de kar dan ook elke dag vele klanten mogen ontvangen.

Volgens meneer Bau staan ​​noedelkarren tegenwoordig meestal op één plek en verkopen ze voornamelijk aan voorbijgangers. Zijn familie is een van de weinige noedelkarren die nog bestaan ​​in de stijl van één verkoper, één persoon die op een fiets rijdt, een lepel vasthoudt en op een stenen stamper slaat, en elke hoek afspeurt op zoek naar klanten om het eten vervolgens naar de klanten te brengen.

De eigenaar van de noedelkar vertrouwde me toe dat het werk als noedelkarretje makkelijk leek, maar in werkelijkheid extreem zwaar was. Voordat hij een fiets had, moest hij de noedels over een lange afstand lopen.

Op drukke dagen zijn de armen en het hoofd van meneer Bau 'bezig' en vult hij drie dienbladen met bijna tien kommen noedels.

In het begin was hij nog wat wankel, maar geleidelijk raakte meneer Bau eraan gewend. "Mijn beste record is het vasthouden van 10 kommen noedels tegelijk zonder ze ooit op de grond te laten vallen," zei hij met een trotse blik in zijn ogen.

Naast die moeilijkheid zei meneer Bau dat hij en zijn vrouw altijd rekening moeten houden met de smaak van elke klant. Want als er ook maar iets "mis" is, zal hij spijt hebben als hij een vaste klant kwijtraakt.

Vroeger werd er kwaadaardig beweerd dat de heerlijkheid van Hu Tieu Go te danken was aan de aanwezigheid van ratten in de bouillon. Toen de kleine handelaren dit hoorden, schudden ze verbijsterd hun hoofd.

De vrouw van meneer Bau, mevrouw Nguyen Thi Thao (47 jaar), vertelde dat de heerlijke bouillon te danken is aan de kruiden uit de ervaring van de verkoper. Om klanten te behouden, moet de verkoper ook weten hoe hij moet investeren in andere ingrediënten, zoals vlees, groenten, enz.

Het allerbelangrijkste is dat de eigenaar en de verwerkingsruimte altijd netjes en schoon moeten zijn om "vaste klanten" te hebben. Want voor mevrouw Thao moet, ook al is het een straatverkoper, alles "standaard" zijn. Dat is ook de reden waarom de noedelkraam van haar man en vrouw tot op de dag van vandaag bestaat.

Elke kom kost 20.000-25.000 VND. Een groot deel van de opbrengst van de verkoop is gebruikt om ingrediënten te kopen, en mevrouw Thao beschouwt de rest als haar winst.

Vanaf 8 uur 's ochtends staat het stel op om ingrediënten te verzamelen en de winkel om 15.00 uur in te richten. Mevrouw Thao's noedelkraam verkoopt tot 20.00 uur op Markt 200 aan de Xom Chieu Street (District 4) en verhuist daarna naar de Cau Cong Markt, waar ze tot middernacht verkoopt. Klanten komen hier om noedels te eten en plaatsen doorlopend bestellingen, waardoor mevrouw Thao nooit rust.

"Om dit te doen, moet je de hele tijd staan, maar als ik even kan uitrusten, word ik verdrietig. Want ik kan alleen uitrusten als de verkoop tegenvalt," zei mevrouw Thao lachend.

Straatverkoper moet 6 monden voeden

Terug op het platteland trouwden meneer Bau en zijn vrouw, terwijl ze nog hard aan het werk waren op de velden van de provincie Phu Tho.

Het boerenleven was zwaar; het geld dat hij verdiende, kon slechts de helft van zijn hongerige maag vullen. Hij vroeg zijn ouders om hem naar het Zuiden te laten gaan om daar geld te verdienen en aan de armoede te ontsnappen.

Aanvankelijk maakten zijn ouders fel bezwaar. Na een paar pogingen om hem te overtuigen, kreeg meneer Bau een aarzelend knikje. Vervolgens lieten hij en zijn vrouw hun twee pasgeboren kinderen achter en vroegen hun ouders om hen op te voeden.

In 2001, tijdens de busreis naar het zuiden, huilden hij en zijn vrouw in stilte. Elk stuk weg dat de bus passeerde, maakte zijn hart zwaarder, maar hij kon alleen zijn tranen wegvegen en af ​​en toe zijn hoofd omdraaien om terug te kijken naar het land dat hem had grootgebracht.

Aangekomen in Ho Chi Minhstad werkte hij als hulpje in een noedelzaak. Het geld dat hij verdiende was net genoeg voor hem en zijn vrouw om te overleven. Toen hij besefte dat dit nooit zou gebeuren, nam hij ontslag, spaarde geld om een ​​soortgelijke noedelkraam te kopen en startte zijn eigen bedrijf.

Aanvankelijk verkocht het stel van 's middags tot 2 uur 's nachts. Toen ze thuiskwamen, telde zijn vrouw het geld en was teleurgesteld, want ze had slechts 8.000 VND winst gemaakt.

"Er waren nachten dat ik daar lag te huilen en mijn ellendige leven de schuld gaf. Mijn vrouw en ik waren ook van plan terug te keren naar onze geboorteplaats, omdat het financieel moeilijk was. Maar toen herinnerde ik me plotseling mijn vastberadenheid om aan de armoede te ontsnappen toen ik in de bus naar het zuiden zat. Ik herinnerde me de hoopvolle blikken van mijn ouders en de toekomst van mijn twee kinderen. Op dat moment wist ik dat ik niet kon stoppen, omdat ik niet wilde dat mijn kinderen net zo zouden lijden als ik," vertrouwde meneer Bau me toe.

Daarna leerden meneer Bau en zijn vrouw hoe ze de smaak konden aanpassen aan de smaak van de zuiderlingen. Om hun klanten tevreden te stellen, glimlachten meneer Bau en zijn vrouw altijd en reageerden ze oprecht op iedereen.

Geleidelijk nam het aantal klanten toe en het geld dat de noedelkraam verdiende, hielp het stel een stabiel leven te leiden. Elke maand stuurden meneer Bau en zijn vrouw regelmatig geld naar huis om hun ouders en twee kinderen te onderhouden.

Droom ervan om te ontsnappen aan het zwervende leven en een warme en gezellige plek te vinden

Hoewel de heer Bau en zijn vrouw al meer dan 50 jaar oud zijn, vieren ze Tet in hun geboortestad en zijn ze op de vingers van één hand te tellen.

"Thuis zijn er zoveel kosten om je zorgen over te maken. Het is zonde om een ​​dag vrij te nemen als je zo'n bedrijf hebt. We moeten offers brengen om een ​​opleiding te volgen en een plek om te eten te vinden voor onze ouders en kinderen," vertrouwde mevrouw Thao toe.

Vorig jaar, op oudejaarsavond, zaten hij en zijn vrouw naast een halfvolle pan bouillon. De gasten waren arbeiders die net klaar waren met werken en langskwamen voor een kom noedels om hun maag te verwarmen en een beter nieuwjaar te verwelkomen.

"Het lijkt erop dat mijn man en ik oud en nieuw vieren", grapte mevrouw Thao.

Door het non-stop werken is de gezondheid van meneer Bau en zijn vrouw niet meer zo goed als voorheen. Een hernia zorgt er ook voor dat hij onrustig slaapt. Mevrouw Thao voelt zich door het vele staan ​​moe en stijf op winderige dagen of dagen met wisselend weer.

Na bijna 23 jaar ballingschap hebben meneer Bau en mevrouw Thao de grootste winst: de toekomst van hun kinderen. Zijn twee kinderen zijn afgestudeerd aan de universiteit en werken nu in de informatietechnologie.

Hoewel het kind zijn ouders meerdere malen vroeg om terug te komen naar het platteland, weigerden meneer Bau en zijn vrouw.

"Mijn kind kwam hier maar één keer spelen. Omdat hij zijn ouders zo zag lijden, was hij zo verdrietig dat hij niet meer durfde te komen...", zei meneer Bau.

"De loterij winnen, een huis kopen, terug naar het platteland", zo omschreven meneer Bau en zijn vrouw hun droom in het kort.

Terwijl hij hierover sprak, werd meneer Bau stil. Hij vroeg zich af waarom die droom zo ver weg leek. Zouden hij en zijn vrouw er na al die jaren van zwerven, verkopen en kopen ooit nog uitkomen?

Meneer Bau draaide zich snel om en veegde zijn tranen weg zodat zijn vrouw het niet zou zien. De man klom langzaam op zijn oude fiets. Het kloppen klonk opnieuw en meneer Baus rug verdween langzaam in het steegje.

Aan deze kant bleef mevrouw Thao bouillon in de noedelkom scheppen. Er steeg witte stoom op, vergezeld van een vage geur.

De vrouw met het grijze haar dacht opnieuw: "23 jaar zijn voorbijgegaan, wat gaat dat snel...".

Bron: https://dantri.com.vn/dnews/tieng-leng-keng-sau-0h-cua-nguoi-bo-ban-hu-tieu-giup-2-con-doi-doi-20231124182138388.htm