Het pad ligt vlak onder je voeten

Voor Pham Thi Hong Phuong, woonachtig in Ho Chi Minh City, is falen een onvermijdelijk onderdeel van het opgroeiproces van jongeren, zolang ze maar durven vooruit te komen.

Hong Phuong is eigenaar van een koffiezaakje waar ze drankjes en gebak verkoopt die ze zelf maakt. Ze studeerde af in de biotechnologie, maar na een periode van praktijkervaring realiseerde Phuong zich dat bakken haar ware passie is – niet alleen vanwege haar passie voor de smaken, maar ook vanwege het gevoel van warmte dat elk product geeft. Het 9X-meisje besloot haar baan op te geven om zich in de horeca te begeven, met als doel een plek te creëren waar mensen elke dag kunnen ontspannen, werken of gewoon inspiratie kunnen opdoen.

Phuong wil in de toekomst een onafhankelijke bakkerij openen of deze combineren met het huidige koffiehuismodel, maar dan in een grotere ruimte.

Phuong vertrouwde zichzelf toe: "We zijn niet altijd klaar en hebben niet altijd de beste omstandigheden om te beginnen - het belangrijkste is om de eerste stap te durven zetten." Phuong hield zichzelf voor om kleine dingen met een groot hart te doen, want liefde is niet genoeg, maar vereist vaardigheden en discipline. Ze perfectioneerde haar vaardigheden: mixen, ruimtes ontwerpen, financiën beheren, voor klanten zorgen... en soms deed ze alles zelf. Aanvankelijk verkocht Phuong alleen handgemaakte taarten online, maar gaandeweg deed ze ervaring op en bouwde ze kapitaal op. Drie jaar later opende ze Bittersweet Cakery & Cafe. Volgens Phuong zijn "Bittersweet - Bitter en Zoet" twee ogenschijnlijk tegengestelde nuances, maar gecombineerd vormen ze de ware smaken van het leven. "Bitter en Zoet" symboliseert de ervaringen op haar reis - er zijn ontberingen, ontmoediging, maar ook vol zoetheid bij het zien van de glimlach van gasten, de steun van familieleden en de vreugde van een droomleven.

In plaats van snel uit te breiden zonder voldoende middelen, richt Phuong zich op zorgvuldig financieel beheer en het benutten van sociale netwerken om relaties te versterken en een gemeenschap van trouwe klanten voor het restaurant op te bouwen.

De winkel stabiliseerde geleidelijk en creëerde een eigen merk. Phuong maakte zelf taarten en leidde de zaak. De financiële druk en concurrentie in de branche waren enorm, maar Phuong hield er rekening mee dat de klantervaring topprioriteit was: van de kwaliteit van het eten en drinken tot de ruimte, muziek en het gevoel van vertrouwdheid. Naast het behouden van de identiteit, bleef ze nieuwe seizoenscakerecepten onderzoeken, testen en ontwikkelen. Ingrediënten en verwerkingsprocedures werden strikt gegarandeerd, zelfs toen de kosten stegen.

Tijdens haar ondernemersreis koestert Phuong elke herinnering aan haar familie, klanten en personeel; in het bijzonder haar goede vriendin en huidige manager van de winkel, die altijd aan haar zijde staat.

Bron: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm