De vlam van het beroep in Than Khe verlicht de trots van het vaderland

Geconfronteerd met het risico dat veel traditionele beroepen zouden verdwijnen, heeft de gemeente Than Khe proactief richtlijnen en oplossingen ontwikkeld om de waarde van oude beroepen te behouden en te promoten. Onder het motto "het behoud van het beroep is het behoud van de ziel van het vaderland", behouden de mensen hier niet alleen hun culturele identiteit, maar maken ze van traditionele beroepen ook een drijvende kracht voor sociaaleconomische ontwikkeling. Te midden van het moderne tempo van het leven brandt de vlam van het beroep in Than Khe nog steeds gestaag, waardoor vele generaties worden verwarmd en de trots van het vaderland wordt aangewakkerd.

De heer Tran Van Khai uit het dorp Kenh is uiterst nauwkeurig in elke fase van de tofuproductie.

Niemand weet precies wanneer het beroep van rijstvlokkenproducent en -verwerker in Than Khe begon. Het enige dat we weten, is dat vele generaties hier, sinds ze baby's in de wieg waren, zijn opgegroeid met het geluid van stampende rijst met stampers elke herfst, en met de pure geur van jonge kleefrijst die in moeders haar en vaders mouwen hing. Vroeger werd het maken van rijstvlokken voornamelijk met de hand gedaan; elke partij kleefrijst moest met de hand worden geplet, gezeefd en geroosterd. In de loop der tijd hebben de inwoners van Than Khe echter gedurfd geïnnoveerd en machines in de productie geïntroduceerd om de productiviteit te verhogen.

We bezochten de familie van meneer Tran Dinh Buong, in het dorp Thong Nhat, die al meer dan 30 jaar in het vak zit. In een werkplaats van meer dan 200 ^vierkante meter klonk regelmatig het geluid van maalmachines, filtermachines en pelmachines, vermengd met de zoete geur van jonge rijst, die de harten van de mensen verwarmde. Meneer Buong vertelde: Vroeger produceerde mijn familie slechts enkele tientallen kilo's rijst per dag. Maar nu heb ik meer dan 1 miljard VND geïnvesteerd in moderne machines om de productie-efficiëntie en productkwaliteit te verbeteren. Op één dag produceert mijn familie meer dan 2 ton rijst en verzamelt 1,2 ton afgewerkte rijst, inclusief rauwe rijst en groene rijst, met een verkoopprijs van 30.000 - 40.000 VND/kg. Elk jaar koop ik honderden tonnen kleefrijst van de lokale bevolking en naburige gemeenten voor de productie. Het maken van groene rijstvlokken levert niet alleen een stabiel inkomen op, maar maakt mensen ook trots op het behoud en de ontwikkeling van het traditionele beroep.

De heer Tran Dinh Che, dorp Thong Nhat (midden), introduceert vers verwerkte groene rijstproducten aan zijn klanten.

Als de kleverige, geurige, groene rijstkorrels de hele herfst in het hart van de genieter brengen, dan heeft de tofu van het Kenh-dorp een koele, zoete smaak, waarbij het natuurlijke aroma van sojabonen behouden blijft. Om de smaak en het verhaal van het beroep ten volle te ervaren, kwamen we op een ochtend eind oktober naar het Kenh-dorp, toen de mist nog op de daken hing. Vanuit de smalle steegjes klonk het luide geluid van bonenmolens, vermengd met de stoom die uit grote pannen voor het koken van bonen kwam, wat een bruisende maar toch vertrouwde werksfeer creëerde. In de kleine keuken van meneer Tran Van Khai verspreidde de sterke geur van bonen zich door de ruimte. Meneer Khai vertrouwde me toe: Ik maak al meer dan 20 jaar tofu. Elke dag om 3 uur 's nachts staat het hele gezin op om tofu te maken. Iedereen heeft een taak: iemand weekt, iemand maalt, iemand kookt, iemand vormt. Om dit werk te doen, moet je geduld hebben en je hart bewaren voor heerlijke tofu. Kenh dorpstofu is glad, wit, zacht maar toch taai. Elk huishouden heeft zijn eigen geheim, van de manier waarop het zure water wordt gemengd tot het moment van vormen. Daardoor hebben de bonen hier een karakteristieke vette, zoete en verfrissende smaak. Momenteel produceert mijn familie ongeveer 200 kg tofu per dag, waarmee ze de markten van Hanoi , Hai Phong, Quang Ninh... bevoorraden met een stabiel inkomen van meer dan 10 miljoen VND/maand. Tofu maken doen we vanwege het beroep dat onze voorouders ons hebben nagelaten. Het beroep behouden betekent de levensstijl van onze geboorteplaats behouden. Mevrouw Mai Thi Luong, stad Hai Phong deelde: Kenh dorpstofu is erg lekker. Elke keer als ik terugga naar mijn geboorteplaats, koop ik een paar kilo om te besparen. Het is niet alleen een gerecht, maar draagt ​​ook de ziel van het platteland.

De gemeente Than Khe staat ook bekend om de Do Ky slangenkoeken, de kegelvormige Chi Lang hoeden, het geweven bamboe en rotan, de Do Ky kleefrijstwijn... die de inwoners aanzienlijke inkomsten oplevert. Momenteel vertegenwoordigt de productiewaarde van traditionele ambachtsdorpen 30% van de totale productiewaarde van de hele gemeente, en vormt daarmee een belangrijk onderdeel van het lokale sociaaleconomische plaatje. De heer Vu Xuan Quan, hoofd van de economische afdeling van de gemeente Than Khe, zei: "Wij zijn van mening dat het behoud van ambachtsdorpen niet alleen bedoeld is om de cultuur te behouden, maar ook om de economie te ontwikkelen en de levens van mensen te verbeteren. Daarom werkt de gemeente altijd nauw samen met sectoren en organisaties om leningen, beroepsopleidingen, technologieoverdracht, ontwerpverbetering en het vinden van output voor producten te ondersteunen. Tegelijkertijd streven we ernaar om OCOP-productmerken te bouwen, gecombineerd met de ontwikkeling van ervaringstoerisme, waardoor ambachtelijke dorpsproducten dichter bij de binnenlandse en buitenlandse markt komen. Elk product is niet alleen materieel, maar ook de trots van de mensen, omdat het bijdraagt ​​aan de verspreiding van de culturele waarden van het thuisland."

Door de ups en downs van de tijd en het leven heen, houden generaties Than Khe-mensen nog steeds het vuur van traditioneel handwerk in stand. Dankzij het handwerk wordt het leven van mensen minder zwaar en worden ze geleidelijk welvarender. Het handwerk heeft mensen niet in de steek gelaten!

Thanh Thuy

Bron: https://baohungyen.vn/ngon-lua-nghe-o-than-khe-thap-sang-niem-tu-hao-que-huong-3187230.html