Verwachtingen voor de varkensvleesbeurs

Ho Chi Minh-stad heeft onlangs een pilotprogramma gelanceerd voor een B2B-handelsplatform voor varkensvlees, dat bedrijven rechtstreeks met elkaar verbindt. Na een begin met sporadische transacties is het aantal transacties geleidelijk toegenomen. Dit model creëert niet alleen een nieuw handelskanaal, maar heeft ook als doel de essentiële voedselmarkt van de stad te herstructureren naar een modern, transparant en veilig model.

De uitwisseling vond plaats te midden van toenemende publieke bezorgdheid over voedselveiligheid. Alleen al in Ho Chi Minh-stad worden dagelijks 13.000 tot 14.000 varkens geconsumeerd, wat neerkomt op een markt met een jaarlijkse waarde van meer dan 25 biljoen VND. Dit is de grootste voedselbron in het dieet van de stad.

Het grootste deel van het vlees circuleert echter nog steeds via een lange tussenliggende keten, van boerderijen, handelaren, slachthuizen en groothandelsmarkten tot detailhandelaren en consumenten. Hoe meer schakels er in de toeleveringsketen zijn, hoe groter het risico op kwaliteitsverontreiniging en hoe moeilijker het wordt om mensen verantwoordelijk te houden wanneer er problemen optreden.

De oprichting van de beurs zal naar verwachting bijdragen aan de transparantie van de markt. De verhandelde goederen bestaan ​​voornamelijk uit geslacht varkensvlees dat voldoet aan de normen, veterinair is gecontroleerd en waarvan de traceerbaarheid duidelijk is. Verkopers en kopers voeren transacties elektronisch uit, waarbij de prijzen openbaar worden weergegeven in plaats van dat er, zoals in traditionele groothandelsmarkten, rechtstreeks wordt onderhandeld. Dankzij gestandaardiseerde en continu bijgewerkte informatie krijgt de markt een extra referentiepunt voor prijs en kwaliteit, waardoor kopen en verkopen transparanter worden.

In tegenstelling tot de snelle transacties op traditionele markten, waar prijzen vaak worden bepaald door persoonlijke connecties en ervaring, is de uitwisseling gebaseerd op data. Elke zending bevat informatie over de boerderij, het slachthuis, de quarantaineperiode en de controlenormen. Doordat elke transactie in het systeem wordt geregistreerd, ontstaat er geleidelijk een duidelijke referentieprijs voor de gehele toeleveringsketen, van boer tot distributeur.

Voor veehouders biedt de beurs een stabielere en transparantere toegang tot de markt. Om hun producten op de beurs te kunnen aanbieden, moeten bedrijven zich houden aan veilige landbouwpraktijken, een volledige quarantaine ondergaan en de traceerbaarheid garanderen. Dit zet de veehouderij onder druk om geleidelijk over te stappen op professionele productie en de afhankelijkheid van tussenhandelaren te verminderen. Slachthuizen moeten hun hygiëne verbeteren en de veterinaire controledocumentatie invullen als ze willen deelnemen aan de nieuwe toeleveringsketen.

Hoewel het geen toverstaf is die het marktlandschap direct kan veranderen, is de varkensvleesbeurs een cruciaal element voor meer transparantie in de veehouderij. Aangezien groothandelsmarkten en kleinschalige handelsnetwerken nog steeds een belangrijke rol spelen in woonwijken, zal de oprichting van de beurs de hele keten van "boerderij tot tafel" systematisch realiseren.

Het platform speelt dan ook een centrale rol in de toeleveringsketen, door rechtstreeks verbinding te maken met supermarkten en traditionele distributiesystemen, waardoor het voor consumenten gemakkelijker wordt om schone producten te herkennen en erop te vertrouwen. Om deze waardeketen effectief te laten functioneren, moet elke schakel van input tot output strikt gecontroleerd worden en moet de vermenging van namaakproducten resoluut worden aangepakt om de voedselveiligheid te garanderen. Tegelijkertijd moet de inspectie na de slacht tot aan de distributie verder worden aangescherpt om de voedingsbodem voor besmet vlees volledig uit te sluiten.

THI HONG

Bron: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html