De heer Le Thanh Cong oogst al vroeg in de ochtend chayote-scheuten om tijdige levering aan handelaren te garanderen. Foto: LE TRUNG HIEU
Elk jaar, rond de zesde maanmaand, wanneer het regenseizoen begint, beginnen tuinders op de berg Cam met het plaatsen van klimrekken en het planten van cassave. Na ongeveer drie maanden zijn de planten klaar om te oogsten, en dit kan, mits goed verzorgd, vijf tot zes maanden duren. Volgens meneer Tran Van Hao, woonachtig in het gehucht Vo Ba, is cassave een geschikt gewas voor de grond en het koele klimaat van de berg Cam. Cassaveplanten kunnen echter niet jarenlang achter elkaar worden geteeld vanwege de snelle achteruitgang, aantasting door plagen en ziekten, en de afnemende opbrengst. Daarom moet het land na twee tot drie jaar braak worden gelegd of worden afgewisseld met andere gewassen. "Op de berg Cam is het weer meestal duidelijk verdeeld in zes maanden droog seizoen en zes maanden regenseizoen. Tijdens het regenseizoen planten de meeste mensen twee hoofdvariëteiten: cassave met een gladde schil en cassave met een stekelige schil. Hoewel de verkoopprijs niet erg hoog is, is de markt stabiel en levert het de mensen een inkomen op," aldus meneer Hao.
Op vier percelen grond (1000 m² per perceel) heeft meneer Hao zo'n 400 chayoteplanten geplant. Zijn familie oogst momenteel dagelijks 120 tot 150 kg chayotescheuten, die door handelaren worden gekocht voor prijzen variërend van 30.000 tot 50.000 VND per kg, afhankelijk van de tijd van het jaar. "Dit jaar is het weer gunstig geweest, de chayote is goed gegroeid, de opbrengst is hoog en de verkoopprijs is ook behoorlijk goed, dus iedereen is erg blij. Als ik alle planten oogst, maak ik een winst van ongeveer 30 miljoen VND per perceel, wat de zorgen van mijn familie tijdens het Tet-feest zal verlichten," aldus meneer Hao tevreden.
Waar consumenten voorheen de voorkeur gaven aan grote chayote-pompoenen voor soepen, roerbakgerechten of salades, is de markt nu meer in trek bij de babychayote, een variëteit die slechts zo groot is als twee vingers. Vanaf de vroege ochtend oogsten de lokale bewoners de babychayote-pompoenen met behulp van zaklampen en vervoeren ze per motorfiets over bergpaden naar handelaren. Mevrouw Nguyen Thi Hai Yen, een handelaar die babychayote-pompoenen inkoopt, zegt dat de markt vrij stabiel is. "Naast de verkoop op markten in Chau Doc en Long Xuyen, lever ik ook aan Can Tho, Dong Thap en Ho Chi Minh- stad. Aan het begin van het seizoen koop ik zo'n 300-400 kg per dag, en in het hoogseizoen kan dat oplopen tot 700-800 kg", aldus mevrouw Yen.
Gestoomde babygarnalen met een dipsaus van gefermenteerde tofu zijn een populaire attractie voor toeristen. Foto: LE TRUNG HIEU.
Naast het verbouwen van chayote voor de verkoop, combineren veel huishoudens het ook met belevingstoerisme . Meneer Le Thanh Cong, woonachtig in het gehucht Thien Tue, kweekt verschillende chayoteplanten op het terrein van zijn homestay om toeristen te bedienen, en huurt daarnaast nog 1,2 hectare grond om chayote te verbouwen en zo zijn inkomen te verhogen. "Toeristen vinden het erg leuk om zelf chayoteknoppen te plukken en mee naar huis te nemen als souvenir. De prijs is iets hoger dan wanneer ze aan handelaren worden verkocht, maar ze zijn er nog steeds blij mee omdat ze de ervaring erbij krijgen", aldus meneer Cong.
Volgens meneer Cong hebben de jonge scheuten van de Cam-bergchayote een kenmerkende geurige en zoete smaak. Ze zijn heerlijk als je ze kookt en in zout en chili of andere sauzen dipt. Ze kunnen ook op vele manieren worden bereid, zoals gestoofd, geroerbakt of in soep verwerkt. De jonge scheuten worden als groente gegeten, gekookt of geroerbakt, en zijn populair bij veel toeristen. Mevrouw Quach Hai Huong, een toeriste uit Dong Nai, zei: "Op de Cam-berg heb ik, naast het bewonderen van het berglandschap en het bezoeken van de tempels, ook genoten van vele lokale specialiteiten. Ik heb 10 kg jonge chayotescheuten gekocht om mee naar huis te nemen als cadeau voor mijn vrienden."
Van een alledaags gewas is de "su nu"-plant uitgegroeid tot een specialiteit die toeristen aantrekt en landbouwproductie verbindt met belevingsgericht toerisme. Wanneer het "su nu"-seizoen aanbreekt, wordt de Cam-berg nog levendiger en belooft het een aantrekkelijke bestemming te blijven voor natuurliefhebbers die de eenvoudige, authentieke waarden van het An Giang-gebergte willen ontdekken.
Bron: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html
Reactie (0)