De smaak van de oceaan

Te midden van de zilte zeebries en de zonneschijn van de kuststreek komen mensen naar het strand, niet alleen om naar de golven te luisteren of de zonsopgang en zonsondergang te bewonderen, maar ook om te genieten van heerlijke gerechten met de rijke smaken van de oceaan.

Tijdens een reis door Vietnam kom je overal waar op zeevruchten wordt gevist unieke culinaire tradities tegen. Een dampende kom oesterpap in de O Loan-lagune bij Phu Yen, een royale kom noedelsoep met garnalen, inktvis en viskoekjes op het eiland Phu Quoc, of knapperige loempia's met krab in Hai Phong zijn genoeg om de eter te herinneren aan het land waar hij zijn voetsporen heeft achtergelaten.

Deze gerechten zijn heerlijk, niet alleen vanwege de verse ingrediënten die de natuur ons biedt, maar ook vanwege de vakkundigheid en de liefde voor hun thuisland van de mensen uit de kuststreek.

Artikel geschreven door: Le Anh

Foto's: Tonkin, Amachau, Le Trung

Erfgoedmagazine