Jackfruit is nu het hele jaar door verkrijgbaar. Het is zelfs nog zeldzamer om het hele gezin bij elkaar te zien, vol verwachting toekijkend hoe moeder een jackfruit opensnijdt. In de zomer puilen de markten en supermarkten uit van allerlei soorten fruit: mango's, jackfruit, pruimen, ananassen, sapodilla's, mangostanen, durians... Soms, als ik langs de fruitkraampjes loop, weet ik niet wat ik moet kiezen, omdat alles zo heerlijk is. Een rij jackfruitbomen, hun zoete geur vult een hoek van de markt. De jackfruit is al gesneden, elk stuk is dik, goudgeel en druipt van het sap – alleen al ernaar kijken maakt dat je er trek in krijgt. Ik koop een stuk jackfruit voor veertigduizend dong, zodat het hele gezin ervan kan genieten.
 |
Ik herinner me nog goed hoe mijn tante aan het begin van het jackfruitseizoen een jackfruit naar mijn moeder in de stad bracht. Jackfruits van het vroege seizoen waren niet erg groot, de stekels zaten niet gelijkmatig verdeeld en hoewel ze zwaar waren en een dof geluid maakten als je erop tikte, waren ze licht gedeukt. Omdat mijn tante wist dat mijn moeder van jackfruit uit onze tuin hield, bracht ze er een paar mee als een klein voorproefje van thuis. De kinderen keken vol verwachting uit naar het moment dat oma de jackfruit zou snijden. Sommigen legden kranten op de grond, anderen hielden stapels kranten vast om aan oma te geven terwijl ze sneed en het sap eraf veegde. Sommigen hadden zelfs zorgvuldig doeken in kerosine gedoopt zodat oma haar handen en mes kon afvegen. Toen ik de gretige ogen van de kleinkinderen zag die aandachtig toekeken hoe oma sneed, wist ik dat mijn tante veel moeite had gedaan om dit geschenk van het platteland mee te nemen, een geschenk dat meer moeite had gekost dan materiële winst!
De jackfruit was niet zo lekker. De variant met kokossmaak had dikke, knapperige stukken, maar niet erg zoet. De kinderen waren aanvankelijk enthousiast, maar na een paar stukken waren ze verveeld. Mijn moeder kon toen oude verhalen vertellen: "Deze jackfruitboom is zo oud als je moeder. Toen je overgrootvader hem plantte, zat je moeder nog in de buik van je grootmoeder, te schoppen en te proberen eruit te komen." Ik bleef nog even bij mijn moeder, pelde elk stuk, verwijderde de pitten en legde ze in een bakje in de koelkast. Maar als iets niet lekker was, was het na een paar keer de koelkastdeur openen en sluiten en een paar happen al op.
Nadat de segmenten op waren, raapten de kinderen zorgvuldig de pitten op. Mijn jongste dochter verzamelde de jackfruitpitten en deed ze in een mandje. Ze zei: "Oma, kook er een paar voor me, ik ben dol op jackfruitpitten!" De hele familie was een beetje verbaasd! Vroeger had ik nog nooit jackfruitpitten gekookt voor mijn kinderen. Als ik er zin in had, kocht ik gewoon een klein stukje, niet veel pitten, pelde de segmenten eraf en gooide de rest weg. Mijn moeder vroeg haar met weemoed: "Wanneer heb je voor het laatst jackfruitpitten gegeten waarvan je weet dat ze zo lekker zijn?" "Laatst gaf mijn vriendin Xi me een gekookte jackfruitpit, en die was zo lekker!"
De woorden van mijn kind vervullen me met verdriet! In de loop der tijd zijn we die kleine jackfruitpitten onbedoeld vergeten, terwijl ze een hele hemel aan jeugdherinneringen met zich meedroegen – arm maar gelukkig, zonder materiële bezittingen maar vol levenslust. Een paar jackfruitpitten geroosterd boven gloeiende kolen, broers en zussen die erom vochten, soms met een pak slaag tot gevolg. Wakker worden tijdens het middagdutje en een mandje gekookte jackfruitpitten en een pot suiker op tafel aantreffen, we waren dolgelukkig. En toch, nu, te midden van talloze andere taarten en gebakjes, verlangt mijn kind nog steeds naar gekookte jackfruitpitten.
Mijn moeder hoorde dat haar kleinzoon trek had in jackfruitpitten, dus waste ze die snel en kookte een hele pan voor hem. Ze ging zelfs naar de winkel om een pakje grove gele suiker te kopen, zodat hij kon genieten van de authentieke smaak van vroeger! Terwijl ze de jackfruitpitten voor haar kleinzoon pelde, vertelde mijn moeder verhalen uit het verleden: "In die arme tijden aten we elk laatste stukje jackfruit op. De pitten konden gestoofd worden met vissaus en reuzel; de vezelige delen konden gebruikt worden om vis te stoven..."
Mijn moeder kon de hele dag praten over de jackfruitseizoenen van haar jeugd. Ik heb zelf ook zulke vredige jackfruitseizoenen gehad. Het jackfruitseizoen is onlosmakelijk verbonden met ieders jeugd. Het is het seizoen van schooldagen, het seizoen van uitbundige bomen, het geluid van cicaden, het seizoen van zorgeloze dagen... Wat mis ik die seizoenen van rijpe jackfruit, met zijn geurige, goudgele, nectarrijke segmenten...
KIM DUY
Bron: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202409/nho-mua-mit-ngay-xua-dbc42c4/
Reactie (0)