Pittige grapefruitenschiljam - een unieke smaak voor Tet.

Gekonfijte pomeloschil heeft een knapperige textuur, een licht kruidig ​​en pittig aroma en bevat veel essentiële oliën, vitamine C en andere gezonde stoffen die de immuniteit versterken en de spijsvertering bevorderen.

Specialist Huynh Tan Vu (Dagbehandelingseenheid, Universitair Ziekenhuis voor Geneeskunde en Farmacie, Ho Chi Minh-stad - Campus 3) zei dat jam een ​​onmisbaar gerecht is tijdens het traditionele Tet-feest van de Vietnamese bevolking. Hoeveel jaren er ook voorbijgaan, de zoete en geurige smaak van Tet-jam staat voor altijd in het geheugen van elke Vietnamees gegrift.

Door de natuurlijke kleuren van fruit en groenten, brengt elke jamsoort verschillende zure, pittige, zoete en rijke smaken met zich mee. Deze smaken symboliseren de vijf kleuren van de vijf elementen van hemel en aarde, die elkaar wederzijds beïnvloeden, remmen en ondersteunen, en zo de voorwaarden scheppen voor de groei van alles. Een jamsoort die de laatste jaren vaak in trek is tijdens het Tet-feest, is grapefruitenschiljam. Deze jam is niet alleen heerlijk, maar ook gezond.

Grapefruit staat bekend als een vrucht rijk aan voedingsstoffen en vitaminen. De meeste mensen zijn echter alleen geïnteresseerd in de vruchtpartjes, en maar weinigen kennen de voordelen van de grapefruitschil.

Grapefruitschillen bevatten coumarine, caroteen en essentiële oliën. Ze bevatten ook pectine en een beetje limonin. Hieronder volgen enkele voordelen van grapefruitschiljam.

Grapefruitschillen bevatten coumarine, caroteen en essentiële oliën.

LE CAM

Versterk je immuunsysteem.

Grapefruitschillen bevatten veel vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt en verkoudheid en griep helpt voorkomen. Het eten van gekonfijte grapefruitschillen kan de weerstand verhogen en bijdragen aan een goede gezondheid in de eerste dagen van het nieuwe jaar.

Verbeter de spijsvertering

Tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar) kunnen veel energierijke voedingsmiddelen zoals varkenshoofdworst, varkensworst, gestoofd varkensvlees met eendeneieren en alcoholgebruik ervoor zorgen dat het lichaam gemakkelijk gifstoffen ophoopt, wat spijsverteringsproblemen zoals constipatie, diarree, een opgeblazen gevoel en indigestie kan veroorzaken. Grapefruitschiljam bevat veel vezels en kan spijsverteringsproblemen verminderen.

Verlicht hoest en heesheid

Hoesten en heesheid zijn veelvoorkomende symptomen bij iedereen en kunnen worden veroorzaakt door weersveranderingen of omgevingsfactoren. Grapefruitschillen zijn een effectief middel tegen droge hoest.

Genees een slechte adem

Vitamine C en essentiële oliën uit grapefruitenschil zijn ingrediënten die een slechte adem effectief kunnen bestrijden.

Knapperige, zoete, geurige grapefruitschiljam

LC

Hoe maak je jam van gedroogde grapefruitschillen?

Dr. Vu legde uit dat je voor het maken van jam van gedroogde pomeloschillen eenvoudige ingrediënten kunt gebruiken, zoals de schillen van 2 pomelo's, een beetje zout, 140 gram witte kristalsuiker en 1 verse citroen.

Verwijder het witte vruchtvlees van de grapefruit en snijd het in hapklare stukjes. Week de grapefruitschil in warm water met een beetje opgelost zout. Knijp de grapefruitschil vervolgens ongeveer 30 minuten zachtjes uit.

Breng een pan water aan de kook, voeg de grapefruitenschil toe en blancheer deze ongeveer 5 minuten, of tot de schil een licht bittere smaak heeft. Zet dan het vuur uit. Haal de grapefruitenschil eruit, spoel af met koud water en laat uitlekken.

Kook het suikerwater totdat de verhouding suiker tot grapefruitenschil 1:1 is. Knijp er vervolgens 2-3 schijfjes citroen in uit en laat de grapefruitenschil er ongeveer 3-4 uur in weken. Haal de grapefruitenschil eruit en laat deze ongeveer 3 uur in de zon drogen (dit hangt af van het weer en of je de jam droog en knapperig wilt hebben).

Zodra de grapefruitenschiljam de gewenste droogte heeft bereikt, doe je hem in een pot met een goed afsluitend deksel en kun je er de hele Tet-periode van genieten.

"Knapperige, zoete en geurige gekonfijte pomeloschil is een onmisbaar onderdeel van de Vietnamese keuken geworden. In tegenstelling tot de zoete smaak van gekonfijte kokos of de zure smaak van gekonfijte sinaasappel, biedt gekonfijte pomeloschil een unieke, lichtzure en subtiel zoete smaaksensatie, perfect om van te genieten tijdens het nieuwe jaar," aldus dr. Vu.

Bron: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm