Het vermicelli-dorp Binh Lu is in het seizoen.

Na bijna een jaar van zorgvuldige verzorging zijn de pijlwortelplanten nu klaar om geoogst te worden. Vooral de pijlworteltelers, en het dorp Binh Lu in het district Tam Duong, provincie Lao Chau, waar vermicelli wordt gemaakt, bruisen weer van de activiteit nu ze beginnen met de productie van pijlwortelvermicelli voor de consumenten tijdens het Chinees Nieuwjaar van het Jaar van de Slang 2025. Muong Khuong is een district dat is geclassificeerd als een 30a-district in de provincie Lao Cai, met ongeveer 90% van de bevolking bestaande uit etnische minderheden. De afgelopen jaren heeft het district zich gericht op de ontwikkeling van de landbouw naar een op grondstoffen gebaseerde aanpak. Dankzij deze ontwikkeling zijn de levensomstandigheden en inkomens van de mensen geleidelijk verbeterd. Op de middag van 11 januari zat premier Pham Minh Chinh, hoofd van de regeringsstuurgroep voor de "samenvatting van de uitvoering van Resolutie nr. 18-NQ/TW van het 12e Centraal Comité betreffende de voortdurende innovatie en reorganisatie van de organisatiestructuur van het politieke systeem om deze te stroomlijnen, effectief en efficiënt te maken", de negende zitting van de stuurgroep voor in het regeringshoofdkwartier. In de twaalfde maanmaand, wanneer de perzik- en pruimenboomgaarden in de zoete koelte van de noordwestelijke hooglanden in bloei staan, is het ook de tijd dat de Mong zich voorbereiden op de viering van hun traditionele Nieuwjaar. Tijdens Tet bewaren de Mong nog steeds unieke culturele kenmerken in hun gebruiken en tradities, met name hun culinaire cultuur. Na bijna een jaar van zorgvuldige verzorging zijn de gemberplanten nu klaar om geoogst te worden. Vooral cassaveboeren, en met name het dorp Binh Lu in het district Tam Duong, provincie Lai Chau, waar vermicelli wordt gemaakt, bruisen weer van de activiteit. Ze bereiden cassavevermicelli voor de consumenten tijdens het Chinees Nieuwjaar van het Jaar van de Slang 2025. Ly Van Quang, een lid van de Nung-etnische minderheid die in de wijk Yen Binh in de stad Binh Gia, provincie Lang Son, woont, werd in minder bevoorrechte omstandigheden geboren dan zijn leeftijdsgenoten. Vanaf jonge leeftijd leed Quang aan osteogenesis imperfecta (broze bottenziekte), wat hem veel moeilijkheden in het leven bezorgde. Ondanks tegenspoed en pessimisme over zijn ziekte, vond Ly Van Quang een positieve levensfilosofie: het behouden en bevorderen van de waarde van borduurwerk en het maken van traditionele kleding voor de religieuze gebruiken van de Tay- en Nung-etnische groepen. Lang Son is een land dat bewoond wordt door vele etnische groepen met unieke gebruiken en tradities. Onder hen bezit de Dao-etnische groep vele unieke culturele kenmerken, die tot uiting komen in hun kleding, volksgeloof, gebruiken, volksliederen en volksdansen. Dit is een waardevolle bron die bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van