De handel in zeewater in kustgebieden.

Om het zeeleven de mogelijkheid te bieden vrij te zwemmen in het heldere blauwe zeewater van grote glazen tanks met beluchtingsmachines, hebben veel visrestaurants en eetgelegenheden in de steden Cua Tung (district Vinh Linh) en Cua Viet (district Gio Linh) niet geaarzeld om miljoenen dong uit te geven aan zeewater. En niet weinig mensen in kustgebieden verdienen hun brood met de handel in zeewater.

Dhr. Hoang Khoa verkoopt zeewater aan klanten - Foto: SH

Onder de brandende zon van een vroege zomerdag houdt meneer Ho Van Hai, uit de wijk An Duc 3 in de stad Cua Tung, behendig een zeewaterleiding vast en hangt deze aan de laadbak van een vrachtwagen met twee grote zeewatertanks. Vervolgens opent hij snel de kraan om het water in de tanks te laten stromen.

De heer Hai zei dat veel mensen het idee van de handel in zeewater in eerste instantie moeilijk te begrijpen vinden. Maar in werkelijkheid bestaat dit beroep al tientallen jaren in kustgebieden. De handel in zeewater ontstond toen er visrestaurants en eetgelegenheden voor toeristen opdoken in de steden Cua Tung en Cua Viet.

Om zeevruchten die uit zee zijn gevangen enkele dagen levend te houden in grote glazen tanks, moeten restauranteigenaren standaard zeewater gebruiken en dit dagelijks verversen. De handel in zeewater, aanvankelijk voor velen slechts een hobby, is steeds populairder geworden door de groeiende vraag van visrestaurants, wat heeft geleid tot een geleidelijke toename van het aantal zeewaterleveranciers.

Aanvankelijk werd zeewater per motorfiets in plastic containers vervoerd. Geleidelijk aan nam de hoeveelheid toe, waardoor verkopers auto's moesten gebruiken om aan de vraag van de klanten te voldoen. Dagelijks gebruiken visrestaurants en eetgelegenheden in de steden Cua Tung en Cua Viet tientallen kubieke meters zeewater. Hai alleen al verkoopt dagelijks zo'n 10 kubieke meter zeewater; tijdens het hoogseizoen levert hij ongeveer 15 kubieke meter aan visrestaurants en eetgelegenheden om aan de vraag te voldoen. De prijs van zeewater is ook afhankelijk van de afstand. Voor korte afstanden kost zeewater 150.000 - 200.000 VND per kubieke meter; voor langere afstanden varieert de prijs van 300.000 - 400.000 VND per kubieke meter.

De heer Hai voegde eraan toe dat de drukste tijd voor zijn zeewaterverkopers van 8.00 tot 12.00 uur is. Gedurende deze tijd bestellen visrestaurants en eetgelegenheden constant zeewater om het water in hun glazen tanks te verversen. Als het water niet tijdig wordt geleverd, zou dat de overlevingskans van de zeevruchten beïnvloeden.

De ochtend is ook het moment waarop vissers grote hoeveelheden vis en schaaldieren aanvoeren om restaurants en visrestaurants te bevoorraden. Daarom hebben ze natuurlijk zeewater nodig om te voorkomen dat vissen, garnalen en andere schelpdieren sterven door een omgevingsschok. Zelfs een kleine vertraging betekent dus dat de restauranteigenaren de volgende keer iemand anders bellen. Zijn werk kent geen vaste uren; zodra iemand hem belt, haast hij zich naar het dorp Cat Son in de gemeente Trung Giang om zeewater te halen. Soms vertrekt hij vroeg in de ochtend, soms midden op een hete zomerdag.

Dhr. Hoang Khoa uit het dorp Cat Son vouwde het stuk zeewaterpompslang dat hij net had uitgerold en langs de weg had gelegd om aan klanten te verkopen, en vervolgde zijn werk met het voeren van garnalen. Dhr. Khoa vertelde dat hij al bijna tientallen jaren in de garnalenkweek actief is en daarbij de nodige hoogte- en dieptepunten heeft meegemaakt. Het verkopen van zeewater aan klanten is hij pas een paar jaar geleden begonnen om wat extra inkomsten te genereren.

Op het eerste gezicht denken veel mensen dat dit werk simpelweg neerkomt op het opscheppen van zeewater om te verkopen, maar de werkelijkheid is complexer. Om zeewater te verkrijgen dat voldoet aan de eisen van visrestaurants en eetgelegenheden, moet het water schoon zijn en de juiste zoutconcentratie hebben. Het is niet zomaar een kwestie van water uit de zee scheppen en gebruiken; het moet afkomstig zijn van een locatie met een bepaalde diepte, helder water, vrij van zand en puin, en met de juiste zoutconcentratie. Zodra een geschikte locatie is gekozen, wordt een systeem geïnstalleerd om zeewater naar reservoirs te pompen.

Momenteel installeert de heer Khoa een bijna 150 meter lang inlaatsysteem voor zeewater in het reservoir. Op basis van zijn ervaring is de heer Khoa ervan overtuigd dat alleen met deze lengte het zoutgehalte van het zeewater 30-32 g/kg kan bereiken. Het zoutgehalte zal, afhankelijk van het seizoen, iets lager liggen. De variatie in zoutgehalte is niet erg significant, omdat het inlaatsysteem, dat is voorzien van een goed ontworpen filter om vuil, zand en drijvende organismen te verwijderen, altijd de schoonste waterkwaliteit zal garanderen.

Momenteel kopen de meeste leveranciers van zeewater aan visrestaurants en eetgelegenheden dit van garnalenkwekers. Dit komt doordat het zeewater honderden meters van de kust wordt opgepompt. Het water wordt vervolgens gefilterd en gezuiverd voor de garnalenkweek, waardoor het voortbestaan ​​van het waterleven wordt gewaarborgd. Bovendien beschikken alleen garnalenkwekers tijdens het regenseizoen, wanneer het zeewater troebel wordt en het zoutgehalte daalt, over een reserve aan zeewater om de leveranciers te bevoorraden.

Als ze echter rechtstreeks zeewater winnen om te verkopen, is de kans groot dat ze besmet water aantreffen, met onvoorspelbare gevolgen. Als de verkoop van zeewater leidt tot de dood van zeevruchten door diezelfde waterbron, zullen ze de visrestaurants en eetgelegenheden moeten compenseren. Momenteel verkoopt meneer Hoang Khoa dagelijks zo'n 5 tot 7 kubieke meter zeewater aan visrestaurants en eetgelegenheden voor 100.000 VND per kubieke meter.

Volgens de heer Nguyen Duc Vinh, eigenaar van een visrestaurant aan het strand van Cua Viet, moeten visrestaurants en eetgelegenheden in de stad Cua Viet wekelijks meerdere kubieke meters zeewater kopen om het water in grote glazen tanks te verversen. Zo blijven zeevruchten zoals inktvis, groene krabben en tandbaars vers voor de klanten.

Hoewel restaurants en eetgelegenheden zich vlakbij het strand bevinden, is het simpelweg meenemen van emmers of bakken naar de zee om zeewater op te scheppen voor het kweken van verse zeevruchten niet voldoende. Het zeewater moet schoon zijn en de juiste zoutconcentratie hebben... vandaar de behoefte aan mensen die hun brood verdienen met de handel in zeewater.

Sy Hoang

Bron: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm