Terwijl velen nog sliepen, begonnen de straten in stilte aan hun dag. Zonder lawaai of rumoer ontwaakten de straten uit de gloeiende haarden van keukens, de bekwame handen aan het werk en het regelmatige ritme van het leven van de mensen die er al generaties lang wonen. Om twee uur 's nachts was de Nguyen Cong Tru-straat nog stil, maar achter de halfgesloten deuren was het leven al begonnen.
Al meer dan veertig jaar is het levensritme van mevrouw Phan Thi Huongs familie onveranderd gebleven. Nadat ze trouwde en schoondochter werd in deze straat, is het leven van mevrouw Huong verweven geraakt met het maken van varkensworst, het verkopen van loempia's en gestoomde rijstkoekjes – een ambacht dat ze van haar schoonouders heeft geërfd. In de stille avond bereiden bekwame handen behendig de ingrediënten voor. Sommigen bereiden de bladeren voor, anderen malen het vlees en weer anderen maken de rijstkoekjes… Het werk herhaalt zich elke dag, regelmatig en volhardend.
"Ik ben eraan gewend geraakt; ik sta gewoon op tijd op. Het is vermoeiend, maar ook leuk, want ik houd het ambacht van mijn familie in stand. Bijna iedereen in de stad kent nu de Huong Long varkensworst met peper," vertelde mevrouw Huong.
Al decennialang zijn de ambachten van het maken van varkensworst, het verkopen van loempia's en gestoomde rijstkoekjes onlosmakelijk verbonden met de Nguyen Cong Tru-straat. Voor veel vrouwen hier is het niet alleen een bron van inkomsten, maar ook een gekoesterd beroep en een dierbare familieherinnering die bewaard moet blijven.
"Toen mijn ouders nog leefden, maakten zij dit, en nu is het mijn generatie en de generatie van mijn kinderen die hier loempia's en ontbijtproducten maken en verkopen. De winst is niet hoog, maar het mooiste is dat mensen, hoe ver ze ook van huis komen, altijd even langskomen bij de kraam om van het eten te genieten," vertelt mevrouw Nguyen Thi Trung, eigenaresse van een kraam met loempia's, rijstnoedels en andere lekkernijen in de Nguyen Cong Tru-straat.
Vanuit een ander perspectief bezien, verrijken de vroege ochtendmarktjes de stedelijke cultuur van Ha Tinh . Elke dag, vanaf 4 uur 's ochtends, komt de Ha Ton Muc-straat, vlakbij de Ha Tinh-markt, tot leven. In de aanhoudende ochtendmist arriveren de vrachtwagens met groenten uit de buitenwijken een voor een, met de geur van aarde en nachtelijke dauw. Zaklampen en koplampen van voertuigen schijnen snel over de vriendelijke gezichten en kondigen het begin van de vroege ochtendmarkt aan.
De groenten werden door de verkopers haastig op zeilen of in piepschuimdozen geplaatst. Er werd nauwelijks gegroet of onderhandeld, alleen wat vertrouwde blikken en korte knikjes, genoeg om elkaar na vele jaren op de markt te begrijpen.
Mevrouw Nguyen Thi Binh, een boerin uit de gemeente Thach Lac die hier groenten verkoopt, vertelde: "De groenten die hier verkocht worden, zijn voornamelijk afkomstig van mensen uit de gemeenten Thach Lac, Dong Kinh, Cam Binh, enzovoort, en worden hierheen gebracht om te verkopen. We staan om 2 uur 's nachts op om onze waren klaar te maken voor de markt en komen hier rond 3 of 4 uur 's ochtends aan. Dit seizoen verkopen we vooral spinazie, lente-uitjes en verschillende soorten kool... De prijzen zijn goed, dus iedereen is blij en het is nu nog leuker om naar de markt te gaan."
De markt liep bij zonsopgang uiteen. De vroege ochtendmarkt duurde iets meer dan een uur, maar dat was genoeg om een uniek ritme van het stadsleven achter te laten. Te midden van het veranderende stadslandschap bleef de landelijke charme van het platteland intact in elke blik, elke zweetdruppel in de vroege ochtend.
Bij zonsopgang krijgen de straten van Ha Tinh een ander ritme. De wegen zijn niet langer stil; in plaats daarvan worden ze gevuld met het ritmische geluid van voetstappen van mensen.
Terwijl het centrale plein bruist van de hardlopers, zijn de gebieden rond de meren gevuld met volksdansgroepen die een warme en intieme gemeenschapsfeer creëren. De ochtenden in de stad zijn dus niet alleen het begin van een nieuwe dag, maar ook een moment waarop mensen via alledaagse activiteiten met elkaar in contact komen.
"Elke ochtend gaan mijn zussen en ik naar het Bong Son-meer om volksdansen te oefenen. Het is goed voor onze gezondheid en we kunnen elkaar ontmoeten en kletsen, waardoor de nieuwe dag veel luchtiger en vrolijker begint," aldus mevrouw Nguyen Thi Kham (wijk Thanh Sen).
De stad ontwaakt en het stadslandschap komt tot leven. Drukte in de straten vult de lucht met mensen die komen en gaan. Te midden van deze stedelijke transformatie bewaren sommige hoekjes nog steeds de herinneringen aan het verleden. Hoewel de straten zijn veranderd, de wegen zijn verbreed en gemoderniseerd en de daken opnieuw zijn geverfd, hangt in de Ha Huy Tap-straat nog steeds de geur van moutsiroop en verse gember vermengd met het aroma van suikerrietmelasse. Het is deze geur die de straat haar bekende naam heeft gegeven: Cau Phu-straat, bekend om haar heerlijke "cu do"-snoepjes.
Mevrouw Dang Thi Thanh, eigenaar van de Thu Vien Dang Thanh Cu Do-productiefaciliteit, vertelde over de oorsprong en de vorming van het ambachtsdorp: "Vroeger verkochten mijn ouders vanuit een klein kraampje langs de nationale snelweg 1 groene thee en pindasnoepjes aan voorbijgangers. Toen kwam ik op het idee om de bereidingswijze van Huong Son Cu Do en pindasnoepjes te combineren voor de Thu Vien Cu Do. De mix van traditionele Cu Do en pindasnoepjes zorgt voor een dunne, knapperige maar niet harde laag snoep, met knapperige pinda's, een perfect gebalanceerde zoetheid en een uitgesproken rijke, nootachtige smaak. Toen mijn familie begon met het maken en verkopen van Cu Do, volgden al snel alle straten hun voorbeeld."
De namen "Cu Do Cau Phu" en "Cu Do Thu Vien" zijn afkomstig van kleine kraampjes langs de snelweg in het verleden. Van pindasnoepjes die bij groene thee werden geserveerd, is het traditionele ambacht van het maken van Cu Do-snoepjes ontstaan, en dit ambacht wordt tot op de dag van vandaag in ere gehouden. Het zijn de rustige mensen, die met nostalgie en een hart vol toewijding aan het ambacht in het hart van de stad wonen, die Ha Tinh een unieke identiteit hebben gegeven. Dit is ook de reden waarom toeristen die langskomen vaak stoppen om een pakket lokale souvenirs voor familie en vrienden te kopen.
De straten van Ha Tinh zijn net als in elke andere stad druk en lawaaierig, maar zodra de lichten aangaan, vertraagt het tempo. Terwijl in veel steden de straten 's nachts verlicht worden door felle lichten en opzwepende muziek , zijn de straten van Ha Tinh 's nachts stil, omringd door warme houtskoolkachels. De theestalletjes en de verkopers van gegrilde maïs en zoete aardappelen langs de weg behouden het rustieke ritme van het leven in Ha Tinh, waardoor de stad niet vreemd aanvoelt. Deze kraampjes hebben geen uithangborden of uitgebreide menu's nodig. Een pot hete thee en een paar eenvoudige gerechten zijn genoeg om mensen terug te laten komen.
Mevrouw Bien Thi Thuy uit de wijk Tran Phu vertelde: "Ik verkoop al bijna 20 jaar thee, gegrilde maïs en zoete aardappelen op deze straat. Deze eenvoudige gerechten uit mijn jeugd heb ik meegenomen naar de stad om er mijn brood mee te verdienen en om de vertrouwde smaken te behouden voor de mensen die elke avond mijn kraam bezoeken."
Te midden van de geur van geroosterde maïs en aardappelen stromen de bezoekers naar de avondmarkt, niet alleen om herinneringen op te halen en vertrouwde smaken te proeven, maar ook om alledaagse verhalen te delen en de ontberingen van een dag werken achter zich te laten.
Mevrouw Hoang Thi Thu Huyen (wijk Thanh Sen) nam een slokje thee bij het warme houtskoolvuur en observeerde de voorbijgangers aandachtig. Ze zei: "Als het wat kouder wordt, neem ik mijn kinderen hier vaak mee naartoe. Ik geef ze geroosterde maïs en zoete aardappelen en wil dat ze een stukje van de jeugdherinneringen van hun ouders en grootouders herbeleven. Het gevoel om rond het vuur te zitten en te wachten tot de zoete aardappelen en maïs gaar zijn, is precies zoals toen ik kind was."
Van de flikkerende lichtjes bij zonsopgang tot de warme gloed van zoete aardappelovens in de ijskoude late avond, de straten van Ha Tinh lijken werkelijk eenvoudig en vredig. Straten zijn er niet alleen om doorheen te lopen, maar om contact mee te maken. Het zijn de gewone mensen en de rustige ambachten die de culturele kenmerken van elke straat hebben gevormd en bijdragen aan de identiteit van Ha Tinh.
Bron: https://baohatinh.vn/nhat-ky-pho-phuong-ha-tinh-post301526.html
Reactie (0)