het toerisme in de provincie Lang Son. In de laatste dagen van het jaar, wanneer de lentebries de bergen en bossen vult, weerklinken het groen van de rijstvelden, de gembervelden en het vrolijke gelach van de mensen in de economische en defensiezone Khe Sanh, Quang Tri, te midden van de grensbergen. Dit is een levendig bewijs van de effectiviteit van het model "Soldaten verbonden met de lokale bevolking", dat al meer dan twee jaar wordt uitgevoerd door de 337e Economische Defensiegroep in Subproject 3 van het Nationale Doelprogramma. Dit is een samenvatting van het nieuws uit de krant Etnische en Ontwikkeling. Het nieuwsbulletin van vanochtend (11 januari 2025) bevat de volgende opmerkelijke informatie: Vroege lente in de grensregio Dak Lak. Contactloos betalen in grensdistricten. Ba Na-dorpen bereiden zich voor op Tet. Naast ander nieuws uit etnische minderheden en berggebieden. Het dorp Nam An, in de gemeente Tan Thanh, district Bac Quang, provincie Ha Giang, ligt vlakbij een oerwoud, op een hoogte van bijna 800 meter boven zeeniveau. Dit gebied staat niet alleen bekend om de eeuwenoude Shan Tuyet-thee, maar kent ook een nieuwe en zeer economisch efficiënte steurteelt. Op de middag van 11 januari bracht de Centrale Delegatie, onder leiding van Centraal Comité-lid, minister en voorzitter van de Commissie voor Etnische Minderheden (CEMA) Hau A Lenh, een bezoek aan de voormalige onderminister en vicevoorzitter van CEMA, Son Phuoc Hoan, ter gelegenheid van het Chinees Nieuwjaar van het Jaar van de Slang. Ze werden vergezeld door Y Thanh Hà Niê K'Đăm, lid van het Centraal Comité en voorzitter van de Etnische Raad van de Nationale Vergadering, en vertegenwoordigers van het Bureau van de Commissie voor Etnische Minderheden en de Afdeling Lokale Etnische Zaken (vestiging Can Tho) van de Commissie voor Etnische Minderheden. Het Grenswachtcommando van de provincie Quang Ninh organiseerde onlangs, in samenwerking met het Comité van het Vietnamese Vaderlandsfront van de provincie en de stad Mong Cai, het "Lente Grenswachtprogramma: De Harten van de Lokale Bevolking Verwarmen" ter gelegenheid van het Chinese Nieuwjaar van het Jaar van de Slang 2025 op de Nationale Historische Site Po Hen (Mong Cai). Dien Bien is een bergachtige provincie, gelegen aan de noordelijkste grens... het grootste deel van de bevolking bestaat uit etnische minderheden. Dien Bien is ook een gebied rijk aan oude bronzen trommels. Om de oorsprong en herkomst van deze bronzen trommels te begrijpen en te verklaren, heb ik experts geraadpleegd om de "boodschap" van deze artefacten te ontcijferen. Op 11 januari organiseerde de Nationale Politieke Uitgeverij in Hanoi, in samenwerking met het Comité voor Etnische Minderheden, de boekpresentatie van "Reisstudies: De levendige kleuren van traditionele kleding van Vietnamese vrouwen". Dit boek van auteur Nguyen Bong Mai is verschenen in een tweetalige Vietnamees-Engelse editie.

