Japan verhoogt productie Wagyu-rundvlees naar Vietnam

Vanwege de sterke groei van de vraag op de Vietnamese markt, heeft Japan in de provincie Kagoshima Ho Chi Minhstad gekozen als strategische bestemming voor de consumptie van Kuroge Wagyu-rundvlees.

Momenteel verkopen sommige winkels in Ho Chi Minhstad Wagyu Kuroge-ossenhaas, een speciaal onderdeel van het vlees, voor een prijs van ongeveer 5 miljoen VND/kg - Foto: N.BINH

De provincie Kagoshima staat bekend om het Kuroge Wagyu-ras en is een van de drie provincies met de meeste Wagyu-runderen in Japan, met meer dan 350.000 stuks. De provincie hoopt de consumptie op de Vietnamese markt te stimuleren.

Tijdens een promotiereis naar Ho Chi Minhstad eind november 2024 vertelde mevrouw Erena Ikoma, adjunct technisch directeur en hoofd van de afdeling Veepromotie van het Kagoshima Government Meat Export Federation Office, dat Vietnam een ​​van de lokale markten is die dit jaar is gekozen als promotiebestemming, na Taiwan en de VS.

Volgens statistieken is de import van Wagyu-rundvlees in Vietnam gestegen van 2 ton per jaar 10 jaar geleden tot 39 ton dit jaar. Dit aantal is echter nog steeds bescheiden vergeleken met de regio.

"We zien een groot potentieel in Vietnam, een markt waar veel klanten bereid zijn geld uit te geven aan premiumproducten om hun culinaire ervaring te verbeteren", benadrukte mevrouw Ikoma.

In 2022 wonnen de Kuroge Wagyu-runderen uit de prefectuur Kagoshima een grote prijs op de Wagyu Olympics – 's werelds meest prestigieuze evenement dat elke vijf jaar plaatsvindt met strenge beoordelingscriteria voor vleeskwaliteit, marmering en verzorgingsomstandigheden. Het rundvlees van de prefectuur behaalde met name de hoogste score in 6 van de 9 categorieën tijdens de meest recente wedstrijd, waarmee de reputatie van de regio als het ras met de hoogste kwaliteit in Japan werd gevestigd.

Wagyu-rundvlees is van topkwaliteit en staat ook op het sashimi-menu - Foto: N.BINH

Er zijn momenteel 99 Wagyu-rundvleeswinkels wereldwijd gecertificeerd voor distributie, waaronder twee in Vietnam. Alle winkels die Wagyu uit Kagoshima verkopen, zijn gecertificeerd volgens strenge normen, waardoor klanten de kwaliteit van het product herkennen en zich er zeker van voelen.

Volgens mevrouw Lam Thi Hoang Truc, vertegenwoordigster van Phan Thanh Akuruhi Company, een van de twee locaties in Vietnam die Wagyu Kuroge-rundvlees distribueren, zijn restaurants en hotels de belangrijkste afnemers van dit hoogwaardige product.

Wagyu-rundvlees in Vietnamese supermarkten kost momenteel 2 tot 5 miljoen VND per kg. Wagyu-rundvlees wordt echter niet alleen als voedingsmiddel verkocht, maar ook door Vietnamese klanten gekozen als een luxe geschenk en symbool van gezondheid. Wagyu-rundvlees is de laatste tijd in veel Vietnamese gerechten te vinden, zoals rundvlees pho, salade en sashimi, waardoor dit ingrediënt steeds populairder wordt.

Naast het uitbreiden van de distributiekanalen wil de prefectuur Kagoshima ook meer promotionele evenementen organiseren om niet alleen Wagyu-rundvlees, maar ook andere landbouw- en visproducten, zoals Kojika Shochu-wijn, amberjackvis en Japanse rode zeebrasem, bij de Vietnamese consument te introduceren.

Bron: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm