Smaak van Tet groene rijst

De heer Nguyen Can, woonachtig in het 5e kwartaal van de wijk Phuoc Hoi in de stad La Gi, houdt zich al meer dan 50 jaar bezig met het maken van traditionele rijstkoeken.

Voor Vietnamezen zijn gebak en jam onmisbaar tijdens het traditionele Tet-feest. In het koude weer van de laatste dagen van het jaar zorgt de geur van gemberjam, kleefrijstjam, banh-in, banh-com... ervoor dat de vrolijke en opwindende sfeer om het nieuwe jaar te verwelkomen nog warmer en smaakvoller wordt.

We kunnen wel zeggen dat de markt steeds meer een verscheidenheid aan rijke en diverse cakes en jams ziet, maar traditionele groene rijstkoeken hebben nog steeds een speciale plek in de harten van de inwoners van La Gi in het bijzonder en van het hele land in het algemeen, vooral voor degenen die ver van huis zijn en momenteel in het buitenland wonen. Groene rijstkoeken zijn een gerecht dat een onvergetelijke indruk achterlaat bij degenen die ervan hebben genoten. Daarom kunnen we alleen met groene rijstkoeken de passionele smaak van het traditionele nieuwjaar van het land ten volle ervaren.

Meneer Nguyen Can vertelde enthousiast: "Elke december werkt mijn gezin van vijf personen van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat om groene rijstwafels te maken. Binnen een maand maakt ons gezin ongeveer 5000 dozen groene rijstwafels. De groene rijstwafels van ons gezin bedienen niet alleen de binnenlandse markt, maar worden ook naar het buitenland verzonden, zodat kinderen ver van huis kunnen genieten van de rijke, traditionele smaak van de groene rijstwafels uit hun thuisland."

Groene rijstkoek is altijd aanwezig en onmisbaar tijdens Tet. Dit toont duidelijk aan dat, ongeacht het tijdperk, de traditionele groene rijstkoek nog steeds onmisbaar is om grootouders en voorouders te vereren of om vrienden en gasten te vermaken, elke keer dat Tet aanbreekt. En het volledig met de hand maken van groene rijstkoek, zoals de familie van meneer Nguyen Can, maakt de lente nog betekenisvoller. Als we met eigen ogen de scène van het maken van groene rijstkoek zien, hebben we het gevoel dat de Tet-sfeer geleidelijk aan elk huis en elke straat is doorgedrongen en de harten van de mensen op vreemde wijze heeft aangewakkerd!

Het is niet eenvoudig om heerlijke groene rijstwafels helemaal met de hand te maken. De maker moet zich houden aan de tijd die in veel fasen zit en ervoor zorgen dat alles volgens de juiste instructies wordt bereid... Van het kiezen van de ingrediënten en het koken van de suiker tot het bakken en inpakken van de wafels...

Volgens meneer Nguyen Can is het voor het maken van een heerlijke groene rijstcake allereerst belangrijk om de ingrediënten zorgvuldig te kiezen, en dan met name om echt goede kleefrijst te kiezen. Het tweede geheim is de stap van het koken met suiker. Witte suiker wordt op laag vuur gekookt, samen met ananas en gember, gedurende een vrij lange tijd, waardoor iedereen die in de buurt staat de zoete, onweerstaanbare geur ruikt. De prijs voor een kleine groene rijstcake is 10.000 VND, voor een middelgrote groene rijstcake 25.000 VND en voor een grote groene rijstcake 30.000 VND.

Je zou kunnen zeggen dat de traditionele groene rijstkoek een rustieke, eenvoudige koek is, maar boordevol lentesmaak. Zonder groene rijstkoek zou de lente haar traditionele "ziel" verliezen. Kijkend naar de brandende vuren, de behendige handen die de groene rijstkoeken inpakken, het gelach en gepraat van de makers van de groene rijstkoeken, voel je duidelijk dat de lente heel dichtbij is. En bovenal, de harten van degenen die van hun werk houden, zijn nog steeds onvermoeibaar bezig met het maken van heerlijke groene rijstkoeken, boordevol lentesmaak, waar iedereen, elk gezin, van kan genieten.

Reactie (0)