De mensen in het dorp drogen vermicelli gemaakt van cassavezetmeel.

Ondanks de miezerige winterse regen heerst er een levendige sfeer op de velden van de gemeente Binh Lu, waar de boeren enthousiast aan het werk zijn. Tijdens het belangrijkste oogstseizoen zijn ze in de velden van de dorpen Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 en Toong Pan druk bezig met het oogsten van gember. Gelach en blije gezichten zijn duidelijk te zien, wat de succesvolle gemberoogst weerspiegelt.

Tijdens een bezoek aan de familie van meneer Nguyen Duy Hanh in het dorp Km2, kwamen we te weten dat ze al sinds de jaren 80 vermicelli maken. Volgens meneer Hanh was het verbouwen van de oude variëteit arrowroot vroeger arbeidsintensief en gefragmenteerd, met een lage opbrengst. Sinds 2010, toen een nieuwe variëteit arrowroot beschikbaar kwam, heeft hij zo'n 6000 vierkante meter verbouwd. Deze oogst leverde ongeveer 25 ton verse knollen op en na aftrek van de kosten voor zaad en meststoffen, verdiende zijn familie een winst van meer dan 50 miljoen VND. “Het verbouwen van pijlwortel is hard werk, maar het levert een inkomen op dat 2 tot 3 keer hoger ligt dan dat van rijst, en de verzorging is alleen in het begin intensief. Daarnaast verwerkt mijn familie jaarlijks zo'n 13 ton gedroogde vermicelli om in de provincie en in heel Vietnam te verkopen. Mijn familie is ook betrokken bij de coöperatie die het OCOP (One Commune One Product) 3-sterren pijlwortelvermicelli-product ontwikkelt. Na aftrek van de kosten bedraagt ​​het jaarlijkse inkomen van de familie ongeveer 200 miljoen VND”, aldus de heer Nguyen Duy Hanh.

De vermicelli uit Binh Lu is dun, taai en geurig, waardoor het een favoriet is bij veel consumenten.

Vóór 2021 verbouwde de familie van de heer Lu Kim Son in het dorp Then Thau, gemeente Binh Lu, twee seizoenen per jaar rijst. In 2022 besloot hij over te stappen op de teelt van gember. De heer Son berekende dat zijn familie voorheen met twee rijstoogsten 1,2 ton rijst oogstte, maar na aftrek van alle kosten slechts 1,2 miljoen VND winst maakte. Op hetzelfde oppervlak leverde de gemberteelt een totale opbrengst van 27 miljoen VND op, met een winst van 12 miljoen VND na aftrek van de kosten.

Tegenwoordig zetten de vermicelli-productiebedrijven in de gemeente Binh Lu hun maximale personeelsbestand in en investeren ze in moderne technologie. Ze passen wetenschappelijke en technische ontwikkelingen toe in de productie om aan de vraag van de consument te voldoen. De familie van mevrouw Tran Thi Huong in het dorp Toong Pan, in de gemeente Binh Lu, is al 34 jaar betrokken bij het traditionele ambacht van vermicelli maken. Deze bijverdienste heeft haar familie een extra bron van inkomsten opgeleverd. Mevrouw Huong vertelde: "Nu het weer warm is, is mijn familie begin november begonnen met de productie van vermicelli. Elke dag produceert de familie 130 kg vermicelli, die ze direct na de productie verkopen." De vermicelli van mevrouw Huong is dun, taai, geurig en heerlijk, waardoor het erg populair is bij veel consumenten.

Mensen filteren het zetmeel om vermicelli te maken.

Om de productiviteit en kwaliteit van cassavevermicelli te verbeteren, investeerde de cassavevermicelli-productiecoöperatie Vững Tâm in het dorp Toòng Pẳn eind 2023 in een robuuste productiewerkplaats en droogruimte met een totale oppervlakte van bijna ^{900 m²} . De faciliteit is uitgerust met een modern machinepark, bestaande uit onder andere een boiler voor de warmtevoorziening van het droogsysteem, een coatingmachine, een droogrek, een snijmachine en een droogkamer, waarmee vermicelli in verschillende lengtes geproduceerd kan worden. Om meer dan 3 ton meel te verwerken, moeten de machines 9 tot 10 uur per dag continu draaien, onder toezicht van twee technici die de kwaliteit constant bewaken.

De heer Do Tuan Tam, directeur van de Vinh Tam-coöperatie in de gemeente Binh Lu, zei: "De vermicelli van Vinh Tam wordt zorgvuldig verpakt, heeft een mooie verpakking, etiketten en volledige informatie over de productiedatum, houdbaarheidsdatum en gebruiksaanwijzing... wat vertrouwen wekt bij de klanten. Dankzij lokale grondstoffen en een modern machinesysteem produceert de fabriek dagelijks 1,7 tot 1,8 ton vermicelli. De vermicellistrengen zijn uniform, mooi, van hoge kwaliteit en hebben een heerlijke smaak, wat zeer geliefd is bij de klanten. Om aan de vraag voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar) te voldoen, zal de Vinh Tam-vermicellifabriek 140 tot 150 ton vermicelli produceren."

Na het drogen wordt de vermicelli verpakt en van een etiket voorzien.

De heer Nguyen Manh Cuong (32 jaar) uit het dorp Thong Nhat in de gemeente Binh Lu vertelde dat hij in 2019, om het ambacht van zijn familie te behouden en verder te ontwikkelen, besloot een vermicelli-productiebedrijf op te zetten in Thong Nhat. Na drie jaar breidde hij uit om het product op een grotere markt te brengen. Zo werd de Ngoc Cuong Clean Agricultural Production and Trade Cooperative opgericht, die een hoogwaardig vermicelli-product genaamd "Gia Huy Vermicelli" op de markt brengt, met een mooie verpakking en rechte, gelijkmatige, geurige en heerlijke vermicelli-strengen.

De heer Nguyen Manh Cuong vertelde: “Ik focus me op investeren in en het toepassen van wetenschap en technologie in de productie. Dit omvat onder andere het vervangen van traditionele machines door halfautomatische noedelpersmachines; een zelfgemaakte deegmixer; en het vervangen van bamboe- en rotandroogrekken door gaasrekken tijdens het droogproces van de afgewerkte vermicelli… Momenteel heeft de coöperatie 3 vermicelli-productiefaciliteiten en exporteert 26-27 ton per jaar. Na aftrek van de kosten behalen we een winst van meer dan 200 miljoen VND en bieden we stabiele werkgelegenheid aan 9 werknemers met een salaris van 6 miljoen VND per persoon per maand.”

De gemeente Binh Lu telt momenteel twee traditionele ambachtelijke dorpen met bijna 100 huishoudens die cassavevermicelli produceren. Deze productiebedrijven leveren jaarlijks meer dan 200 ton vermicelli aan de markt. "Binh Lu Cassavevermicelli" is uitgegroeid tot een gerenommeerd merk in heel Japan, geliefd en vertrouwd door consumenten in binnen- en buitenland.

Binh Lu vermicelli product

Om zowel de opbrengst als de kwaliteit te verbeteren, heeft de gemeente Binh Lu onlangs haar inspanningen geïntensiveerd om de inwoners aan te moedigen pijlwortel te verbouwen. Tegelijkertijd werkt de gemeente samen met pijlworteltelers in naburige gebieden om te zorgen voor een lokale aanvoer van grondstoffen voor de productie van pijlwortelvermicelli. Daarnaast stimuleert de gemeente de productiebedrijven van pijlwortelvermicelli om te investeren in moderne machines en wetenschappelijke en technologische vooruitgang toe te passen in de productie. Dit bespaart tijd en moeite, verhoogt de productiviteit en voldoet aan de marktvraag tijdens het Tet-feest. Als gevolg hiervan voldoen de pijlwortelvermicelliproducten uit Binh Lu aan de kwaliteitsnormen, garanderen ze voedselveiligheid en hygiëne, hebben ze uniforme strengen, een aantrekkelijke verpakking en hebben ze een sterk merk en een solide marktpositie opgebouwd.

De heer Lo Van Thang, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Binh Lu in het district Tam Duong, vertelde: "De afgelopen jaren zijn de inspanningen om de reputatie en de productie van cassavevermicelli in de regio te verbeteren, geïntensiveerd, en de vermicelliproducenten hebben een relatief hoog inkomen verdiend. Cassave wordt al generaties lang door de lokale bevolking verbouwd; de geproduceerde vermicelli is geliefd op de markt vanwege de taaie textuur en het heerlijke aroma. In de toekomst zal de gemeente zoeken naar manieren om de samenwerking tussen cassavetelers en de distributiebedrijven te bevorderen. Zo kunnen we geleidelijk het inkomen verhogen en banen creëren voor de lokale bevolking."

Het merk Lai Chau cassavevermicelli vestigen.

Bron: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm