Pittige jam van grapefruitschillen - unieke smaak voor Tet

Jam van grapefruitschil heeft een knapperige, licht pittige en koele smaak en bevat veel essentiële oliën, vitamine C en gezonde stoffen die de weerstand helpen verhogen en de spijsvertering verbeteren.

Specialist Huynh Tan Vu (Dagbehandelingsafdeling, Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis, Ho Chi Minhstad - Campus 3) zei dat jam een ​​onmisbaar gerecht is tijdens de traditionele Tet-viering van de Vietnamezen. Ongeacht hoeveel jaren er zijn verstreken, de zoete en geurige smaak van Tet-jam blijft altijd in het geheugen van elke Vietnamees gegrift.

Met de natuurlijke kleuren van fruit en groenten brengt elk type jam verschillende zure, pittige, zoete en rijke smaken met zich mee, die de vijf kleuren van de vijf elementen hemel en aarde symboliseren. Deze elementen genereren, remmen en ondersteunen elkaar en creëren zo de omstandigheden waarin alles kan groeien. Een jam die de laatste jaren vaak wordt gegeten tijdens de Tet-vakantie is jam van grapefruitschillen. Deze jam is zowel heerlijk als goed voor de gezondheid.

Grapefruit staat bekend als een voedingsmiddel rijk aan voedingsstoffen en vitaminen. Maar de meeste mensen zijn alleen geïnteresseerd in de grapefruitpartjes erin, weinigen kennen de voordelen van de grapefruitschil.

Grapefruitschil bevat coumarine, caroteen en etherische oliën. Het bevat ook pectine en een beetje limonine. Hier zijn enkele voordelen van grapefruitschiljam.

Grapefruitschil bevat coumarine, caroteen en essentiële oliën.

DE CAM

Versterk de weerstand

Grapefruitschil bevat veel vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem en het voorkomen van verkoudheid en griep. Het eten van grapefruitschiljam kan de weerstand verhogen en de gezondheid stabiliseren in de eerste dagen van het nieuwe jaar.

Verbeter de spijsvertering

Tijdens Tet zorgen veel energierijke voedingsmiddelen, zoals varkenskopworst, varkensworst, gestoofd varkensvlees met eendeneieren en het drinken van alcohol ervoor dat het lichaam gemakkelijker gifstoffen ophoopt, wat leidt tot spijsverteringsziekten zoals constipatie, diarree, een opgeblazen gevoel, indigestie, enz. Jam van grapefruitschillen bevat veel vezels, wat spijsverteringsproblemen vermindert.

Genees hoest, heesheid

Hoesten en heesheid zijn veelvoorkomende klachten bij iedereen, die kunnen worden veroorzaakt door weersveranderingen of omgevingsfactoren. Grapefruitschil is een effectief middel tegen droge hoest.

Genees slechte adem

Vitamine C en essentiële oliën in grapefruitschil zijn ingrediënten die effectief een slechte adem kunnen bestrijden…

Knapperige, zoete, geurige jam van grapefruitschillen

LC

Hoe maak je jam van gedroogde grapefruitschillen?

Dokter Vu geeft instructies voor het maken van jam van gedroogde grapefruitschillen. Hiervoor heb je enkele eenvoudige ingrediënten nodig: de schil van 2 grapefruits, een beetje zout, 140 gram witte suiker en 1 verse citroen.

Verwijder het witte vliesje van de grapefruitschil en snijd deze in hapklare stukjes. Week de grapefruitschil in warm water met een beetje verdund zout. Knijp de schil vervolgens ongeveer 30 minuten voorzichtig uit.

Breng een pan water aan de kook, voeg de grapefruitschil toe en blancheer ongeveer 5 minuten, of tot de grapefruitschil een licht bittere smaak heeft. Zet het vuur dan uit. Verwijder de grapefruitschil, spoel af met koud water en laat uitlekken.

Kook het suikerwater tot de verhouding suiker/grapefruitschil 1:1 is. Pers er vervolgens 2-3 citroenschijfjes in en laat de grapefruitschil ongeveer 3-4 uur weken. Haal de grapefruitschil eruit om te drogen en laat hem vervolgens ongeveer 3 uur in de zon drogen (afhankelijk van het weer en de droogheid en knapperigheid van de jam).

Zodra de gewenste droogheid is bereikt, doe je de jam van grapefruitschillen in een pot met een goed sluitend deksel. Je kunt er dan de hele Tet-periode van eten.

"De knapperige, zoete, geurige grapefruitschiljam is een onmisbaar onderdeel geworden van de Vietnamese keuken . Anders dan de zoete smaak van kokosjam en de zure smaak van sinaasappeljam, brengt grapefruitschiljam een ​​vreemd, kruidig ​​gevoel met zich mee, met een vleugje zoetheid om een ​​nieuw, uniek gevoel te creëren, geschikt om te genieten in de eerste dagen van het jaar", aldus Dr. Vu.

Bron: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm