Bezoekers kunnen kunstwerken bewonderen die gemaakt zijn van geurige kleefrijstkorrels en luisteren naar verhalen over de liefde van de dorpelingen voor hun ambacht.

De kleefrijst van Phu Thuong staat al lang bekend om zijn unieke, geurige en taaie textuur, dankzij een geheim recept dat van generatie op generatie is doorgegeven: tweemaal stomen. De middag ervoor wordt de kleefrijst grondig geweekt, schoon gewassen en vervolgens voor de eerste keer gestoomd. Rond 3 of 4 uur 's ochtends, terwijl de straten nog slaperig zijn, gaan de lichten in de huizen van het ambachtsdorp al aan. Het vuur gloeit weer, de stoom stijgt op en de kleefrijst wordt een tweede keer gestoomd voor een nog perfectere smaak. Rond 5 of 6 uur 's ochtends worden manden vol kleefrijst door verkopers door heel Hanoi gedragen, met de heerlijke geur van vers gestoomde rijst die de dag inluidt.

De inwoners van Phu Thuong tijdens het Kleefrijstfestival in 2026.

Dat levensritme is voor veel gezinnen hier een gewoonte geworden. Mevrouw Nguyen Thi Hong, lid van afdeling 1 van de Phu Thuong Traditionele Kleefrijst Dorpsvereniging, vertelde dat om heerlijke kleefrijst te maken, naast het kiezen van kleefrijst van topkwaliteit, elk korreltje zorgvuldig moet worden schoongemaakt. Ze maakt het pulled pork zelf en besteedt daarbij nauwgezet aandacht aan elke stap om zelfs de meest veeleisende klanten tevreden te stellen. Bijna twintig jaar geleden, toen Phu Thuong van een dorp in een stad veranderde en rijstvelden geleidelijk plaatsmaakten voor huizen, maakten veel gezinnen zich begrijpelijkerwijs zorgen.

“Mijn man en ik hadden drie jonge kinderen en we verlieten de velden zonder te weten waar we de kost moesten verdienen. Toen keerden we terug naar de traditionele handel in kleefrijst in ons dorp. Dat kleine kraampje met kleefrijst heeft ons door de moeilijkste tijden heen geholpen,” herinnert Hong zich.

Misschien is dat de reden waarom het jaarlijkse kleefrijstfestival niet alleen dient om het ambacht te eren, maar ook een gelegenheid is voor mensen om de bijdragen van hun voorouders te herdenken, degenen die het ambacht hebben gesticht en in stand hebben gehouden. Het is tevens een plek voor lentebijeenkomsten, waar de inwoners van Phu Thuong ervaringen delen, elkaar aanmoedigen in hun zakelijke activiteiten en samenwerken om een ​​welvarender district op te bouwen.

Dit jaar vond het festival plaats te midden van een lichte lenteregen, op een ietwat bescheiden locatie, maar de sfeer bleef levendig. Naast culturele optredens en volksspelen was de kleefrijst nog steeds het hoogtepunt van het festival. De kleefrijst en zoete soep prikkelen hier niet alleen de smaakpapillen met hun rijke aroma, maar betoveren ook het oog met hun zorgvuldig vervaardigde kleuren, vormen en patronen. Alle producten zijn natuurlijk, milieuvriendelijk en veilig. Onder de bekwame handen van de ambachtslieden wordt de kleefrijst omgetoverd tot zachte, delicate kunstwerkjes.

Het meest bruisende evenement is ongetwijfeld de wedstrijd kleefrijstkoken, een waardevolle traditie die generaties van het ambachtelijke dorp met elkaar verbindt. Door de jaren heen hebben de mensen van Phu Thuong niet alleen creativiteit, maar ook trots op de essentie van de vaardigheden van hun voorouders in hun kleefrijstgerechten gestopt.

De aanvullende wedstrijd, getiteld "Kreten van de Vijf Poorten", zorgde voor nog meer levendigheid. De eenvoudige, vertrouwde kreten van straatverkopers die kleefrijst verkochten, die ooit door de vijf poorten van Hanoi galmden, werden op indrukwekkende wijze nagebootst. Elk applaus van het publiek diende als maatstaf voor het vermogen van de teams om te inspireren, alsof een hele wereld aan herinneringen was ontwaakt.

Mevrouw Nguyen Thi Tuyen, vicevoorzitter van de Phu Thuong Traditional Sticky Rice Village Association, zei: "In het digitale tijdperk hebben veel leden hun ambacht gepromoot en onderwezen via online platforms, waardoor ze hun markt hebben uitgebreid en in contact zijn gekomen met klanten overal ter wereld. Maar het festival blijft een spiritueel anker, een plek waar de mensen van Phu Thuong altijd naar uitkijken. Waar ze ook koken, ze herinneren elkaar eraan om hun reputatie hoog te houden, de voedselveiligheid en hygiëne te waarborgen, zodat de geur van kleefrijst uit hun traditionele dorp voor altijd in de harten zal blijven voortleven van degenen die ervan genieten."

    Bron: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273