Het merk Hillside Honey naar een hoger niveau tillen

Naast het actief leren over de verzorging en exploitatie van honing, concentreren de leden van de Hillside Honey Cooperative in de gemeente Quang Son in Tam Diep City zich momenteel ook op het investeren in technologie en machines voor verpakking en conservering om de kwaliteit van het product te verbeteren.

We bezochten het imkermodel van meneer Nguyen Quang Vinh in het gehucht Hang Nuoc, gemeente Quang Son – een lid van de Hill Honey Cooperative – precies toen zijn familie honing aan het oogsten was. Hoewel het niet het belangrijkste bloemenseizoen was, was de hoeveelheid geoogste honing na iets meer dan een uur oogsten al een halve quintal, dus hij was erg enthousiast.

Meneer Vinh nodigde me enthousiast uit om een kopje goudgele, geurige honing te proeven en vertelde: "Door lid te worden van de coöperatie en te leren van de ervaringen van de leden, zijn mijn bijenteelttechnieken enorm verbeterd. Met name de honing wordt na de oogst niet alleen in een net gedaan om te filteren en vervolgens zoals gebruikelijk verkocht, maar ook naar de waterafdeling gebracht, gebotteld, met volledige etiketten, barcodes en codes. Daardoor zijn de reputatie, kwaliteit en prijs van het product naar een nieuw niveau getild. We zijn er erg enthousiast over."

De gemeente Quang Son in Tam Diep City is een bergachtig gebied met een fris klimaat, een gevarieerd ecosysteem en vegetatie met een natuurlijk bosdak en grote thee- en fruitteeltgebieden. Dit zijn gunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van de honingbijenteelt.

De mensen hier houden zich al heel lang bezig met bijenhouden. Momenteel telt de hele gemeente zo'n 40 imkerhuishoudens met 3000 bijenvolken, die jaarlijks tot wel 30 ton honing produceren. Onlangs hebben de imkerhuishoudens hier gezamenlijk de Hillside Honey Cooperative opgericht om een gesloten productieketen te creëren en zo de honingbijenhouderij verder te ontwikkelen.

De heer Le Anh Binh, directeur van de coöperatie, deelde: "Vroeger werden bijenteelt en honingoogst voornamelijk op kleine schaal en spontaan uitgevoerd. Elk huishouden had zijn eigen manier van werken, zonder zich aan standaarden te houden, waardoor de kwaliteit van de producten ongelijk was. Geconfronteerd met deze situatie, hebben onze bijenhouders, met steun van de lokale overheid, zich verenigd om een coöperatie op te richten. Naast het delen en ondersteunen van elkaar op het gebied van technieken, hebben we ook gesproken en besloten om een standaardproductieproces te creëren dat alle leden moeten volgen. Daarnaast hebben we kapitaal bijgedragen om extra gereedschappen en apparatuur aan te schaffen voor de oogst en conservering. Dankzij dit zijn de kwaliteit en de opbrengst van de honing van de leden aanzienlijk verbeterd. Sinds begin dit jaar heeft de coöperatie bijna 15 ton honing geoogst, ter waarde van VND 2,4 miljard. Met name de honingproducten van de coöperatie zijn geanalyseerd en hebben vele inspecties doorstaan, waardoor de kwaliteitsnormen voor zowel voedingsproducten als medicinale kruiden zijn gewaarborgd."

Met 50 jaar ervaring als imkertechnicus op de voormalige Dong Giao-boerderij en de bijenteelttechnieken die hij destijds rechtstreeks van Chinese experts heeft geleerd, is de heer Luong Truong Yen (dorp Tan Nhuan) er ook trots op de kwaliteit van zijn honing te kunnen bevestigen: "Het klimaat, de bodemgesteldheid en de overvloed aan bloemen zorgen ervoor dat de honing van de Quang Son-heuvel altijd een heerlijke en karakteristieke smaak en opvallende kleur heeft. Elke honingsoort en bloem heeft zijn eigen unieke aroma en kleur. De bijenkolonie bestaat hier volledig uit inheemse bijen; de honingopbrengst is niet hoog, maar de kwaliteit is beter dan die van buitenlandse bijen."

Standaardisatie van het productieproces om het merk Hillside Honey te versterken — De gekozen locatie voor de bijenteelt is een boomgaard, rijk aan nectar en ver verwijderd van bronnen van vervuiling.

Bovendien kiezen we zeer zorgvuldig de locatie waar de bijen worden geplaatst, uit de buurt van bronnen van stuifmeel en nectar die risico lopen op chemische besmetting. Ook het tijdstip van de honingwinning wordt zorgvuldig berekend: de oogst vindt pas plaats wanneer de gaten in de raten dichtgeschroefd zijn en vol zitten met honing. Op dat moment is het watergehalte in de honing laag, waardoor de honing dik is en jarenlang houdbaar blijft en toch zijn kleur en smaak behoudt. Op veel plaatsen is honing slechts ongeveer 1,2-1,3 kg/1 liter, maar onze honing alleen al is 1,5 kg/1 liter. Daarom is de honing direct na de winning uitverkocht.

Het is duidelijk dat het bijenteeltmodel in de gemeente Quang Son niet alleen economische voordelen oplevert, maar ook de landbouwproductie ten goede komt en het ecologische milieu beschermt. Om het model in een moderne en duurzame richting te ontwikkelen, ondersteunt de gemeente Quang Son momenteel mensen bij het verkrijgen en toepassen van geavanceerde technieken in het productieproces. Zo wordt de honing uit de heuvels een typisch OCOP-product van de regio. Dit draagt bij aan de duurzame ontwikkeling van het bijenteeltberoep en de verhoging van de inkomsten uit dit beroep.

Artikel, foto's, video's : Nguyen Luu

Bron