's Ochtends vroeg, in de drukke Ton That Tung-straat (District 1, Ho Chi Minh-stad), staat een klein, onopvallend kraampje met kleefrijst dat altijd vol zit met klanten.
De eigenaresse, een 63-jarige vrouw met een eenvoudige draagstok en een oude hoed, zit met haar rug naar de straat en verkoopt kleefrijst aan klanten. Haar naam is Luu Thi Kim Hoang (63 jaar, district 4). Nieuwsgierig naar de smaak van de kleefrijst, stopte ik om het te proeven.
Van moeder op dochter doorgegeven.
Ik bezocht de kraam met kleefrijst rond 7 uur 's ochtends. Er stonden veel mensen in de rij om kleefrijst met mungbonen te kopen, aangezien het een van de specialiteiten is. Op een klein stokje werden bananenbladeren, kokosmelk, geraspte kokos, mungbonen en gepofte rijstkoekjes uitgestald, samen met twee soorten kleefrijst: paarse kleefrijst en goudgele kleefrijst met mungbonen... het was ongelooflijk aantrekkelijk. Mevrouw Hoang verkoopt daar van 5 uur 's ochtends tot ongeveer 9 uur.
Mevrouw Hoang verkoopt al 42 jaar kleefrijst.
Mevrouw Hoang lijdt aan artritis en heeft moeite met lopen. Deze bejaarde vrouw wordt, met de hulp van haar echtgenoot, de heer Nguyen Van Vinh (66 jaar, district 4), bijgestaan bij het inpakken van kleefrijst, het bedienen van klanten en het afhandelen van betalingen.
Het echtpaar was zeer gastvrij en enthousiast. Wat de gasten ook wilden eten, of hoeveel ze ook aan het eten wilden toevoegen of ervan afhalen, mevrouw Hoang en haar man voldeden snel aan hun verzoeken.
Kleefrijst wordt in bananenbladeren gewikkeld met een laag gepofte rijst eronder, en vervolgens bedekt met gezouten pinda's, geraspte kokos en mungbonen. Het bijzondere aan deze kleefrijst is de rijke, romige kokosmelk, die heerlijk geurt naar pandanblad.
[CLIP]: De kleefrijstkraam van mevrouw Hoang weigert al 42 jaar de prijzen te verhogen.
In een gesprek met een verslaggever vertelde mevrouw Hoang dat mensen de smaak van kleefrijst goed kennen, omdat ze al tientallen jaren kleefrijst verkoopt. Daardoor is er elke ochtend, zodra ze haar kraam opzet, een constante stroom klanten. Dankzij haar ruime ervaring en snelle, behendige handen bij het inpakken van de kleefrijst hoeven klanten niet lang te wachten.
Volgens mevrouw Hoang hielp ze haar moeder al van jongs af aan met de verkoop van kleefrijst. Na het overlijden van haar moeder zette ze de zaak voort en doet dat nu al 42 jaar. De meeste van haar klanten zijn vaste bezoekers, waaronder arbeiders, studenten en anderen. Mevrouw Hoang kent ieders favoriete kleefrijstgerecht uit haar hoofd, dus als ze bij haar kraam aankomen, hoeft ze alleen maar naar hun gezicht te kijken om het meteen klaar te maken.
Mevrouw Nguyen Thi Huong (50 jaar, District 1), een vaste klant, vertelde dat haar hele gezin dol is op de kleefrijst van mevrouw Hoang: "Ik ben een trouwe klant. Ik kom hier al jaren. Ik ben zo gewend aan de smaak van de kleefrijst van mevrouw Hoang dat ik het bijna nergens anders eet. Het beste eraan is de taaie, zachte textuur van de rijst in combinatie met het aroma van pandanbladeren en kokosmelk; het is een heel vertrouwde en kenmerkende smaak. En de eigenaren zijn altijd vrolijk en enthousiast."
We zullen de prijzen niet verhogen.
Mevrouw Hoang vertelde dat haar familie dankzij de liefde en steun van haar klanten de afgelopen decennia in hun levensonderhoud heeft kunnen voorzien. Ze is dankbaar en beschouwt haar klanten als haar eigen familie.
De heer Quoc (70 jaar) is een bezorger uit Dong Nai die naar Ho Chi Minh-stad is gekomen om de kost te verdienen. Hij vertelde dat hij elke dag bij de kleefrijstkraam van mevrouw Hoang langsgaat voor het ontbijt. "Omdat ik bang ben voor de drukte, kom ik meestal vroeg. De kleefrijst is hier zacht, heerlijk en heeft een vertrouwde, ouderwetse smaak die je niet kunt verwarren met die van andere kraampjes. Een handjevol kleefrijst houdt me tot de middag vol." Hij gaf de kwaliteit van de kleefrijst een 9 uit 10, maar vanwege de vriendelijke eigenaren gaf hij het royaal een 10.
Een handvol kleefrijst kost 10.000 dong.
Een pakje kleefrijst, verpakt in bananenbladeren, kost bij de kraam van mevrouw Hoang 10.000 dong. Ze heeft voor deze prijs gekozen omdat ze gewone werkende mensen een voedzame maaltijd wil bieden. Volgens haar is de aantrekkingskracht van kleefrijst niet alleen de prijs, maar ook de vertrouwde smaak, de verse ingrediënten en de geschiktheid voor de meeste klanten. "Ik hanteer deze prijs al bijna tien jaar. In deze moeilijke economische tijden zijn veel mensen werkloos en vind ik het vervelend om het voor deze prijs te verkopen. Ik verkoop het op deze manier zodat mensen iets te eten hebben en zich voldaan voelen. Ik maak er maar een kleine winst op, ik verhoog de prijs niet," vertelde mevrouw Hoang terwijl ze aan het verkopen was.
Door de lage prijs en het zakelijke talent van de eigenaresse verspreidt het goede nieuws zich snel, en de kleefrijstkraam van mevrouw Hoang geniet tot op de dag van vandaag grote populariteit bij haar klanten. Mevrouw Hoang zegt dat ze de huidige prijs al bijna tien jaar ongewijzigd heeft gelaten. Hoewel de prijzen van veel ingrediënten momenteel stijgen, zijn zij en haar man niet van plan de verkoopprijs te verhogen. Ze vindt dat deze prijs precies goed is voor haar en haar klanten.
De kraam met kleefrijst is altijd vol met klanten.
De eigenaresse vertelde dat ze gelukkig en tevreden is met haar huidige leven. Ze brengt elke dag door bij haar kraam met kleefrijst en verkoopt haar met liefde bereide kleefrijst aan klanten van heinde en verre die haar komen steunen. Ondanks het harde werk – ze staat om 23.00 uur op om alles klaar te maken en reist 's ochtends vroeg van District 4 naar District 1 om te verkopen – is ze vastbesloten om door te gaan zolang ze de kracht heeft.
Op haar leeftijd wenst ze niets liever dan een goede gezondheid en een goed humeur te behouden, zodat ze zo lang mogelijk kleefrijst kan blijven verkopen...
Bronlink
Reactie (0)