Een bedrijf starten met droge pho

5(1).jpg — *Zonlicht van bijna 40 graden Celsius is ideaal om de rijstnoedels in één keer volledig te drogen, wat resulteert in een geuriger en lekkerder product. Foto: HQ*

Mevrouw Yen begint haar dag met twee hardwerkende medewerkers die pho-noedels produceren en in de zon drogen om ze voor de winter te bewaren. "Als het warm weer is, produceert mijn fabriek zoveel mogelijk pho om de kwaliteit en de heerlijke smaak van het product te garanderen. Tijdens het regenseizoen is dat lastiger omdat er geen direct zonlicht is, dus moeten we een droogoven met hoge intensiteit gebruiken, die veel elektriciteit verbruikt", legt mevrouw Yen uit.

*Mevrouw Yen roert de noedels ongeveer elke 3 uur om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig drogen. Foto: HQ*

Mevrouw Yen vertelde over de mogelijkheid om in dit beroep terecht te komen. Na haar afstuderen aan de verpleegkundigenopleiding werkte ze in het algemeen ziekenhuis van Hoi An. Na drie jaar moest ze haar baan opzeggen vanwege de vele problemen die ontstonden na de geboorte van haar eerste kind. In 2017 besloot ze het traditionele bedrijf van haar man, dat droge pho produceert, voort te zetten.

"Werken als verpleegkundige in het ziekenhuis was behoorlijk uitdagend, maar ik werd er blij van om patiënten dag na dag te zien herstellen... Na mijn vertrek uit het ziekenhuis was ik best verdrietig, maar als vrouw wilde ik het grootste deel van mijn tijd besteden aan de zorg voor mijn gezin."

*De pho-productie van de familie Yen vindt elke dag plaats van 4 uur 's ochtends tot 4 uur 's middags. Foto: HQ*

Aan de andere kant ontdekte ik dat de streek een rijke en heerlijke rijstbron heeft, maar dat de prijs op de markt laag is. Daarom besloot ik om het traditionele pho-bereidingsproces van mijn familie voort te zetten en een bedrijf te starten. Ik wil kwalitatief hoogwaardige pho-noedels maken voor de consument en zo de waarde van de lokale rijst verhogen", aldus mevrouw Yen.

*De familie van haar man steunt mevrouw Yen van harte bij het opzetten van een bedrijf in het traditionele vak dat ze van haar grootouders heeft geërfd. Foto: HQ*

Mevrouw Yen en haar echtgenoot investeerden meer dan 200 miljoen VND in machines en grondstoffen en begonnen de productie van pho-noedels nieuw leven in te blazen onder de naam "Ba Yen's Gedroogde Noedels en Pho-noedels".

Nadat de noedels gedroogd zijn, verpakt en bewaart ze ze zorgvuldig. Na meer dan 8 jaar in dit vak levert ze elke maand tonnen gedroogde noedels aan de markt.

*De kleurrijke pho-noedels, volledig gemaakt van natuurlijke ingrediënten, vallen goed in de smaak bij de gebruikers. Foto: HQ*

"Het maken van pho-noedels lijkt misschien eenvoudig, maar het produceren van hoogwaardige gedroogde pho-noedels vereist veel stappen. Het moeilijkste is het selecteren van de rijst en de verwerking ervan voordat deze in de machine gaat, totdat het eindproduct klaar is en de noedels zowel kauwbaar als zacht zijn," aldus mevrouw Yen.

*Gemiddeld maakt mevrouw Yen dagelijks 2 ton rijst, waarvan ze ongeveer 180 kg gedroogde pho verzamelt. Foto: HQ*

Elke kilo droge pho kost 40.000 VND. Haar afzetmarkten voor pho zijn traditionele markten en grote en kleine supermarkten in de provincie Quang Nam en de stad Da Nang. Haar omzet bedraagt ongeveer 100 miljoen VND per maand. Na aftrek van arbeids- en grondstofkosten blijft er ongeveer 30 miljoen VND winst per maand over.

*De versgebakken witte pho-noedels zijn gemaakt van lokale Q5-rijst. Foto: HQ*

Om Q5-rijst te hebben voor de productie van pho, werkt mevrouw Yen samen met tientallen lokale boeren om deze rijstsoort te verbouwen en jaarlijks af te nemen, waardoor de boeren een stabiele afzetbron hebben. Haar pho-productiefaciliteit biedt bovendien vaste werkgelegenheid aan 3 lokale werknemers met een inkomen van 200.000 VND per dag.

Mevrouw Yen heeft inmiddels haar aanvraag ingediend voor deelname aan de provinciale wedstrijd voor creatieve startups, die in mei 2024 zal plaatsvinden. Ze is van plan haar productiefaciliteit volgend jaar uit te breiden en te investeren in meer machines om grotere hoeveelheden voor haar klanten te kunnen produceren.

[ VIDEO ] - Mevrouw Pham Thi Hong Yen deelt haar startupverhaal:

De heer Doan Cong Dao, vicevoorzitter van het wijkcomité van Dien Phuong, zei dat er momenteel drie OCOP-gecertificeerde producten in de regio zijn. Het gedroogde pho-product van mevrouw Yen in de wijk Triem Dong 1 is veelbelovend en haar familie heeft een aanvraag ingediend voor deelname aan de provinciale wedstrijd voor start-upideeën.

De afgelopen tijd heeft de gemeente onderzoek gedaan naar en begeleiding geboden aan pho-productiebedrijven, timmerwerkplaatsen, bronsgieterijen, enzovoort, om de registratieprocedures te voltooien en de lokale ontwikkeling te stimuleren om steeds meer producten op de markt te brengen. "De pho-productiefaciliteit van mevrouw Yen verrijkt niet alleen haar gezin, maar creëert ook banen voor veel lokale werknemers, wat ook een goede zaak is", aldus de heer Dao.

Bron