Een bedrijf starten met gedroogde pho-noedels.

5(1).jpg — *Zonlicht van bijna 40 graden Celsius is ideaal om de rijstnoedels in één keer volledig te drogen, wat resulteert in een geuriger en lekkerder product. Foto: HQ*

De dag van Yen begint met haar en twee medewerkers die druk bezig zijn met het produceren en drogen van pho-noedels op rekken in de zon, zodat ze deze kunnen bewaren voor de winter. "Bij warm weer produceert mijn fabriek zoveel mogelijk pho om ervoor te zorgen dat het product geurig en heerlijk is. Tijdens het regenseizoen is dit lastiger omdat er geen direct zonlicht is, dus moeten we droogovens met een hoge intensiteit gebruiken, wat meer elektriciteit verbruikt," legt Yen uit.

*Mevrouw Yen roert de rijstnoedels ongeveer elke drie uur om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig drogen. Foto: HQ*

Mevrouw Yen vertelde hoe ze in dit vak terechtkwam. Na haar opleiding tot verpleegkundige werkte ze in het algemeen ziekenhuis van Hoi An. Na drie jaar moest ze stoppen vanwege problemen na de geboorte van haar eerste kind. In 2017 besloot ze het traditionele bedrijf van haar man, dat gedroogde pho-noedels produceert, voort te zetten.

"Werken als verpleegkundige in het ziekenhuis was behoorlijk uitdagend, maar ik werd er blij van om patiënten dag na dag te zien herstellen... Na mijn vertrek uit het ziekenhuis was ik best verdrietig, maar als vrouw wilde ik het grootste deel van mijn tijd besteden aan de zorg voor mijn gezin."

*De pho-productie van de familie Yen vindt elke dag plaats van 4 uur 's ochtends tot 4 uur 's middags. Foto: HQ*

"Aan de andere kant merkte ik dat er in de regio een ruime hoeveelheid geurige en heerlijke rijst beschikbaar is, maar dat de marktprijs laag is. Daarom besloot ik om het traditionele pho-bereidingsbedrijf van mijn familie voort te zetten en mijn eigen bedrijf te starten. Ik wil hoogwaardige pho-noedels produceren voor de consument en zo de waarde van de lokale rijst verhogen," aldus mevrouw Yen.

*De familie van Yens echtgenoot steunde en hielp haar van harte bij het opzetten van haar bedrijf met het traditionele ambacht dat van haar grootouders was overgeërfd. Foto: HQ*

Mevrouw Yen en haar echtgenoot investeerden meer dan 200 miljoen VND in machines en grondstoffen en begonnen de productie van pho-noedels nieuw leven in te blazen onder de naam "Ba Yen's Gedroogde Noedels en Pho-noedels".

Nadat de rijstnoedels gedroogd zijn, verpakt en bewaart ze ze zorgvuldig. Ze werkt al meer dan 8 jaar in deze branche en levert elke maand tonnen gedroogde rijstnoedels aan de markt.

*De kleurrijke rijstnoedels, volledig gemaakt van natuurlijke ingrediënten, zijn goed ontvangen door de consumenten. (Foto: HQ)*

"Het maken van pho-noedels lijkt misschien eenvoudig, maar het produceren van hoogwaardige gedroogde pho-noedels vereist veel stappen. Het moeilijkste is het selecteren van de rijst en de verwerking ervan voordat deze in de machine gaat, totdat het eindproduct klaar is en de noedels zowel kauwbaar als zacht zijn," aldus mevrouw Yen.

*Gemiddeld verwerkt mevrouw Yen 2 ton rijst per dag, wat ongeveer 180 kg gedroogde pho-noedels oplevert. Foto: HQ*

Elke kilogram gedroogde pho-noedels kost 40.000 VND. Haar afzetmarkt bestaat uit traditionele markten, grote en kleine supermarkten in de provincie Quang Nam en de stad Da Nang . Ze verdient ongeveer 100 miljoen VND per maand aan omzet, en na aftrek van loon- en ingrediëntkosten blijft er ongeveer 30 miljoen VND winst per maand over.

*Deze smetteloze witte rijstnoedels, vers uit de oven, zijn gemaakt van lokaal geteelde Q5-rijst. Foto: HQ*

Om de aanvoer van Q5-rijst voor de pho-productie te garanderen, werkt mevrouw Yen samen met tientallen lokale boeren om deze rijstsoort te verbouwen en koopt ze deze jaarlijks in, waardoor een stabiele afzetmarkt voor de boeren wordt gewaarborgd. Haar pho-productiefaciliteit biedt ook vast werk aan drie lokale werknemers, die elk 200.000 VND per dag verdienen.

Mevrouw Yen heeft inmiddels haar aanvraag ingediend voor deelname aan de provinciale wedstrijd voor creatieve startups, die in mei 2024 zal plaatsvinden. Ze is van plan haar productiefaciliteit volgend jaar uit te breiden en te investeren in meer machines om grotere hoeveelheden voor haar klanten te kunnen produceren.

[ VIDEO ] - Mevrouw Pham Thi Hong Yen deelt haar startupverhaal:

De heer Doan Cong Dao, vicevoorzitter van het wijkcomité van Dien Phuong, zei dat er momenteel drie OCOP-gecertificeerde producten in de regio zijn. Het gedroogde pho-product van mevrouw Yen in de wijk Triem Dong 1 is veelbelovend en haar familie heeft een aanvraag ingediend voor deelname aan de provinciale wedstrijd voor start-upideeën.

De afgelopen periode hebben de lokale autoriteiten consequent bedrijven die pho, timmerwerk, bronsgieten, enzovoort produceren, begeleid bij het voltooien van de registratieprocedures en de lokale ontwikkeling gestimuleerd, wat heeft geleid tot een toenemend aantal producten dat op de markt wordt gebracht. "De pho-productiefaciliteit van mevrouw Yen verrijkt niet alleen haar gezin, maar creëert ook banen voor veel lokale werknemers, wat prijzenswaardig is", aldus de heer Dao.

Bron