Al meer dan 20 jaar maak ik kleefrijstballetjes met as.

Al meer dan twintig jaar wijdt mevrouw Quách Thị Búi, woonachtig in de wijk Minh Phú in de gemeente Châu Thành, zich aan de ambacht van het wikkelen van kleefrijstballetjes in bananenbladeren. Zo behoudt ze de authentieke smaak die voor velen een dierbare herinnering is geworden aan de vijfde dag van de vijfde maanmaand.

Mevrouw Bui is druk bezig met het inpakken van kleefrijstballetjes ter voorbereiding op de bezorging aan klanten tijdens het Drakenbootfestival. Foto: TUONG VI

Het huis van mevrouw Bui, gelegen in een smal steegje langs de Minh Luong-rivier in de gemeente Chau Thanh, bruist dezer dagen van de activiteit nu het Drakenbootfestival nadert. Vroeg in de ochtend zijn de familieleden druk bezig met de voorbereidingen voor het inpakken van de cakes. Sommigen wassen de kleefrijst, anderen schikken de bladeren en weer anderen maken de vulling klaar. In de achterkamer branden de fornuizen fel, klaar voor de eerste ladingen cakes. Midden in het huis zit mevrouw Bui naast manden met zorgvuldig geweekte witte kleefrijst, manden met verse groene bamboebladeren en schalen met ronde mungboonvulling. Ondanks haar leeftijd van boven de 70 zijn haar handen nog steeds behendig en vaardig. Mevrouw Bui schikt de bladeren tot een kegelvorm, voegt de juiste hoeveelheid kleefrijst toe, legt de vulling in het midden, bedekt het met een nieuwe laag kleefrijst en bindt het stevig vast met touw. De afgewerkte cakes worden in trossen aan elkaar geregen, klaar om in de pan te worden gedaan om te koken. Het kost mevrouw Bui een paar minuten om elke cake te maken. "Iedereen die bij mij thuis komt en mij hier ziet zitten terwijl ik bánh chưng (Vietnamese rijstkoekjes) inpak, is verbaasd en vraagt ​​hoe ik op mijn zeventigste nog zo behendig kan zijn. Ik doe dit al meer dan twintig jaar, elke dag, dus het is een gewoonte geworden," aldus mevrouw Búi.

Als het gaat om het maken van kleefrijstkoekjes met aswater, kent mevrouw Búi elke stap uit haar hoofd. Volgens haar begint de bereiding met het selecteren van de ingrediënten om die geurige, doorschijnende en prachtig goudbruine koekjes te krijgen. Al meer dan 20 jaar kiest ze voor kleefrijst uit Trà Vinh, omdat de korrels uniform, geurig en kleverig zijn. Na zorgvuldige selectie wordt de rijst 8 tot 10 uur geweekt in aswater. Ook de vulling wordt met grote zorg bereid. Mungbonen worden gekookt, gepureerd en vervolgens gemengd met suiker en geraspte kokos om een ​​karakteristieke rijke en romige smaak te creëren. Deze mengsels worden vervolgens tot kleine, ronde balletjes gerold en in de rijst gewikkeld. Volgens mevrouw Búi verliest het koekje zijn harmonie als de vulling te droog is, terwijl een te vloeibare vulling het koekje moeilijk maakt om te wikkelen en de smaak beïnvloedt. Daarom moet de bakker de vulling aanpassen om de juiste balans tussen rijkdom, geur en samenhang te behouden.

Dit vind je misschien ook leuk

Cham Island barst van de poëtische schoonheid wanneer de paulowniabomen in de zomerzon beginnen te bloeien.Eind juni begint het Cu Lao Cham Wereldbiosfeerreservaat de rood-oranje tinten van de paulowniabloesems te tonen. Van de kliffen tot de bekende wegen van de vissersdorpjes is deze boom niet alleen een symbool van de eilandgemeenschap, maar creëert hij ook een vredig, natuurlijk landschap dat veel toeristen aantrekt om het te komen bewonderen.

De eerste wedstrijd in de 32e finales van het WK 2026 is bekend.Zuid-Afrika neemt het in de eerste wedstrijd van de 32e ronde van het WK 2026 op tegen Canada.

"Effectieve massamobilisatie" om moeilijkheden op lokaal niveau te overwinnen.Gebaseerd op de behoeften van de bevolking heeft de "Mobilisatie van Geschoolde Mensen" (DVK)-beweging in de gemeente Vinh Tuy de krachten van de bevolking gemobiliseerd om infrastructuur aan te leggen, bestaansmiddelen te ontwikkelen en de levensomstandigheden van de mensen geleidelijk te verbeteren.

De bamboebladeren die gebruikt worden om de kleefrijstballetjes in te wikkelen, moeten grondig gewassen, gedroogd en zorgvuldig geselecteerd worden om scheuren of rafelen aan de randen te voorkomen. Daarnaast kiest de familie zelf het touw waarmee de balletjes worden vastgebonden uit bananenvezels die in hun eigen tuin groeien, waarna deze vezels worden versnipperd en gedroogd. Volgens mevrouw Búi is dit type touw niet alleen sterk, maar draagt ​​het ook bij aan het behoud van de traditionele manier waarop haar familie al jarenlang kleefrijstballetjes maakt.

Naast de traditionele kleefrijstknoedels is mevrouw Bui de laatste jaren ook begonnen met het maken van mini-knoedels om aan de vraag van de klanten te voldoen. Deze knoedels worden verkocht voor 20.000 VND per 10 stuks en zijn populair om zelf van te genieten of als cadeau te geven. Volgens mevrouw Bui verkoopt ze gemiddeld 1.000 knoedels per dag. In de aanloop naar het Drakenbootfestival neemt de vraag sterk toe, met een productie van vaak 2.000 tot 3.000 knoedels per dag. Om aan de vraag van de klanten te kunnen voldoen, zijn veel processen verbeterd. Vroeger maalde ze de mungbonen voor de vulling zelf, maar nu gebruikt ze machines om tijd en moeite te besparen. Belangrijke stappen zoals het voorbereiden van de ingrediënten, het controleren van de consistentie van de vulling en het inpakken van de knoedels worden echter nog steeds zorgvuldig door haar uitgevoerd om de vertrouwde smaak te behouden die al jaren deel uitmaakt van het leven van haar klanten.

Mevrouw Nguyen Thi Tuyet Phuong, woonachtig in de wijk Minh Phu, kwam naar het huis van mevrouw Bui om de 50 kleefrijstballetjes op te halen die ze van tevoren had besteld. Zonder te wachten tot ze geroepen werd, liep mevrouw Phuong het huis binnen, stelde een paar vragen en kreeg al snel de klaargemaakte balletjes. Volgens mevrouw Phuong koopt haar familie al jaren kleefrijstballetjes bij mevrouw Bui. "Ik eet al sinds ik klein ben de balletjes van mevrouw Bui. Vroeger kochten mijn ouders ze elk jaar tijdens het Drakenbootfestival om als offer te brengen. Dat is nog steeds zo; mijn familie bestelt elk jaar balletjes bij haar. Veel mensen uit de buurt komen ook naar haar huis om balletjes te kopen," vertelde mevrouw Phuong.

TUONG VI

Dit vind je misschien ook leuk

Ervaar duiken.Duiken om koraalriffen te bewonderen, het onderwater-ecosysteem te verkennen en zelf oesters te openbreken om parels te vinden, zijn slechts enkele van de ervaringen die toeristen naar Phu Quoc trekken.

De wijk My Thoi verbetert de weg naar Kenh Ranh.Op de ochtend van 25 juni is in de wijk My Thoi begonnen met de werkzaamheden aan de verbetering van de Kenh Ranh-weg, gelegen in Groep 6, gehucht Thoi An A. Het doel is om het reizen en goederenvervoer voor de bewoners te vergemakkelijken en tegelijkertijd de verkeersveiligheid voor studenten tijdens het regenseizoen te verbeteren.

Quang Ngai: De vismarkt bij zonsopgang, waar de rivier de Ve in de zee uitmondt.Naast de bekende vissoorten en krabben staat de vismarkt van Cua Lo bekend om zijn lange, zilverkleurige tandbaars met glinsterende gouden vinnen, en om partijen verse inktvis die net vannacht is gevangen.

Bron: https://baoangiang.com.vn/hon-20-nam-lam-banh-u-tro-a488825.html