Zout land van zout

De zonnige en winderige centrale landstrook laat niet alleen een blijvende indruk achter in het geheugen van reizigers met zijn blauwe stranden, vredige witte zandbanken of vissersdorpjes vol vis uit de open zee, maar maakt ook indruk met zijn zoutvelden die de essentie van de oceaan uitstralen. Denk aan Phuong Cuu in Ninh Thuan met zijn uitgestrekte zoutvelden, die soms het hele gebied wit kleuren wanneer de zoutkorrels beginnen te kristalliseren. Of de Hon Khoi-zoutvelden in Khanh Hoa met hun kegelvormige pieken die oprijzen als bergen zout die door de mensen in nette rijen zijn opgestapeld, net zo eenvoudig als het landschap hier.

Ninh Thuan heeft een kustlijn van meer dan 105 km, zeewater met een hoog zoutgehalte, veel stralingsenergie, veel zonuren, veel wind... Kortom, ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van de zoutindustrie.

Het klimaat is het hele jaar door warm en droog, zeewater verdampt en kristalliseert sneller in zoutkorrels, waardoor Ninh Thuan-zout beroemd is om zijn grote, droge korrels.

De zoutindustrie in Ninh Thuan kent een eeuwenoude traditie. Momenteel is Ninh Thuan een van de 19 kustprovincies met de grootste oppervlakte en zoutproductie van het land. Deze plaats staat ook bekend als de zouthoofdstad van het zuiden.

De zoutwinning in Ninh Thuan is voornamelijk geconcentreerd in de gemeenten Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (district Ninh Hai); de gemeenten Ca Na, Phuoc Diem, Phuoc Minh (district Thuan Nam).

Dit is een van de extreem zware taken van zoutwerkers. Het proces om sprankelend witte zoutkristallen te creëren is niet eenvoudig, maar het is een werk van kustvissers.

Net als zoutboeren in andere regio's, maken de mensen van Ninh Thuan zout op de traditionele manier. Aan het begin van het seizoen egaliseren en verdichten ze het oppervlak van het veld om een ​​"bodemlaag" te creëren. Vervolgens pompen ze zeewater in het veld, wachten ze ongeveer een week tot het zeewater is verdampt en harken ze het zout.

En zo blijven ze na de eerste lading zeewater inpompen, wachten tot het water verdampt en oogsten ze het zout. Dit regelmatige werk stopt alleen als het regent of stormt. Een dag van zoutwinning voor de zoutboeren begint vroeg in de ochtend. Eerst wordt de grond voorbereid: het zand wordt met zeewater doordrenkt, vervolgens wordt het zand gelijkmatig verdeeld, gedroogd op het veld en wordt het zeewater op de droogplaats gestrooid, waarbij zout als aas wordt gestrooid.

Wanneer het zand droogt, kristalliseert elk zandkorreltje tot kleine zoutkorrels. Hoe zonniger het weer, hoe sneller het zout vorm krijgt. De brandende zon is een geschenk van de natuur en helpt zoutboeren een overvloedige oogst te hebben, waardoor de zoutkorrels witter en zuiverder worden.

Erfgoed Magazine