Volgens de opvatting van de hooglanders bevat moederrijst veel voedingsstoffen, is het heerlijk en heeft het een vette smaak. Het is het beste te gebruiken om pap te koken, vooral voor zieke ouderen... Zoals de tuinier zei: "Zodra de buurman pap kookt met moederrijst, ruikt het huis ernaast de onweerstaanbare geur."
Traditionele kenmerken van de hooglanders
Het is het regenseizoen, dus elk stukje land in de hoge bergen van Phan Son en Phan Lam (district Bac Binh) is bedekt met weelderig groene bomen. In de ruime tuin van de familie van meneer Mang Khanh (dorp Ta Moon, gemeente Phan Son) groeien vele soorten planten, zoals olifantsgras, maïs en bananen. Vooral de weelderig groene kleur van de moederrijst die meer dan een maand geleden is gezaaid, is opvallend.
Meneer Mang Khanh leidde me naar een ruime tuin met veel soorten planten. Hij liet me een tuin van ongeveer 20 vierkante meter met moederrijst zien, die al meer dan een maand groen was. Meneer Khanh vertelde dat zijn familie al tientallen jaren de traditie van het telen van moederrijst in stand houdt, omdat het wordt beschouwd als een "parel" van de hemel. Elk jaar, meestal in juni van de zonnekalender, wanneer het regenseizoen begint, is dat ook de tijd dat mensen het land voorbereiden en zaden zaaien. Moederrijst wordt verbouwd door spruiten te zaaien, afhankelijk van regenwater en zonder gebruik van pesticiden.
De heer Khanh zei dat elk huishouden in het verleden 2-3 sao (ongeveer 1000 kg) moederrijst produceerde, maar dat bijna elk huishouden nu het areaal heeft verkleind en alleen nog maar genoeg voor eigen gebruik verbouwt. De rijst wordt geoogst in november en december, de periode waarin ook het Nieuwjaarsfeest van de rijst van de lokale Raglay- en K'ho-bevolking wordt gevierd. Volgens de tuinier is moederrijst heel gemakkelijk te kweken: zaaien, onkruid verwijderen en af en toe bemesten is voldoende. Met dit kleine areaal wordt verwacht dat er meer dan 20 kg rijst wordt geoogst. Nadat de rijst is opgehaald, kookt elk gezin nieuwe rijst om te offeren. Tegelijkertijd zetten ze 2-3 kg opzij om rijstzaad te maken voor het volgende seizoen. De rest van de rijst wordt gebruikt om pap te koken.
De heer Mang Ngoc Van (geboren in 1959 in zelfbesturende groep nr. 2 van de gemeente Phan Lam), een vooraanstaand dorpsoudste in de regio, vertelde: "Zijn familie verbouwt al tientallen jaren moederrijst om een traditie in stand te houden, die niet kan worden opgegeven." De heer Van vertelde dat men vroeger voornamelijk rijst uit de hooglanden verbouwde, waaronder vele soorten rijst, maar alleen moederrijst aanbood. Door de ups en downs van de tijd is het areaal moederrijst in de hooglanden van Phan Lam en Phan Son sterk afgenomen, maar de mensen houden deze goede traditie nog steeds in stand.
Waarde behouden
Dhr. K' Bay, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Phan Son, deelde het volgende: Na onderzoek blijkt dat er in de gemeente Phan Son momenteel ongeveer 20 huishoudens zijn die moederrijst verbouwen. Het grootste huishouden verbouwt ongeveer een halve sao en het kleinste huishouden 20 vierkante meter. Dhr. Bay zei dat de gemeente momenteel nog steeds de praktijk van het verbouwen van moederrijst promoot om de gewoonten in stand te houden.
Wat betreft de oriëntatie om een lokale specialiteit te worden, zei de voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Phan Son dat het erg moeilijk is omdat de moederrijstplant een lange groeiperiode heeft, de verzorging en het wieden met de hand gebeuren en er geen pesticiden worden gebruikt. Moederrijst wordt daarom beschouwd als een schoon, hoogwaardig en heerlijk landbouwproduct. Vooral de rijstkorrels van moederrijst zijn erg lekker als ze tot pap worden gekookt. Als mensen oogsten en er een overschot is, verkopen ze het aan andere huishoudens voor zaden en offers, tegen een vrij hoge prijs: ongeveer 30.000 VND/kg.
Uit onderzoek in de twee hooglandgemeenschappen Phan Lam en Phan Son blijkt dat de moederrijstsoort zeer waardevol is voor de etnische bevolking van Raglai en K'ho. Na het koken zetten de moederrijstkorrels uit, worden ze sponsachtig en hebben ze een zoete en geurige smaak. De moederrijstsoort heeft een zeer sterke vitaliteit en de rijstkorrels hebben een karakteristieke melkwitte kleur en onderscheiden zich van andere rijstsoorten. Momenteel verbouwen echter nog maar enkele etnische huishoudens moederrijst op een klein oppervlak. Dit is ook de reden voor de degeneratie van genetische bronnen, waardoor zowel de productiviteit als de kwaliteit aanzienlijk afnemen.
Moederrijst - de "parel" van de hemel - heeft, ondanks vele verschillende redenen, geleidelijk zijn productiegebied verkleind. Maar in het leven van de K'ho- en Raglay-bevolking is moederrijst, die op de velden wordt verbouwd, nog steeds nauw verbonden met het leven en de spiritualiteit van het volk. Het dient niet alleen het dagelijks leven, maar is ook een van de unieke culturele gebruiken die in de loop der tijd in stand zijn gehouden, nog steeds in stand worden gehouden en dat ook in de toekomst zullen blijven doen...
Het is bekend dat het Provinciaal Volkscomité op 7 december 2022 een besluit heeft genomen waarin de resultaten van de selectie van de wetenschappelijke en technologische taak "Het herstellen van moederrijstvariëteiten en het ontwikkelen van een biologisch landbouwmodel volgens de waardeketen in berggemeenten van de provincie Binh Thuan " zijn goedgekeurd. De eenheid die verantwoordelijk is voor de uitvoering van de taak is het Southern Institute of Agricultural Science and Technology. Het project loopt 36 maanden en heeft als doel moederrijstvariëteiten te herstellen en een biologisch landbouwmodel te ontwikkelen volgens de productconsumptieketen om de economische waarde van moederrijstvariëteiten te verhogen en de levens van mensen in berggemeenten van de provincie Binh Thuan te verbeteren.
Bron: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html
Reactie (0)