Thuisland Draken Tong

Ik onderga een kankerbehandeling in Ho Chi Minhstad. Mijn lichaam is extreem moe en lijdt aan veel bijwerkingen van de chemotherapie. Mijn vrouw las in de krant dat drakentong een grote hoeveelheid fenolische en flavonoïde actieve ingrediënten bevat die kankercellen in het lichaam helpen bestrijden en hart- en vaatziekten helpen voorkomen. Maar drakentong vinden in stedelijk gebied is extreem moeilijk. Dus belde mijn vrouw naar huis.

Toen de dorpelingen dit nieuws hoorden, braken ze snel verse takken van de groene drakentong af en namen ze mee met mijn moeder, zodat ze ze met veel liefde voor de ernstig zieke man naar de stad kon sturen.

Drakentong en inktvis ontvangen uit de geboorteplaats, gekookt tot een heerlijke zoete soep

Mijn geboorteplaats, het zuidelijke deel van de provincie Quang Ngai , is dit seizoen erg zonnig. De zon kleurt de rijst op de velden geel, wat de boeren aanzet tot het oogstseizoen. De zon verdort de groene groentebedden in de moestuin. En de zon zorgt er ook voor dat de takken van de drakentong fris en verrassend groen worden. Deze groentesoort is al heel lang in mijn dorp te vinden. De dorpelingen zijn ijverig en toegewijd in het verbouwen van groenten en fruit om hun gezinsmaaltijden te verbeteren. Het land naast het hek is beplant met drakentong, een typische plant voor onvruchtbare grond. Bemesting is niet nodig; de wortels van de drakentong nemen voedingsstoffen op uit de grond en transformeren ze vervolgens in groene takken.

Ga vlak voor de maaltijd naar de tuin, breek een paar takken van de drakentong af, pel de bultjes rond de steel eraf, was ze en snijd ze in reepjes. Deze groente kan in soep worden gekookt met vlees, vis, inktvis of naturel met een beetje pindaolie, allemaal heerlijk. De groente is slijmerig, knapperig en heeft een karakteristieke mildzure smaak die in het hart blijft hangen...

Drakentong en inktvis ontvangen uit de geboorteplaats, gekookt tot een heerlijke zoete soep

Terug naar de bundel drakentongen die mijn vrouw en ik van onze geliefden thuis kregen. De groenten zaten in een piepschuimen doos, samen met wat verse inktvis die vlakbij de kust in zee was gevangen. Mijn vrouw waste de inktvis zorgvuldig en haalde hem eruit om uit te lekken. De drakentongen werden voorbewerkt voordat ze in de pan werden gedaan. Kook gesneden sjalotten in pindaolie tot ze geurig zijn, voeg dan de inktvis toe en roer goed door met eetstokjes. Voeg vervolgens water toe aan de pan met een beetje zout en een paar plakjes chilipeper.

Voeg, zodra het water kookt, de drakentong toe aan de pan en roer voorzichtig met een pollepel. Breng de groenten op smaak als ze gaar zijn, voeg gehakte kruiden toe aan de pan met een beetje gemalen peper en haal van het vuur.

De maaltijd bestond uit drakentongsoep gekookt met inktvis, die verrassend lekker was. Na een hap inktvis en langzaam kauwen, doordrong de zoete en zoute smaak van de zee elke smaakpapil. De slijmerige groente "streelde" de lippen en stroomde vervolgens de keel in, met een lichtzure smaak die op het puntje van de tong bleef hangen. Die lichtzure smaak was als een moeder die haar kind, dat ver weg was, vertelt dat het snel weer naar huis moet komen. Wat een liefde!

Bronlink: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm