Een scala aan smaken van My Tho-noedelsoep

De traditionele bereidingswijze is om de rijstnoedels te blancheren en in een kom te doen, waarna gehakt, hart, lever, ingewanden, kwarteleieren, garnalen, gehakte lente-uitjes, een beetje gebakken knoflook en gemalen peper worden toegevoegd. Vervolgens voegt de kok een heldere bouillon toe, zorgvuldig getrokken van varkensbotten, gedroogde garnalen en gegrilde inktvis, met een zoete en aromatische smaak. Bij het serveren worden taugé, bieslook, chrysantenblaadjes en een schaaltje limoen en chilipepers toegevoegd.

Droge rijstnoedels zijn ook een aantrekkelijke optie, met een speciale saus gemaakt van sojasaus, suiker, oestersaus, knoflook, chilipeper, sjalotten, peper, enz. Elke noedelstreng wordt in de saus gedoopt, waarna de ingrediënten worden toegevoegd, net als in traditionele rijstnoedelsoep. De bouillon wordt apart geserveerd. De saus is de ziel van dit gerecht en elk restaurant heeft zijn eigen geheime recept om klanten te laten terugkomen. Door kruiden, taugé, limoen, gehakte chilipeper, enz. toe te voegen, wordt het gerecht nog lekkerder. Gasten genieten op hun gemak van de harmonieuze combinatie van de chewy noedels, de zoete, zure, zoute en pittige smaken van de saus, de rijke en hartige smaak van het vlees en de eieren, en de knapperige, verfrissende koelte van de verse groenten. Wanneer ze vol zitten, kunnen ze een lepel van de dampende, hete bouillon met zijn delicate zoetheid nemen.

My Tho droge rijstnoedels

Ook met dezelfde My Tho-rijstnoedels kunnen bezoekers van My Tho City gemakkelijk een restaurant vinden dat vegetarische rijstnoedelsoep serveert. Dit gerecht is een beroemde lokale specialiteit, perfect voor wie de voorkeur geeft aan een lichte en verfrissende smaak. Ingrediënten zoals strochampignons, vegetarische abalone, shiitake, tofuvel, taugé, bieslook, sla, enzovoort, worden toegevoegd aan een kom rijstnoedels en vervolgens overgoten met een bouillon getrokken van groenten en fruit... met een natuurlijke zoetheid, perfect gekruid en een lichte en verfrissende smaak die niet overheersend is.

Het zou een enorme omissie zijn om My Tho te noemen zonder de saté-noedelsoep te vermelden. De bouillon lijkt op runderstoofpot, maar heeft een sterke saté-aroma en een rijke, pittige smaak. Naast mals gekookt rundvlees bevat de kom noedelsoep ook rauwe plakjes rundvlees en diverse verse groenten zoals onrijpe bananen, stervruchten, taugé en komkommer. Deze ingrediënten, gecombineerd met de dikke, gele bouillon en heerlijke varkensworst in Hue-stijl, zorgen voor een harmonieuze mix van hartige, zoete en pittige smaken.

My Tho-noedelsoep is uitgegroeid tot een uniek culinair merk met diverse bereidingswijzen die zelfs de meest veeleisende bezoekers van dit zuidelijke land tevredenstellen.

Bron: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm